絲瓜炒菜需要焯水嗎

絲瓜炒菜需要焯水嗎。絲瓜是大家非常喜歡吃的一種蔬菜，生活中很多人喜歡用絲瓜來做湯喝 ，但是有些人喜歡的是絲瓜炒菜。但是炒出來的絲瓜應該注意什麼呢， 看看絲瓜炒菜需要焯水嗎

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絲瓜用焯水嗎

絲瓜焯水過後再炒，可以使炒出來的絲瓜顏色不會變黑，且口感更加好，不過絲瓜在焯水的時候，一定要在沸水下鍋，大約半分鐘左右立即出鍋，焯制時間不宜過長。不焯水的絲瓜也是可以炒着吃的，只是口感不及焯過水再炒的絲瓜，所以絲瓜用焯水，焯過水再炒的絲瓜口感會更好。

絲瓜在製作之前一般會先進行削皮，不過嫩一點的絲瓜不用削皮。絲瓜是一種特別容易氧化的蔬菜，長時間的與空氣接觸會導致，其氧化變黑，所以去皮的絲瓜一定要儘快處理。在去皮的時候最好使用勺子之類的工具來進行去皮，避免削去的皮過厚，降低了絲瓜的營養。

絲瓜用什麼炒好

絲瓜的營養豐富，與一些食材搭配在一起炒着吃，營養還會更加豐富，絲瓜用什麼炒好，具體如下：

絲瓜+雞蛋：雞蛋含有的營養物質與絲瓜一起炒着吃，可以起到潤肺補腎、美容養顏的功效;

絲瓜+蝦：蝦含有豐富的蛋白質以及鈣，兩者一起食用，可以起到潤肺、潤膚的功效;

絲瓜+海帶：海帶中含有豐富的碘，與絲瓜一起食用，可以起到預防——的功效;

絲瓜+毛豆：毛豆屬於平性食物，它含有豐富的植物蛋白和纖維素，與絲瓜炒着一起吃，可以起到清熱祛痰、防止便祕、防止口臭的功效;

絲瓜+雞肉：雞肉含有豐富的蛋白質，經常食用可以起到增強免疫力的作用，與絲瓜一起食用，可以起到清熱利腸的功效;

絲瓜+豬肉：豬肉中含有的營養成分易吸收，與絲瓜炒制一起食用，可以起到清熱解毒、通絡祛風的功效。

先焯過水再炒制的`絲瓜不僅顏色不會變黑，而且口感也會更加的好，不過大家要記住不要焯水時間過長哦，在炒制的時候，也記得要大火快炒，防止絲瓜與鐵鍋氧化變黑。

絲瓜炒菜需要焯水嗎2

絲瓜絡是什麼

絲瓜絡是指葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的成熟果實的維管束。絲瓜絡全體由維管束縱橫交錯而成，多爲長圓形，兩端稍細，直徑5至10釐米，長短不一，表面黃白色，粗糙，有時可見殘存果皮及果肉，體輕，質韌，富彈性，橫斷面有3個空腔，偶見殘留的黑色種子。氣微，味淡。以個大、完整、潔淨、質韌、色淡黃白、無種子者爲佳。

絲瓜絡的功效與作用

1、清熱解毒。上火的人羣容易心情煩躁，導致不安定，特別是在炎熱的夏日中，可以食用絲瓜絡，因爲絲瓜絡的味道甘甜而且性涼，有清熱解毒降火的功效。

2、治療經絡不暢。凡肝鬱氣滯，經絡不暢，症見胸脅脹滿疼痛者，可與瓜萎、鬱金、枳殼、延胡索等配五，以增寬胸理氣之功。

3、絲瓜絡有很強的吸水能力，是做鞋墊的好材料。經過專業的設計與加工絲瓜絡在洗浴、足部保健、裝飾、玩具、坐墊等領域都有應用。

4、現在社會提倡低碳環保，成熟絲瓜絡可以用來做廚房清潔用抹布，環保低碳。