燉鵝湯的做法，在現實生活中，燉鵝湯是一種非常健康的烹調方式。通過小火慢燉，食材非常酥軟入味，更容易使人體消化吸收各種營養，下面就爲大家分享燉鵝湯的做法。
燉鵝湯的做法1
食材
鵝 半隻
蘿蔔 500g
方法/步驟
鵝半隻清洗乾淨，熱水焯好，除去血水
自己醃製的四川泡菜蘿蔔，不是四川人哦，自己學着做的，效果不錯，切成條狀
這用的是泡菜缸裏的，鮮的也行，放些蒜
油少許，之後蔥薑蒜辣椒炒香，依次放如鵝，酸蘿蔔（不要擔心放的這麼早，蘿蔔會爛，放心一點都不會哦）稍微再炒一會兒放入開水，先大火燒開，再小火慢燉，一個小時候加入少許鹽就可以出鍋啦，原本酸蘿蔔也是有鹹味的
最後出鍋，酸酸的微辣鵝湯就做好了，味道超級棒！
燉鵝湯的`做法2
食材
鵝肉 四分之一隻
當歸 10g
黨蔘 10g
冰糖 3粒
白胡椒 適量
大蔥 1根
生薑 數片
大棗 3個
百合幹 適量
白蓮子 適量
水 適量
鹽 適量
方法/步驟
步驟一：
準備好各種材料。將鵝肉清洗乾淨，去掉不必要的地方。黨蔘，當歸，冷水浸泡十分鐘左右洗淨，大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用。
步驟二：
冷水將鵝肉放進鍋內，加入大蔥半根，生薑少許，白胡椒粒一起，水開後再煮約2分鐘左右，沖洗乾淨血沫。
步驟三：
高壓鍋內加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉及其他配料（大蔥、黨蔘、當歸、薑片、百合、蓮子、冰糖、大棗），水開後。壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味。
步驟四：
等時間到，出鍋裝碗。
燉鵝湯的做法3
用料：冬筍1顆，白菜半顆，老鵝4分之一隻
步驟：
1，老鵝清洗後焯水
2，加開水，薑片，料酒，煮開後放入冬筍片
3，文火煮3小時後放入白菜繼續燜燒40分鐘，最後加鹽調味
擴展資料
鵝肉：鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。同時鵝肉作爲綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列爲21世紀重點發展的綠色食品之一。
飲食禁忌：
1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。
2、忌雞蛋，同食會傷元氣。
3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。
