什麼是高蛋白飲食，蛋白質是維持我們身體細胞生長和促進新城代謝的元素，對於我們的身體是很重要的，所以我們一定要注意平時的攝入，下面和大家分享什麼是高蛋白飲食。
什麼是高蛋白飲食1
高蛋白質飲食是指蛋白質含量高於正常飲食。因疾病引起機體蛋白質消耗增加，或機體處於康復期需要蛋白質進行再生、修復時，需在原飲食的基礎上額外增加蛋白質的供給量。爲了使蛋白質更好地被機體利用，常需要同時適當增加能量攝入，以減少蛋白質的分解供能。
一、適應證
明顯消瘦、營養不良、腎病綜合症、手術前後、燒傷或創傷患者，慢性消耗性疾病患者，如結核病、惡性腫瘤、貧血、潰瘍性結腸炎等疾病，或其他消化系統炎症的恢復期。此外，孕婦、乳【母】和生長髮育期兒童也需要高蛋白飲食。
二、配餐原則
高蛋白質飲食通常不需單獨製備，可在原來飲食的基礎上添加富含蛋白質的食物。如在午餐和晚餐中增加全葷菜如炒豬肝、炒牛肉一份，或在正餐外加餐，以增加高蛋白質食物的攝入量。
1、增加蛋白質 攝入量可按1.5～2.0g/kg，成人每天攝入量爲100～200g。
2、營養素比例適宜 碳水化合物宜適當增加，以保證蛋白質的充分利用，每天碳水化合物攝入量400～500g爲宜。脂肪適量，以防血脂升高，脂肪攝入量每天60～80g。每天總能量攝入量約12.54MJ(3000kcal)。
3、增加鈣供給 高蛋白質飲食可增加尿鈣的排出，長期攝入此類飲食，易出現負鈣平衡。故飲食中應增加鈣的供給量，如選用富含鈣的乳類和豆類食品。
4、足量維生素 長期高蛋白飲食，維生素A的需要量也隨之增多，且營養不良者通常肝臟中維生素A儲存量也下降，故應及時補充。與能量代謝關係密切的B族維生素應充足，貧血患者還應注意補充富含維生素C、維生素K、維生素B12、葉酸、鐵、銅等的食物。
5、逐漸加量 增加攝入量應循序漸進，並根據病情及時調整，視病情需要，可與其他治療飲食結合使用，如高能量高蛋白飲食。推薦的飲食能氮比0.42～0.8MJ(100～200kcal):1g,平均爲0.63MJ(150kcal)：1g，以利於減少蛋白質用於能量需要而消耗，防止負氮平衡。
三、食物選擇
1、宜用食物 可多選用含優質蛋白高的食物，如瘦肉、動物內臟、蛋類、乳類、魚類、豆類及其製品及含碳水化合物高的食物，如穀類、薯類、山藥、荸薺、藕等，並選擇新鮮蔬菜和水果。
2、高蛋白質飲食每天參考攝入量見表4-2。
食物名稱 數量(g) 蛋白質(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 能量(kcal)
穀類 450 37.5 3.0 384.0
瘦肉類 150 39.4 7.4 2.1
魚類 50 8.3 2.6
雞蛋 80 19.0 8.9 1.0
牛奶 500 14.0 16.0 17.0
豆腐乾 100 15.0 3.6 10.7
蔬菜類 350 6.0 2.0 10.8
水果 100 0.8 0.2 10.5
烹調油 25 25
總計 120 68 369 2700
四、注意事項
肝昏迷或肝昏迷前期、急性腎炎、急/慢性腎功能不全、尿毒症患者，均不宜採用。
什麼是高蛋白飲食2
增加蛋白質的食物有：牛奶、肉類、雞蛋、蝦仁、大豆等。
1、牛奶
牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。
2、肉類
肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。
可溶性礦物質( 如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
3、雞蛋
每百克雞蛋含蛋白質12。58克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
4、蝦仁
蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的'人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。
5、大豆
大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高於穀類和薯類食物2。
5-8倍，除糖類較低外，其他營養成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等人體必需的營養物質，都高於穀類和薯類食物
什麼是高蛋白飲食3
蛋白質對身體有哪些作用？
首先，我們需要來了解蛋白質對於我們身體的作用，蛋白質是構成人體組織、細胞的成分，它可以維持我們細胞的生長、更新以及修復。
從某種程度上來講，蛋白質是一切生命的物質基礎，當體內沒有了蛋白質，就代表着沒有生命，我們體內的每個組織都是由蛋白質構成的。我們體內的細胞非常的多，數量高達百兆億，是我們體內最小的單位，它們一直處於不停息的新陳代謝中，這些細胞的更新換代，都需要蛋白質的攝入、吸收以及利用才能很好的維持。
並且，蛋白質也是維持我們體內各個器官生理活性的一個重要物質，對於我們的健康而言非常的重要。
當身體缺乏蛋白質的時候，會導致兒童發育遲緩、骨骼的生長受到影響，且會導致營養不良、貧血以及免疫力下降等一系列的問題出現，在缺乏蛋白質的情況下，體內的新陳代謝也會受到較大的影響，導致各個器官的正常功能受損。
哪些食物富含蛋白質？
由上可見，蛋白質對於我們的整個身體而言都是非常重要的，在日常的食物中，哪些含有的蛋白質比較高呢？
1、 雞蛋。
雞蛋是我們生活中非常常見的一個食物了，它所含有的蛋白質含量較高。每個雞蛋內含有的蛋白質約在6克左右，除了蛋白質以外，雞蛋內還含有豐富的維生素、礦物質以及健康的脂肪，是我們日常補充營養的一個理想選擇。
2、 堅果。
生活中一些常見的堅果內含有的蛋白質含量也較爲豐富，如杏仁、開心果、腰果以及核桃等，富含豐富的氨基酸、蛋白質等，除此之外，堅果內含有的抗氧化劑、不飽和脂肪酸以及纖維素也都對我們的健康比較有利。
3、 肉類。
肉類也是含有蛋白質很豐富的食物，它可以有效的補充我們體內所需的很多氨基酸以及其他的蛋白質，動物的蛋白質價值相比較於植物性的價值要高一些，在生活中可以適當吃一些牛羊肉等肉製品，這些肉類內含有的蛋白質更加容易消化，並且氨基酸種類較爲齊全，可以補充我們體內所需的多種營養元素，尤其是對於蛋白質的補充。
此外還有豬肝、雞肉、豆腐、黃豆、海蔘、牛奶、扇貝等食物，蛋白質含量也非常高，大家可以按喜好食用。
上文就是給大家介紹的一些關於蛋白質的相關內容了，在我們日常的飲食中，一定要注意多攝入一些富含蛋白質的食物！
