梨的營養成分及功效，作爲一種較爲十分常見的中藥材，不適合的禁忌人羣千萬要注意，入藥的食材都需要更加註意，這種藥材對身體的作用是很大的，養生就看梨的營養成分及功效希望對大家有幫助。
梨的營養成分及功效1
【別名】
沙梨、白梨。
【註解】
梨多汁，即可食用，又可入藥，爲“百果之宗”，絞爲梨汁，名爲“天生甘露飲”。中國特優品種有鴨梨、雪花梨、蘋果梨、南果梨、庫爾勒香梨等。庫爾勒香梨具有香氣濃郁、皮薄肉細、酥脆爽口、汁多渣少、色澤鮮豔的特點，不但具有營養價值，而且可以藥用，在國際市場上被譽爲“中華蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”。
【營養成分】
梨含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、灰分、鎂、硒、鉀、鈉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C及膳食纖維素等。其中糖類包括葡萄糖、果糖和蔗糖。
【藥性功效】
梨性涼、味甘、微酸，具有生津、清熱、止咳、潤肺、消痰、降火、潤燥、解酒之功效，可預防便祕及消化性疾病，也有助於預防結腸和直腸癌。
【宜食】
梨適宜熱病後期、津傷口乾煩渴之時食用；適宜肺熱咳嗽、痰稠或無痰、咽喉發癢幹痛、音啞、急慢性支氣管炎、肺結核患者食用；適宜習慣性便祕、小兒百日咳患者以及演唱人員食用；適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者放療後食用；適宜飲酒之後或宿醉末解者食用；適宜維生素C缺乏、低血鉀者食用。
【忌食】
梨屬性涼多汁水果，脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感風寒咳嗽以及糖尿病患者忌食。婦女生產之後亦忌食生梨。女子有經來潮期間以及寒性痛經者忌食生梨。
【文獻參考】
《本草通玄》：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。”
《物類相感志》：“梨與蘿蔔相間以藏，皆可經年不爛。”
《本草衍義》：“惟病酒煩渴人，食之甚佳。”
《食療本草》：“胸中痞塞熱結者，可多食好生梨。”
《本草綱目》：“梨，潤肺清心，消痰降火，解瘡毒、酒毒。”“今人痰病火病，十居六七，梨之有益，蓋爲不少，但不宜過食爾。”
《本草經疏》：“肺寒咳嗽，脾虛瀉泄，腹痛冷積，寒痰，痰飲，婦人產後，小兒痘後，胃冷嘔吐，法鹹忌之。”
《隨息居飲食譜》：“中虛寒瀉，乳婦，金瘡忌之。”
《增補食物祕書》：“多食寒中，產後及金瘡與冷瀉者勿食。”
《飲食須知》：“多食令人寒中，損脾。乳婦產後血虛者勿食。生食多成冷痢。”
【食療偏方】
豬肉煲雪梨
原料：瘦豬肉500克，雪梨240克，無花果200克。
製法：雪梨連皮洗淨，每個切4塊，去核，無花果洗淨；豬肉洗淨，切塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火煲2小時，調味食用。
功效：清熱潤燥，生津止渴。
梨的營養成分及功效2
梨果鮮美，肉脆多汁，酸甜可口，風味芳香優美。富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用。梨中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。我國是梨屬植物中心發源地之一，亞洲梨屬的梨大都源於亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地;國內栽培的`白梨、砂梨、秋子梨都原產我國。
梨的營養價值
每100克梨的可食部分中，能量167、5千焦，約含蛋白質0、1克，脂肪0、1克，糖類9克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0、2毫克，維生素A原(胡蘿蔔素)0、01毫克，維生素B1 0、02毫克，維生素B2 0、01毫克，維生素C4毫克，煙酸0、2毫克。
吃梨子時舌頭會有粗糙的感覺。這是因爲木質及纖維等石細胞彙集而成，可刺激腸管，消除便祕。
梨的功效與作用
梨中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
2009年11月21號，美國生物科學家幔德斯、勞步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防輻射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收陽光中的射線，近期，美國硅谷小數辦公室已將梨作爲防輻射的主要物品，他們認爲梨的防輻射作用遠遠大於仙人掌和蘆薈，而且比起刺手的仙人掌要更美觀。
其性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。
吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把梨稱爲“全方位的健康水果”或稱爲“全科醫生”。現在空氣污染比較嚴重，多吃梨可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
如何烹飪梨？
1、生食：民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、音啞，以及便祕尿赤等症狀。
2、榨汁：將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質火旺、喉炎乾澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。
3、冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我國傳統的食療補品。可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。
4、梨的飲料：“梨膏糖”更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬製而成，對患肺熱久咳症的病人有明顯療效。
吃梨小貼士
★梨性偏寒助溼，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
★梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。
★梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。
★血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，並且最好煮熟再吃，以防溼寒症狀加重。
★梨含有糖量高，糖尿病者當慎。
★梨含果酸多，不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。
★用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。
梨的做法大全
1、炸梨
原料：主料：熟糯米飯 200g,紅豆沙 50g,雞蛋 1枚,梨，麪包屑,白砂糖 少許
做法：
1、 將熟糯米飯中間加上紅豆沙餡後團成梨形狀。可以發揮自己的藝術想像，塑造其他形狀。
2、 依次在糯米梨上蘸勻一層雞蛋液和麪包屑。
3、 中火燒熱鍋中油，將糯米梨放入小火慢慢炸製成金黃色，然後取出瀝乾油。
4、 在糯米梨的頂部插上牙籤做梨的把兒，這樣很形象，而且吃的時候還不用手，比較衛生。
2、山楂梨絲
原料：梨500克，山楂200克、白糖
做法：
1、將山楂洗淨去核。
2、把梨皮削去，去核，切成長的細絲放在盤子中心。
3、鍋中放糖，加少量水熬至糖起粘絲時，放入山楂炒至糖汁透入起鍋，把山楂一個個圍在梨絲四周即成。
3、阿根廷桃梨燴牛肉
原料：牛肉1500克，土豆250克，鮮甜桃750克，甜梨750克(約5個)，葡萄乾100克，鮮番茄500克，洋蔥250克，精鹽15克，胡椒粉1克，清雞湯750克，植物油適量
做法：
1、將牛肉切成1、5釐米的方丁;土豆去皮洗淨，切1釐米的方丁;桃、梨去皮，豎切開去核;葡萄乾去蒂洗淨;番茄去皮、籽，切碎;洋蔥去根、皮，切末。
2、鍋炙好，下入油燒至七成熱，下牛肉丁炸上色，下入漏勺;鍋回火上，入植物油，燒至五成熱，下入洋蔥末炒香(勿上色)，下入番茄碎炒透，下入牛肉丁，下入雞清湯燒開，蓋上蓋，改用文火(燜)至八成熟。
3、下入土豆丁、桃、梨、鹽、胡椒粉燜至牛肉丁熟透，下入葡萄乾，將汁收濃。將菜盛入湯盤中，將桃、梨斜切成片排在牛肉丁上，淋入餘汁即成。
飯後吃梨助你排出體內致癌物
研究人員發現，飯後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。調查結果顯示，吸菸或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。專家建議，在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天，飯後吃個梨不失爲一種值得推薦的健康生活方式。
飯後吃梨有益健康
梨是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁，並且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經常吃梨，不僅能預防便祕，還能促進人體內致癌物質的排出。
研究人員對吸菸者進行了試驗，讓他們在4天內連續每天吃750克梨，並測定吃梨前後尿液中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。結果發現，吸菸6小時後吃梨，人體血液內1-羥基芘會經尿液大量排出;如果不吃梨，1-羥基芘排出很少。而加熱的梨汁含有大量的抗癌物質多酚，給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而有效預防癌症。尤其是在吃過煎烤食品、快餐類食品後吃一個梨，是一種健康的生活方式。
