蒲菜的主要營養有哪些，蒲菜是人們日常生活中常見的一種蔬菜，有“天下第一筍”的美譽，特別好吃，對人們身體健康方面也有很大的影響，因爲它含有豐富的營養物質，那麼蒲菜的主要營養有哪些？今天小編來揭祕。
蒲菜的主要營養有哪些1
一、蒲菜的主要營養
蒲菜具有清涼解毒、涼血、利水和消腫的功效，適合一般人在夏季悶煩時食用。
二、蒲菜的食療功效
1、清涼解毒
2、涼血
3、利水和消腫
三、蒲菜的功效和作用
1、涼血消腫
蒲菜性味、甘涼；具有清熱涼血、利水消腫的功效；
2、治胎動下血
可治孕婦勞熱、胎動下血、消渴、口瘡、熱痢、淋病、白帶、水腫、瘰病。
四、蒲菜的適宜人羣及禁忌
1、適宜人羣
一般人羣均可食用。
2、慎食
但蒲菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用過多。
五、蒲菜的常用吃法（做法）大全
（一）、清湯蔥椒蒲菜的做法
1、將蒲菜去淨老皮，削去老根，切成5釐米長、2釐米寬、0.3釐米厚的片，冬菇洗淨去蒂，由中間斜片一破二，火腿肉頂刀切4釐米長、1.5釐米寬、0.3釐米厚的片。
2、鍋中入清水燒開，下入蒲菜、冬菇片、料頭花飛水，下入漏勺。鍋內注入清湯燒開，下入蒲菜、冬菇片、料頭花、鹽、薑汁、蔥椒紹酒，下入火腿片，盛入湯盅（湯窩）內，淋入蔥椒油即成。
（二）、濟南蒲菜扁食的做法
1、將蔥、姜洗淨均切成末備用；將蒲菜扦洗乾淨，瀝乾水分，切成碎末，備用。
2、將豬五花肉、雞肉分別洗淨，剁成肉末，備用。
3、將剁好的肉末放在盆中，加入醬油、花椒水、精鹽、料酒，順着一個方向攪動，直至肉料呈稠糊狀，上勁，再加入蔥末、薑末和麻油，攪拌均勻，放置約30分鐘，然後再撒上蒲菜末，即成餡料。
4、將麪粉倒入水，和成麪糰，餳約1個小時，揉透後搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間略厚的扁食坯皮，包入餡料，捏成扁食生坯。
5、將鍋內倒入水，燒沸後，分散下入扁食生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到扁食浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至扁食熟透，即可食用。
（三）、蒲菜粥的做法
1、將蒲菜去掉老皮，沖洗乾淨，放入沸水鍋內氽透後撈出，過涼後切細。
2、小米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時後撈出，瀝乾水分。
3、取鍋放入冷水、小米，旺火煮沸後，加入蒲菜，再改用小火續煮至粥成，然後加入鹽調味即可。
蒲菜的主要營養有哪些2
蒲菜是一種水生草本植物，蒲生長在池塘湖泊內，生命力特別強，過去老濟南飯店裏用來招待貴客的蒲菜，都是選擇大明湖或老北園野生池塘裏的.優質蒲心蒲莖。因爲那裏的淤泥深且肥沃，蒲從很深的淤泥中鑽出，蒲心及內部的嫩莖就長得特別的長，特別地粗，特別地壯，吃起來也就特別地爽口，是其它地方的蒲無法可比的。蒲菜是季節性很強的蔬菜，每年的6月份上市，過了6月份品質漸漸變老，就過了最佳食用期。蒲菜屬於天然草本植物，無法人工種殖，而且湖水不清潔不能生長，堪稱真正的有機食品。
蒲菜主要產於東北及華北各地的沼澤地區，按其食用部分的不同，大體可分爲三類：
一是由葉鞘抱合而成的假莖，名有品有山東濟南大明湖及江蘇淮安勺湖的蒲萊；
二是白長肥嫩的地下葡萄莖，名品有河南淮陽的陳州蒲菜及雲南昆明、建水一帶的香芽蒲菜；
三是白嫩如茭白的短縮莖，名品有云南元謀的席草蒲菜。
新鮮的食物吃起來口感更好營養也更加豐富，上面就是對什麼樣的挑選好的介紹，我們在購買的時候就能夠更好的去選擇了，另外平時在吃食物的時候我們也可以結合自己的口味和飲食習慣去製作。
