白灼秋葵的做法

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白灼秋葵的做法，葵花是秋葵的花蕊，秋葵這個被傳得神乎其神的蔬菜，秋葵作爲一種綠色蔬菜，含有果膠、牛乳聚糖，營養非常豐富，下面分享一下白灼秋葵的做法。

白灼秋葵的做法1

材料：

1、秋葵20根

2、精鹽適量

3、清水適量

4、薑絲適量

5、醬油適量

6、蒜蓉適量

7、香油適量

製作步驟：

1、準備好秋葵，將秋葵挑選乾淨，然後去掉秋葵的頂端和根部，洗淨備用。

2、把水倒入鍋中，放入適量精鹽，再放入薑絲。

3、把水燒開後，把準備好的秋葵放入鍋中。

4、需要注意的是，秋葵的烹製時間需要掌握好，一般情況下10秒鐘即可。

5、然後把煮熟的秋葵倒入盆中，放入冰水中浸泡15秒鐘左右，讓秋葵表面變得更加光滑，口感鮮美。

6、然後將浸泡好的秋葵撈起放在盤子上面。

7、接着，在另一個大碗中添加蒜蓉、醬油和香油，調勻，這樣就做好了秋葵的'調料。

8、最後將調好的沙拉醬澆在秋葵上即可，切忌不能把秋葵弄得太溼潤。

小貼士：

1、秋葵在煮之前需處理好頂端和根部共3毫米, 不然會有鮮液漣漪，口感則耐嚼。

2、煮過的秋葵要以冷開水浸泡一下，可將秋葵的令液去掉，使口感更佳。

3、不要過度的煮秋葵，否則會影響它的口感和口感。

總之，白灼秋葵不僅很健康而且味道鮮美，非常適宜夏天的食用。特別是在高溫天氣，用冰水浸泡燙好的秋葵，可以起到消暑解熱的作用。大家可以嘗試着做一下這道美味的白灼秋葵，一定會讓口中的味蕾滿足不已。

白灼秋葵的做法2

秋葵有什麼營養價值

1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。

2、其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。

3、對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

4、秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

5、黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

哪個季節纔有秋葵

秋葵正常種植一般在4月份，黃秋葵從播種到第一嫩果形成約需60天左右。以後整個採收期長達60～70天，全生育期可達120天左右。

在每年的6月初期便能食用到新鮮脆嫩的秋葵，但是由於大棚種植的廣泛存在，在每年的4~8月都能種植秋葵，也就是說在整個夏秋季節都能吃到新鮮的秋葵。北方採用平畦或高壟兩種栽培形式，5月上中旬播種，到7月份纔開始採收。

華北地區一般於4月中下旬至5月播種。北方寒冷地區常用日光溫室、塑料大棚集中育苗，待早春晚霜過後，再定植於大田。黃秋葵喜溫暖，怕霜凍，整個生育期應安排在無霜期內，開花結果期應處於各地溫暖溼潤季節。

新鮮秋葵保存方法

在溫度較高的環境下，秋葵的呼吸作用特別快，這樣的話它非常容易老化，腐敗。因此經過科學實驗證明，在7℃到10℃的.溫度條件下，新鮮秋葵大約可以存放10天。如果溫度超出這個範圍或者低於這個範圍，秋葵就會很快的發黃，營養丟失並且口感也不好。秋葵放在冰箱裏保存的時候，不要放在冷凍層，秋葵一旦碰到冰塊，就會變軟，失去清脆的口感。

當天買的秋葵最好當天吃完，如果需要放到冰箱裏保存，最好用保鮮膜包裹着，建議在兩天之內吃完。同時需要注意的是，秋葵很容易擦傷，並且會立刻氧化變黑，所以大家在購買或保存的時候，都要注意秋葵是否有擦傷，否則會影響口感。

秋葵老了還能吃嗎

老了的秋葵還能吃。

秋葵和辣椒一樣，鮮嫩時期可以吃，老了也能吃，雖說老了的秋葵的果莢會纖維化，但是將它們乾燥之後，也可通過煲湯、泡茶、入藥等方法來吃，同樣風味獨特。

秋葵的果莢開始出現老化時可將秋葵直接切片處理，然後曬乾，作爲茶品

秋葵的種子中含有大量的脂肪酸，其中大部分屬於不飽和脂肪酸，老熟透的秋葵可用來榨油處理，其出油率在20%左右，成品叫做秋葵籽油，是目前市場上比較昂貴的一種保健養生油，價格在200元/斤左右。其食用和其他的植物油一樣，可做食用油炒菜，也可做調味料食用，香味都很獨特而濃郁。