生菜的營養價值有哪些，生菜在火鍋裏是一種常見的菜，與此同時生菜也含有很高的營養價值，生菜的營養價值有哪些下面小編爲大家整理了一些關於生菜的相關資料，希望對於喜歡吃生菜的大家來說有所幫助。
生菜的營養價值有哪些1
1、生菜中成分
生菜屬於葉用萵苣中的一種，含萵苣素味道微苦，富含水分及營養，擁有抗氧化物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B6、維生素C、維生素E，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅，是符合大衆營養需求的蔬菜，很多人選擇用生菜減肥，卻不會營養過度匱乏，就是由於生菜可以補充一定的營養成分。
2、生菜的'功效
常吃生菜可以改善胃腸，促進血液循環，促進脂肪和蛋白質的消化吸收，也就是說生菜可以起到減肥的作用，除了減肥功效以外，生菜還能促進膽汁形成、防止膽汁淤積，有效預防膽石症、膽囊炎，起到保護肝臟的作用，另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，可以清除腸內毒素，減少便祕。
3、生菜的作用
科學家發現球形生菜中含有一種“原兒茶酸”物質，對癌症可以起到一定的抑制作用，尤其是對胰腺癌有較好的抑制作用，除了抑制癌症的作用之外，生菜營養且清爽香脆，擁有的吃法很多，生菜曾在歐美地區是非常家常的菜系，現在也成爲了中國人餐桌上的一道美食，外國人通常喜歡生吃生菜，而在中國也有將其加工炒制的方法，將生菜切碎用少量油炒後食用，與生吃相比，營養素的吸收率反而會有所提高。
生菜的營養價值有哪些2
生菜功效：
抗衰老
生菜含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，經常用眼的人，可多吃此菜，補充維生素（B一胡蘿蔔素在人體內可轉化爲維生索）；而維生素E具有延緩細胞老化的作用，可調節人體的機能。
減肥
生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，營養非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂、低熱量，如果想減肥，生菜是你最好的選擇。
強化胃腸道功能
生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環，對於脂肪、蛋白質等大分子物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。
排毒、利尿
生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促進血液循環、利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便祕。
促進兒童發育
生菜中含有豐富的維生素c，可以增強寶寶的免疫力。
生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質，還可防治佝僂病；鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食慾不振、貧血，促進生長髮育；生萊是鹼性食物，與五穀和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸鹼平衡的作用。
生菜中含有豐富的膳食纖維，還能防止兒童便祕問題的出現。
生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。
生菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、催眠等功效。
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
保健價值
生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。
生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。
生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。
生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。
