蝦怎樣冷凍才能保證鮮度呢，平常買來的活蝦，如果不馬上吃的話，要放冰箱速凍保存一起，切記不是冷藏保存，不然蝦肉就會變得不新鮮，那麼蝦怎樣冷凍才能保證鮮度呢？
鮮蝦應該如何保存
第一種：礦泉水瓶保存法
1、把大蝦放到水龍頭下衝洗乾淨，接着根據蝦的數量準備幾個乾淨的'礦泉水瓶。
2、把蝦頭朝下一個個地裝入瓶子中，然後往裏面倒上清水，水量一定要灌滿整個瓶子才行。
3、這樣再把瓶蓋擰緊，保存在冰箱裏的冷凍倉內就可以了，每次拿一瓶出來即可。
第二種：白糖保存法
1、買回家的大蝦用清水清洗乾淨，然後控幹水分。接着我們準備一個保鮮盒，把大蝦一層一層放進去。
2、每放一層大蝦，就要往上面撒上一層白糖，直至大蝦全部鋪完爲止，最後在上面再均勻撒上一層白糖。
3、這樣把保鮮盒密封好，同樣放在冰箱裏冷凍就好了，隨吃隨拿。
第三種：煮熟冷凍保存法
1、我們把大蝦買回家之後，將其清洗乾淨，然後直接放在鍋中煮熟。
2、煮熟之後，我們把大蝦控幹水分然後放涼，放涼之後裝入一個保鮮袋中，放在冰箱裏冷凍起來就可以了。
直接用保鮮袋儲存蝦，蝦頭會變紅
之前看到網友推薦的幾種蝦的保存方法，比如用保鮮袋、保鮮盒把蝦裝起來冷凍或者先把蝦煮熟再冷凍，這些方法我都一一試過幾次，發現效果不怎麼好。保鮮袋法，由於蝦鬚和頭上的刺容易扎破袋子，就算剪掉，蝦身也容易戳破保鮮袋。
保鮮袋破了之後，蝦會變幹、也容易串味，也就不新鮮了，時間長了口感也會變差。保鮮盒法，即把蝦放入保鮮盒裏，再放入一些水，沒過蝦，保存一星期沒什麼問題，肉質、口感和剛買來的鮮蝦差別不大
但是，超過半個月鮮度和口感就變差了許多。而煮熟再冰凍的蝦放冰箱保存，容易變質變味，不耐儲存，儲存時間不宜超過一星期。
小編也是親自試驗了很多種方法，最終發現，用礦泉水保鮮，效果還不錯，即使保存半年大蝦都還能保持很好的新鮮度，肉質也緊實鮮嫩，這種方法簡單、方便、不易幹、不串味。今天就教大家如何用礦泉水瓶保存蝦，一起看看吧。
首先，買蝦的時候一定要挑選新鮮的活蝦，不要買死掉的大蝦。買回家後，要趁着蝦還活着的時候，趕緊清洗處理乾淨，不要等蝦死了再處理，要不然就不能保證蝦的肉質和新鮮度了。
然後，洗蝦的時候，記得把掉頭的、壓扁的、破皮的、死掉的挑出來，留下鮮活的、體態完整的蝦用於儲存。有時間的話，還可以按蝦的'大小做一下分類，分別裝入不同的瓶子裏，做好標記。以免烹飪時大小相差太多，小的熟透了，大的還沒熟，影響口感。
最後，把鮮蝦裝進礦泉水瓶時，記得蝦頭朝下一隻一隻的裝進瓶子裏，不要裝得太過擁擠，留出一些空隙，可以讓活蝦在瓶子裏面呼吸，儘可能地保持住蝦的新鮮度。然後往瓶子裏面加入冷水，冷水要灌滿瓶子，把瓶蓋擰緊，放到冰箱裏冷凍即可。
要吃時候就把礦泉水瓶拿出來，用剪刀把瓶子的外皮剪掉，泡一下溫水解凍即可。每次拿一瓶，一瓶正好可以做一盤，這樣隨吃隨取，很方便。
儲存一個月後的蝦，解凍後，和儲存之前的對比，蝦的顏色沒多大變化，蝦頭沒有變紅，蝦身也沒有發白，一看就知道，新鮮度保留得很好，肉質也緊實。
用礦泉水瓶保存蝦的注意事項：
1、我們在選擇瓶子的時候，一定要選乾淨的礦泉水瓶或者純淨水瓶，不要用綠茶、奶茶之類的飲料瓶裝，即使洗乾淨了，還是會有飲料味道殘留，串味了蝦就不好吃了。
2、不要選太大的礦泉水瓶，最好選550ml容量的瓶子，一般一瓶夠吃一頓了。如果選太大瓶，解凍之後吃不完，再進行二次冰凍，蝦肉會變得鬆散，也不新鮮了。
3、解凍蝦時，最好能用簡單剪開瓶子，然後用溫水泡一下，解凍之後就要趕緊烹飪了，放得太久了，也會影響肉質和口感。
爲什麼用保鮮盒儲存蝦效果不好？
也許有朋友會問，爲什麼不用保鮮盒儲存呢，用保鮮盒儲存，解凍時也很方便。小編也曾試過用保鮮盒加水儲存蝦的方法，解凍之後，蝦的肉質也會很鬆散，試驗幾次發現，保鮮效果確實不如礦泉水瓶儲存的好，這是因爲礦泉水瓶的.密封性更好些。
結語：
用礦泉水瓶儲存蝦，由於蝦與空氣隔絕，解凍後的蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴，可以很好地保持鮮蝦的新鮮度的，不管是白灼還是油燜，吃起來口感也不會變差。
蝦爲什麼要煮熟後再冷凍？
對於愛吃海鮮的人們來說，蝦是不可或缺的美食之一。然而，由於蝦雖然美味，但卻很容易腐敗和變質，爲了保證蝦的安全和
保存，我們通常會將蝦烹製完成後再冷凍。那麼，爲什麼蝦要煮熟後再冷凍呢？接下來，我們來一探究竟。
一、防止細菌滋生
首先，蝦是一種寄生蟲和細菌較爲常見的食物，如果不加入適當處理，就可能會引起食物中毒等危險。
當我們將蝦加工成食物後，冷凍是一種最常見的處理和保存方法。它能有效地抑制蝦中的細菌、寄生蟲和微生物的滋生和繁殖，從而保證蝦的新鮮和安全性。
二、保持蝦味道
其次，蝦是非常敏感的食材，刺激性的氣味和食物中的菌落會使蝦的味道受到影響。因此，蝦在處理和保存時需要特別小心。一般來說，將蝦烹製完成後再進行冷凍能夠有效保持蝦的味道。在食用之前，需要將蝦解凍，這一過程會使蝦更加鮮美。
三、提高營養價值
最後，蝦作爲一種高蛋白、低脂、營養豐富的食物，被越來越多的人們所喜愛。蝦中含有多種氨基酸和礦物質，對人體的'健康十分有益。當蝦經過烹製和冷凍處理後，會使蝦中的一些營養物質更加易於被人體吸收，從而提高蝦的營養價值。
結論
總之，蝦煮熟後再冷凍的作用主要是防止細菌滋生、保持蝦的味道及營養價值，這樣處理後的蝦更加安全、健康和美味。在正常情況下，我們應該儘量選擇新鮮蝦和科學的處理方法，以便享用健康美味的蝦食品。
