香椿炒之前需要焯水嗎，說到香椿，相信大家都嘗過吧！香椿是一種非常新鮮的蔬菜，炒熟後，味道非常好吃。那麼香椿炒之前需要焯水嗎？接下來就和小編一起來看看吧！
香椿炒之前需要焯水嗎1
一、香椿炒之前需要焯水嗎？
可以。香椿炒之前是可以進行焯水的。這主要是因爲香椿是有一種特殊的清香氣息的，對於一些愛吃香椿的人來說，這種氣味是容易接受的，但是對於一些不喜歡吃香椿的人來說，這個氣味有點難以接受。焯過水之後的香椿，第一它煮起來會更加容易熟，第二的話也是可以去除它的這種氣味的。因此在炒香椿之前可以焯一下水，去除一些它的氣味。當然不焯水也是可以直接吃的，沒有任何關係。
二、香椿怎樣吃才美味
1、香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋是一道非常好吃的菜餚，尤其在香椿上市的季節，這道家常菜是非常受歡迎的。只要把香椿切碎與雞蛋液混合在一起放入鍋中炒制之後，金黃的蛋液包裹着紅棕色的香椿芽，吃上去既有雞蛋的鮮美，又有香椿的清香，而且營養豐富，口感尚佳。
2、香椿餅
用香椿和麪粉攤的香椿麪餅非常的好吃，而且這種製作方法也非常的簡單，自己在家就可以做，只需要把香椿切成碎末混合在麪粉糊裏面，然後放入鍋中煎一下就行了。香椿餅聞着就特別香，而且吃起來也非常有嚼勁，越嚼越有香椿的清香味。這也是在香椿上市的時候，大家都非常愛吃的一道關於香椿的麪食。
3、香椿煮湯
新鮮的香椿又香又鮮嫩，不光可以炒着吃，還可以把它用來煮湯喝。平時在煮比如排骨湯，牛肉湯或者是雞湯，鴨湯的時候，也可以把洗乾淨的香椿整個的放進去，這樣煮過之後，香椿吃上去非常的香，而且能夠去除肉湯當中的油膩感，口味也特別的好，所以用香椿來煮湯也是一種非常不錯的烹煮方法。
關於香椿炒之前是否要焯水，相信大家已經有所瞭解吧，其實焯水或者不焯水主要是根據自己的口味來決定。如果大家喜歡吃香椿的話，也可以試着用以上介紹的這幾種方法來烹煮一下，看看哪一種做法做出來的香椿口味是最好的，自己最喜歡吃的。
香椿炒之前需要焯水嗎2
春天來了，萬物復甦，每年三月開始，有很多人開始到地裏去挖各種野菜了，這些野菜不需要花錢，還特別好吃，不過想吃野菜可別只關注地上，還有不少野菜長在樹上呢，比如：柳芽、榆錢、香椿等。其中香椿是多數人愛吃的一種，它自帶香氣，因此迎來了不少人的喜歡，現在各個超市裏都有賣香椿的，它的價格可不便宜，近些年香椿真是賣出了好價錢。
香椿雖然賣的很貴，但還是有很多人願意去買的吃，沒辦法這是春天獨有的味道。香椿的烹飪方法有很多，常見的香椿炒雞蛋，香椿雞蛋餅，香椿拌豆腐等，只要愛吃，怎麼做都美味。在農家樂、在飯店，都會有香椿的身影，前一天我還在婆婆家吃了香椿，婆婆是很節儉的一個人，但是看到香椿的時候，表現得很大方，一到春天，經常買的吃，可見人們對香椿的喜愛程度。
這麼多人喜歡吃香椿，但大家到底吃對了嗎？有一個問題，很多人都不解，炒香椿時，香椿需要焯水嗎？有的人認爲吃了這麼多年都沒有焯水，人還不是好好的，有的人認爲吃香椿必須要焯水，都覺得自己說的`有道理，那究竟答案是什麼呢？我因爲這個問題問了舅舅大廚，他是飯店多年的廚師了，對做菜方面非常有研究，舅舅大廚告訴我，香椿焯水比較好！
那爲什麼要說香椿烹飪前要焯水呢？這是有原因的，而且有兩面原因，一個是健康方面說，另一個是衛生方面說，香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，它們對身體有傷害，當存放的時間越長，這兩種物質積累得越多，嚴重的情況下會中毒，從這方面說來，爲了自身和家人的健康，還是多做焯水這一步爲好。
另外香椿是樹上長得，在它的葉面上一定會有不少灰塵，還有春天裏，小蟲子大量繁殖，一些小蟲子喜歡待在葉子上面，那麼我們只是簡單的清洗的話，一點也不乾淨，所以經過焯水之後，既可以去掉灰塵雜質，又可以去掉蟲卵，這樣一來，吃香椿時多放心。
香椿經過焯水之後，它的香氣不會被減少，口感也不會變差，那麼綜上幾點，我們在炒香椿前，還是要焯水比較好，焯水的香椿怎麼做都香，什麼也不怕了，盡情體會它的味道。
焯水的時候也要注意，先將香椿放清水裏，撒入一些食鹽，讓香椿在淡鹽水中浸泡十五分鐘，鹽水有殺菌的效果，浸泡一會兒後，再將香椿放入沸水鍋中，焯水差不多半分鐘就可以了，不用煮太久時間。
經過焯水的香椿，隨意烹飪，還是做一個香椿炒雞蛋吧，無論是香椿和雞蛋分開炒，還是香椿切碎倒入雞蛋液中再炒，炒出來的顏色和味道都令人食慾大增。你也快來試試吧，不知道你喜歡怎麼吃香椿呢？還有炒香椿前，你會焯水嗎？
