油麥菜有哪些營養價值？油麥菜在我們日常生活中是一種非常常見的蔬菜，也是吃火鍋必點的青菜，非常受人們喜愛，其還有非常高的營養價值，有“鳳尾”之稱，那麼油麥菜有哪些營養價值呢？
油麥菜有哪些營養價值1
1、促進血液循環
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
2、有助於睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3、減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
如何挑選油麥菜
1、看油麥菜的顏色
菜葉的顏色最好是翠綠的，有些油麥菜葉子會有些黃，在買菜的時候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜。
2、看油麥菜的大小
我們在挑選油麥菜的時候不要只看大的，其實有時候小的油麥菜更加嫩一些，並且菜幫也會少些。
3、看葉子的平整度
在選購的'時候要挑選葉子平整的油麥菜，並且要注意是否葉片發蔫，如果葉子軟趴趴的，則證明油麥菜不夠新鮮。
4、看油麥菜的葉柄數
一般油麥菜都有6-8個葉柄，大家購買的時候挑選6個葉柄左右的就可以了，葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些。
5、看油麥菜的根部
大家在挑選油麥菜的時候，還要注意看看它的根部，如果菜根已經出現發黴腐爛的樣子，這樣的油麥菜大家千萬不要挑選
油麥菜有哪些營養價值2
食用油麥菜要注意什麼
1、油麥菜生吃爲宜，炒制時儘量控制時間，半熟即可。
2、炒制油麥菜時醬油等調味料不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
3、油麥菜每餐食用約80克爲宜，不宜多吃。
油麥菜禁忌人羣
