幹竹筍怎麼做好吃竹筍的家常做法，幹竹筍是一種養生價值極高的美味食材，幹竹筍中含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉等成分，下面一起來看看幹竹筍怎麼做好吃竹筍的家常做法
幹竹筍怎麼做好吃竹筍的家常做法1
幹竹筍怎麼做好吃
筍乾炒臘肉
需要準備的食材有幹竹筍、臘肉、洋蔥、姜、辣椒、生抽、料酒
具體的做法步驟如下：
第一步：把幹竹筍洗淨、泡發；
第二步：臘肉上鍋蒸10分鐘左右，然後將其切片；
第三步：取臘肉較肥的部分下鍋炒熱，炸炒出油來；
幹竹筍怎麼做好吃 幹竹筍如何泡發
第四步：將洋蔥、姜、辣椒放入油中，然後分別倒入臘肉和筍乾，充分煸炒；
第五步：放適量料酒、生抽，加少許水在鍋中燉3分鐘左右便大功告成了。
幹竹筍的家常做法
首先：筍乾用清水浸泡，浸泡一天，把筍乾完全泡發，泡發的筍乾經過反覆地清洗備好。
其次：辣椒、蔥、蒜清洗乾淨後備好。
第三、把辣椒切成辣椒絲。
第四、把泡發好的筍乾切成大小適中的筍段。
第五、把大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片。
第六、鍋中加入適量的油，油熱後加入蔥花和蒜片爆炒出香味。
第七、蔥蒜爆香後加入切好的辣椒絲，翻炒均勻。
第八、翻炒均勻後放入筍片，加入生抽和食鹽。
第九、把鍋中的筍乾和辣椒翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。
幹竹筍的做法有什麼
幹竹筍有許多既美味又營養的做法，它可以做成涼拌筍乾；也可以炒、燜、燉着吃，如干筍炒臘肉、薰幹竹筍炒尖椒、香菇筍乾控肉、豆芽炒筍乾、牛腩燒筍乾、筍乾燜五花肉、臘肥腸燉筍乾等；還可以煲湯煮粥，像竹筍乾貝粥、筍乾雞湯、老鴨筍乾湯、幹筍燉筒子骨這些都是相當不錯的選擇。
幹竹筍市場價格多少錢一斤
幹竹筍很多人都喜歡吃，南方農村裏面的酒席上也少不了它，一般是和肉絲、芹菜、魷魚絲一起炒制。據小編了解，幹竹筍的市場價格一般是在40-60元一斤。幹竹筍的曬制不容易，抓一小把幹竹筍泡發後可以炒一大碗，算起來還是很實惠的。
幹竹筍怎麼做好吃竹筍的家常做法2
幹竹筍怎樣泡發最好
用溫水泡發最好。
幹竹筍是一種將新鮮竹筍經過人工篩選、蒸煮制、風乾，以鹽爲唯一保鮮劑而成的產品，從而保留了竹筍特有的風味，又延長了保存時間，因此幹竹筍在食用之前是需要泡發的。
但泡發的時候可以用熱水，也可以用溫水或者冷水，而水溫越高泡發的時間越快，水溫越低則需要的時間越長，所以用熱水泡發的話，會導致竹筍中的營養流失過多，用冷水泡發的話，所需要的時間又太長了，因此幹竹筍通常用溫水泡發比較好。
幹竹筍泡發後還用焯水嗎
根據自身需要看。
一般來說，竹筍中含有大量草酸等不利於人體健康的物質，是需要通過焯水再烹飪的，但幹竹筍在制乾的時候，就已經進行過這一步驟了，所以在泡發過後是可以不用再焯水的。
但幹竹筍在泡發後，相對於新鮮竹筍來說柔韌性還是會更強一些，而通過泡水的方式，可以使幹竹筍在後續烹飪的口感更軟爛，因此幹竹筍泡發之後是否要焯水，根據自身情況看即可。
幹竹筍不泡直接煮能吃嗎
不能直接煮來吃。
