小技巧
1、放了綠蔥花味道更好，成菜的顏色也漂亮。
2、胡蘿蔔富含的營養素中最重要的是胡蘿蔔素，能保護視力、滋潤皮膚、提高免疫力等，想把這些保健功效儘可能的發揮出來，最好的方法就是讓胡蘿蔔在烹飪時和油脂接觸，我們平時在和餡做包子餃子的時候最好將胡蘿蔔和肉餡和在一起，如果是素餡的也最好先將胡蘿蔔切碎用油炒一下更好。
日常生活中預防卵巢癌工作不容忽視，不妨試試家常菜胡蘿蔔炒蛋讓女性遠離卵巢癌。
民間常用單方：
治糖尿病：用胡蘿蔔作水果生食之，效果尤佳。
降血壓、血糖：胡蘿蔔打汁，代茶飲。
治麻疹：胡蘿蔔120克，芫荽90克，荸薺60克，加適量水煎成二碗，爲一日服量。
治百日咳：胡蘿蔔120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當茶飲。
治療水痘：胡蘿蔔120克，風慄90克，芫荽60克，荸薺60克，煎服。
治夜盲症、角膜乾燥症：胡蘿蔔與豬肝同炒食。
