和客人吃中餐的禮儀，一般我們接待客戶，都會選擇中餐。這裏就包含了許多禮儀，如果接待方沒能注意甚至背道而馳，那一定不會給客戶留下好印象，商務接待的目的就很難達到了，以下分享和客人吃中餐的禮儀。
1.注重食品安全、衛生
食品安全、衛生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜餚、飲粥、麪點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛生的`要求，營養搭配合理。
2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌
“禮者，敬人也。”待人的敬意，應當怎樣表現，不應當怎樣表現，關鍵是要以客人爲中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3.突出地方特色
突出地方風味、飲食民俗，對於增加客人之於餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節約餐飲成本，都具有重要意義。
4.整潔的就餐環境
就餐環境尤其是宴請環境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、佈局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)後方的牆上。可以少量點綴鮮花、刻花等。現在人們愈來愈注重宴會主題設計。
5.分餐與合餐的選擇
傳統用餐形式是合餐制，大家圍成一桌，採用合餐應實行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐自在隨意、不受拘束、適宜廣泛交際等特點，在菜點設置上則多選用中式菜點，因此深得人們的喜愛。
接站禮儀
(1)掌握抵達時間
迎送人員必須準確掌握客人乘坐的飛機、火車、船舶抵達的時間，如有變化，應及時通知。
(2)注意接站時的禮儀
對提前預訂遠道而來的客人，應主動到車站、碼頭、機場迎接。一般要在班機、火車、輪船到達前15分鐘趕到，這樣會讓經過長途跋涉到達目的地的客人不會因等待而產生不快。
(3)服飾要求
在接待不同國別客人時，應考慮到他們所能接受的服飾顏色的習慣。接待人員應熟悉各國人員對顏色的喜好。
到店時的接待禮儀
(1)歡迎問候
接待人員要笑臉相迎，先主賓後隨員、先女賓後男賓的順序歡迎問候。
(2)發放分房卡
及時將分房卡交給客人，爲客人打開電梯門，用手勢請客人進入電梯，對行動不方便的客人主動攜扶入電梯。
(3)列隊歡迎
對重要客人或團隊到達時，要組織服務員列隊到門口歡迎。服裝要求整潔，精神要飽滿，客人到達時，要鼓掌，必要時總經理和有關領導要出面迎接。在客人沒有全部進店或車輛未全部開走前不得解散隊伍。
送客禮儀
1.規格
送別規格與接待的規格大體相當，只有主賓先後順序正好與迎賓相反，迎賓是迎客人員在前，客人在後;送客是客人在前，迎客人員在後。
2.注意事項
對於酒店來說，送客禮儀應注意如下幾點：
(1)準備好結賬
及時準備做好客人離店前的結賬，包括覈對小酒吧飲料使用情況等，切不可在客人離開後，再趕上前去要求客人補“漏賬”。
(2)行李準備好
侍者或服務員應將客人的行李或稍重物品送到門口。
(3)開車門
酒店員工要幫客人拉開車門，開車門時右手懸擱置車門頂端，按先主賓後隨員、先女賓後男賓的順序或主隨客便自行上車。
3.告別
送走客人應向客人道別，祝福旅途愉快，目送客人離去，以示尊重。
4.送車
如要陪送到車站、機場、碼頭等，車船開動時要揮手致意，等開遠了後才能夠離開。
迎送事務
1.事前準備
迎送身份高的`客人，事先在機場、車站、碼頭安排貴賓休息室，準備飲料。派人到機場等候客人，代替辦理相關手續和提取行李。到達酒店後播放高雅的音樂，以消除客人旅途疲勞，另外，也可準備一些最新報紙、雜誌。員工要訓練有素，從而給客人留下美好、愉悅的第一印象。
2.協助工作
指派專人協助辦理相關手續及機票、車、船票和行李提取或託運手續等事宜。重要代表團，人數衆多，行李也多，應將主要客人的行李先取出，最好請對方派人配合，及時送往住地，以便更衣。
3.接待過程中
必須嚴格履行酒店接待工作制度和其他有關規定，自覺維護酒店的聲譽。
4.住店後
掌握客房入住情況，製作有關客房入住情況的各類報表，爲酒店的經營管理工作提供準確的資料，並通過電腦、電話、單據、報表等方式和途徑，把客人的有關資料傳遞給各部門。
5.重視分別接待
在酒店門口，不要千篇一律地寫上“Welcome”一詞，而應根據不同國籍人員到來之前時，隨時換文種。如果裝上電動旋轉式的大字標語牌，不斷旋轉亮出各國語言，會給客人一種賓至如歸的親切感。在客人住的房間裏，再掛上一面小小的所在國的國旗，桌上放着印有該國語種的報刊，相信酒店與客人之間的感情距離會明顯縮小。
1、中餐入席，須講究座次。一般居中前的餐桌爲貴賓席，每張桌子面對大門的，面向東面的或居左的座位爲主賓座，不可擅自落座，要根據身份、地位、親疏關係分坐。
2、中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙等。在正式宴會上，水杯放在菜盤左方，酒杯擺在菜盤的右邊。筷子和湯匙可放在專用的碟子上，公用的`筷子和湯匙最好放在專用的碟子上。
3、中餐上菜順序如下：先上冷盤、後上熱菜，最後上甜點和水果。
4、進餐開始的時候，服務員送上溼毛巾是擦手的`，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞肉、水果時，會送上一隻小小的水盆，其中飄着檸檬片和玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。用它洗手時，可兩隻手輪流沾溼指頭輕輕刷洗，然後用小毛巾擦乾。
5、入席後，不要立即動手取食，而應待主人打招呼由住人舉杯示意開始時，才能動筷。
6、夾菜要文明，應等菜餚轉到自己面前時再動筷，不要搶在鄰座面前；一次夾菜也不應過多；不要用自己的筷子給人夾菜。
7、要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏放，狼吞虎嚥。
8、不要挑食，不要只盯着自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆到自己的盤子裏。
9、不要把盤子裏的菜撥到桌上；不要發出**的聲音，如喝湯時的聲音，吃菜時的聲音；不要嘴裏含着食物和別人聊天。
10、嘴裏的骨頭和魚刺不要吐到桌子上，可用餐巾紙掩口，用筷子取出來放到碟子裏。
11、不要用手在嘴裏亂摳。可用牙籤剔牙，並用手或餐巾掩住嘴。
12、避免大聲喧譁。需要時招呼服務員時可用手示意，切忌高聲大叫。
