淮山燉豬橫脷湯的做法，淮山燉豬橫脷湯是很多人愛吃的一種食物，具有健脾胃助消化的多種功效，淮山燉豬橫脷湯不僅美味，做法也很簡單，我們在家就能做，下面爲大家分享淮山燉豬橫脷湯的做法，一起來了解一下吧。
淮山燉豬橫脷湯的做法1
食材：
豬橫脷1條，淮山300克桔皮1小塊，紅棗3個，鹽2克，米酒10克，生薑1塊，蔥頭1小段，油適量，冰糖2顆，澱粉，鹽適量
做法
1、豬橫脷用刀將中間的白色筋膜全部去除乾淨，加入適量的澱粉，反覆的揉搓，反覆沖洗乾淨。
2、將豬橫脷切成大小合適的片狀，加入少量的食鹽和清水，浸泡出血水，倒掉血水之後，繼續加入乾淨的清水浸泡，直至完全沒有血水爲止。
3、取乾淨的鍋子，燒熱，加入適量的食用油，燒熱，加入姜蔥爆出香味，然後放入豬橫脷煸炒至兩面焦黃，淋入米酒，繼續翻炒。
4、加入一大碗的`開水，大火煮開，撇走表面的浮沫，直到湯水變清爲止。
5、將豬橫脷和湯水一起倒進湯鍋裏，加入桔皮，中火煮1個小時。
6、放入淮山塊和紅棗，繼續煮1個小時，出鍋前調入適量的食鹽和冰糖調味即可飲用。
淮山燉豬橫脷湯的做法2
主料：
豬脾1條 山藥300克3人份
輔料：
紅棗3顆 澱粉15克
做法：
1、準備好食材，淮山藥洗淨去皮、切塊，泡在清水中可防止氧化變色
2、豬橫脷用刀把中間那條白色的筋膜去除乾淨
3、然後用澱粉揉搓，反覆清洗
4、用刀把豬橫脷切成合適大小，放到料理碗中，加入少量食鹽和清水，浸泡出血水，倒掉繼續用清水浸泡至無血水
5、鍋燒熱，倒入適量油，下姜蔥爆香，把豬橫脷下到鍋裏煸炒
6、煸炒至兩面焦黃，淋入米酒，繼續翻炒
7、倒入一大碗開水，大火煮開後，用湯勺撇乾淨表面浮沫，直到湯水變清
8、把豬橫脷及湯水轉移到湯鍋中，放桔皮一起煮1個小時，放入淮山塊和紅棗，再煮1個小時，出鍋前放鹽和冰糖調味即可
