清燉鴨湯怎麼做好吃家常做法，清燉鴨湯是以鴨，鴨肫主料製作的藥膳。慢火精燉而成的漢族家常湯品，清燉鴨湯具有補虛養身調理、健脾開胃調理、營養不良調理、清熱去火調理等功效。那麼清燉鴨湯怎麼做好吃家常做法
清燉鴨湯怎麼做好吃家常做法1
清燉老鴨湯的做法
用麪粉抓洗兩次，瀝乾水。
幹鍋熱油，下姜爆香，放入鴨肉翻炒至肉白時，倒入醋，再放足鹽，大約是一鍋湯的.鹽味道量。
炒出水，關火，把鴨肉撿出，倒入高壓鍋，姜和水棄掉，姜久煮會苦。
倒入開水，大火燒開，撇去浮沫，再用小火壓30...45分鐘。
商家告訴我壓30分鐘，我壓45分鐘，因爲這是一隻3年老鴨。
什麼姜和蔥都不用放了，因爲沒有半點腥味，我喜歡原滋原味。
喜歡姜蔥的，可以再放哈。
小貼士
1 用麪粉抓洗時，小心鴨骨刺傷手。
2 據說用沙煲熬一夜，味道更鮮美，下次試試，再告訴大家。
清燉鴨湯怎麼做好吃家常做法2
清熱潤肺鴨湯的做法
步驟1、
鴨肉洗乾淨
步驟2、
準備好燉湯食材，黨蔘，枸杞，玉竹，生地，海底椰片，薑片
步驟3、
所有食材洗乾淨
步驟4、
鍋里加入鴨肉，所有食材以及清水
步驟5、
燉30分鐘左右即可
步驟6、
鴨肉撈起趁熱摸鹽，涼卻後砍塊
盛湯開飯
小貼士
湯燉好以後的鴨肉撈起來，要趁熱往鴨肉全身抹點鹽，味道會更鮮美。
清燉鴨湯怎麼做好吃家常做法3
清燉老鴨湯的做法
半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪乾淨；
用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩準狠，不要有太多的骨渣兒；
將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多餘的血水；
鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水儘量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水；
將砂鍋坐在電陶爐上，湯將要煮沸時會有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈淨，這個大約要持續5分鐘左右；
撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉爲2檔或者1檔，慢慢燉，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美；
時間到，看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面；
老鴨湯清澈無比，撒少許鹽，趁着溫熱勁兒來兩碗。
