甲魚怎麼做最滋補，甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，以下分享甲魚怎麼做最滋補？
甲魚怎麼做最有營養
1、1、做湯
就是把甲魚剁塊,冷水下鍋,煮沸,加黃酒,蔥姜去腥,然後微沸直到甲魚熟,加一些胡椒粉,鹽,味精等就可以了。
1、2、清蒸
甲魚洗淨後,入蒸鍋後加入薑片,黃酒,鹽,少許醬油和少許食糖。水燒開,把甲魚放入隔水蒸,蒸到脣邊酥爛就即可。
2、甲魚的處理方法
2、1、將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2—5分鐘,溫度約70—80度(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出。
放涼後,(也可以用涼水浸泡降溫),用一小刀(如果燙好,用手搓掉也可以)將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨,特別是頭部、四腳還有裙邊部分,摸上去滑滑的,就行了。
注意,別把裙邊(也叫飛邊,位於甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮淨黑皮後,再將甲魚清洗乾淨。
2、2、從甲魚的裙邊底下沿周邊割開,將蓋掀起,去除內臟;還有一種方法,是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,用清水洗淨。內臟掏淨後,洗淨,斬掉四爪尖和尾鞘,去掉四腳附着的黃油。好了,甲魚初步加工就算完成了。
3、甲魚的營養價值
3、1、吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。甲魚,又稱爲團魚或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有美食五味肉的美稱。在它的身上,找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價大增。
3、2、甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
3、3、甲魚的.腹板稱爲龜板,是名貴的中藥,有滋陰降火之功效。用於治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質,含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養顏護膚、美容健身之效。當然,龜板是中藥,應該由醫生視具體的情況決定是否使用。
3、4、甲魚頸可以治療脫肛。取全頸文火焙乾後壓碎,熱醋拌勻,以溼而滲醋爲度,田紗布包裹嚴密,坐墊以氣薰之,一般3-5次即可痊癒。
甲魚是一種營養價值很高的食材，含有豐富的蛋白質、鈣、類胡蘿蔔素、維生素A、B、C、D等營養成分，有很好的滋補作用。下面介紹一種常見的甲魚做法：
1、 準備材料：新鮮的甲魚、薑片、蔥段、鹽、料酒、清水。
2、 把甲魚洗淨，然後放入清水中浸泡20分鐘，再將甲魚取出，然後切成塊狀備用。
3、 鍋內放少許油，加熱後放入薑片、蔥段煸炒出香味。
4、 加入甲魚塊，翻炒至兩面微黃色。
5、 倒入清水，水量要稍微多一些，然後加入少許料酒、鹽，煮開後轉小火燉30分鐘。
6、 起鍋前再加入蔥花煮1分鐘就可以了。
這種做法的甲魚肉質鮮嫩、味道鮮美，而且保留了甲魚中的營養成分，具有很好的`滋補作用，可以促進人體新陳代謝，提高免疫力。
甲魚和什麼一起吃最好
1、蜜糖
不僅甜味上口,鮮美可口,而且富含蛋白質、脂肪、多種維生素,並含有鋅酸、硅酸等,是不可多得的強身劑。對心臟病、腸胃病、貧血均有功效。還能促進生長、預防衰老。
2、鴿肉
鱉肉與鴿肉同食,具有滋腎益氣、散結通經、澤膚美顏的功效,對因身體虛弱起起的閉經有一定療效。用於血虛所致的月經閉止、月經不調、面色蒼白、頭暈、心悸失眠等症。
3、山藥、桂圓
鱉肉所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富,還含脂肪、B族維生素等,自古視爲滋補佳品。鱉肉還有潤膚健膚、明目的作用。三者相配功在補脾胃、益心肺、滋肝腎。
甲魚湯的功效與作用
甲魚湯可以達到補血效果，因爲它裏面的鐵元素含量非常高，比起普通的'食物要高出幾百倍，所以有貧血問題的人或者身體比較虛弱的人就可以適當的吃一些甲魚湯，讓身體體質變得更強。
甲魚湯裏面還含有非常豐富的蛋白質，能夠讓身體免疫能力變強，還可以起到抵抗疲勞作用，甲魚湯裏面還含有非常豐富的龜板膠，含有人體所需要的多種氨基酸，可以美容皮膚，還可以強壯身體。
甲魚湯裏面含有非常豐富的鈣質，能夠讓骨骼變得更加健康，也可以讓牙齒變得更加健康，這樣就能促進青少年骨骼發育，中老年人羣適當的吃一些，還可以預防骨質疏鬆問題出現。
適當的吃一些甲魚湯還可以達到壯陽作用，因爲它裏面含有非常豐富的脂肪蛋白質，鐵元素，鈣質，維生素含量很高，味道又非常鮮美，吃進去以後很容易消化，所以是一款非常不錯的滋補食品。
甲魚和什麼不能一起吃
1、莧菜
鱉肉不宜與莧菜共食,這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒,味甘。《本草綱目》引述:“莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化,甚者可形成腸胃積滯。
2、黃鱔、蟹
甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物,孕婦吃了會影響胎兒健康。
3、芹菜
甲魚與芹菜不能一起吃,二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。
4、鴨肉
《飲膳正要》中記載:“鴨肉不可不能和甲魚同食。”醫聖孫思邈曾說:“甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。”
李時珍在《本草綱目》中解釋說,甲魚甘平無毒,鱉甲鹹平。“鱉性冷,發水病”,而鴨肉也屬涼性,所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。久食令人陽盛陰虛,水腫泄瀉。
