芥末蝦球的簡單做法

芥末蝦球做法簡單是蝦球的做法大全的常見菜，也是人們喜歡的一道美味佳餚，那麼該怎麼做呢？下面小編就來和大家說說芥末蝦球的簡單做法吧！

芥末蝦球的簡單做法

芥末蝦球的食材和調料：

鮮蝦20只 西蘭花 一棵 紅椒半個 黃椒 半個 芥末醬1湯匙 蛋黃醬 4湯匙 玉米澱粉30克 檸檬汁 1湯匙 料酒適量 鹽 適量 糖少量

做法

一、鮮蝦剝淨，去頭去皮去蝦線，用刀從背上剖開2／3（這樣可以增加裹麪粉的面積，炸出來纔會像朵花一樣好看）。如果是直接買的蝦仁，用水泡一下，然後再剖。

二、取一碗，放入玉米澱粉，水，料酒和鹽，和勻，放入蝦仁醃製5分鐘。（要上漿充分，麪糊儘量稠一點）

三、紅黃椒洗淨去蒂，切小粒。西蘭花洗淨去莖，掰成小塊，放入水中浸泡10分鐘。

四、起一鍋水，放入少許鹽和食用油，入西蘭花，焯熟後取出瀝乾，擺盤。後面就不會再料理西蘭花了，所以這一步要焯熟，但是也不要煮過了，不然口感和顏色都不會好。

五、取一小碗，放入蛋黃醬，芥末醬，檸檬汁，加少量水調勻。

六、另起一鍋入寬油，加熱到七成，放入蝦球炸至金黃，撈出瀝乾油分。

七、加熱平底鍋，倒入調好的醬料，入少許糖略炒，放入蝦球炒勻上漿，再撒上紅黃椒，翻炒兩下即可起鍋，倒在擺好的西蘭花上。開吃！

家常美食小貼士：

一、焯西蘭花時放鹽和食用油，既可調味，又可使之保留翠綠的'顏色。二、調醬的時候要嘗着來，芥末切不可放太多，有一點風味即可，不然辣味太沖了就悲劇了，吃的時候就一把鼻涕一把淚的纔好玩。

拓展閱讀

蝦的功效及其營養價值

主要營養：

蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質、維生素

食療功效：

助消化、通乳、預防高血壓

適宜人羣：

一般人羣均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

禁忌人羣：

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者