雖然說幹竹筍不泡直接煮也可以將其煮熟，但幹竹筍是一種乾貨，上面可能粘附的有灰塵、沙土等雜質，通過簡單的清洗是不能將其完全去除的。
並且一些不良商家售賣的幹竹筍，有可能是使用化學合成防腐劑和抗氧化劑進行加工的.，直接煮來食用，有可能會對健康產生危害，因此幹竹筍不能直接煮來吃。
幹竹筍泡幾天了還能吃嗎
沒有變質能吃。
幹竹筍中含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉等成分，在水中泡了幾天後，是很有可能滋生了大量的細菌微生物而已經變質的，食用這樣的食物會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等食物中毒的情況，因此幹竹筍泡幾天了只有在沒有變質的情況下才能吃。
幹竹筍怎麼做好吃竹筍的家常做法3
筍乾怎麼泡
筍乾可以直接放在清水中浸泡，但如果直接用冷水浸泡的話，很難把它泡透，泡軟必須多次換水，而且浸泡久長的時間，而且在浸泡筍乾的過程中還要注意環境溫度的控制，最好讓溫度保持在20度以下，不然在長時間浸泡過程中，筍乾也會出現變質。
幹竹筍要泡多久才能吃
1、幹竹筍在浸泡的時候，可以先把它放到四五十度的溫水中浸泡1~2天，然後再把甘竹筍取出，直接放在鍋中加清水煮兩小時，煮好後取出，繼續用水浸泡三天，在浸泡過程中應該每天換水一次，保持水質清澈，泡好三天以後，就會發現裏面的幹竹筍已經完全泡發。
2、幹竹筍要泡多久才能吃並沒有固定時間，如果想盡快吃到甘竹筍，可以先把幹竹筍放到開水中煮15分鐘取出以後再把它切成自己需要的形狀，然後浸泡到水中，24小時以後就能泡好，取出後可按自己的需要去烹調食用。
3、在清水中放入適量的小蘇打調勻以後把水加熱到70度，再把準備好的幹竹筍放到水中浸泡，能讓幹竹筍儘快泡好，四五小時以後肝出血就能吸水變軟，這時再把它用清水洗淨，切成自己需要的樣子用來炒菜或者燉肉都特別好吃。
幹竹筍迅速泡發有竅門
1、方法一
幹竹筍有多種不同的泡發方法，最簡單最常見的方法就是先把幹竹筍放到40~50度到溫水中浸泡，浸泡兩天以後取出把它放在鍋中加清水，用大火煮開再煮兩小時，然後取出繼續放在水中浸泡2~3天，在浸泡期間每天都要換水一次，只有這樣才能讓幹竹筍儘快泡發，沒500克幹竹筍可泡出3千克左右的竹筍。
2、方法二
幹竹筍在泡發的時候可以先用清水把它洗淨，再放在鍋中加水煮開煮15分鐘以後取出，切成自己需要的樣子，繼續放在水中浸泡，浸泡24小時以後就能把它完全爆發，可按自己哥需要去烹調食用它。
3、方法三
幹竹筍快速爆發的最大竅門就是把它放在熱水中煮，但不能一開始就把它用熱水煮，應該先把它放在冷水中浸泡10~12小時，取出以後再把它放在鍋中加清水一起煮，煮開後再煮半小時，取出後繼續在水中浸泡，每天換水，每次換水時都要把它放在鍋中加熱煮開，這樣泡出的竹筍質量特別好。
4、方法四
幹竹筍炮發還可以藉助生活中常見的小蘇打，在需要的時候可以把它剪成段兒狀放在大板中，然後加入70度左右的熱水，再放入準備好的小蘇打把它們調節，隨後用一個大的食品袋兒把它扣起來，繼續浸泡5小時，泡好以後裏面的竹筍就能變軟，取出以後用清水洗淨，再把它含有的黃水全部擠掉，這時得到的竹筍就能直接烹調食用了。
