竹蓀要浸泡多久纔可以煮？竹經過浸泡之後，會慢慢吸收膨脹，質地會變軟，而且其中所含的異味也會大大降低，吃起來口感也會更好一些。下面分享竹蓀要浸泡多久纔可以煮，一起來看下吧。
竹蓀要浸泡多久纔可以煮1
視水溫而定。相對於其它乾貨來說，竹蓀很容易就吸水膨脹，因此一般不需要浸泡太長的時間，其具體浸泡時間與水溫有很大的關係，一般來說水溫越高，浸泡所需要的時間也就越短，如果是用冷水浸泡的話大約需要30分鐘左右，而用溫水來浸泡的話只需要15分鐘左右即可。
經過浸泡之後，竹蓀會慢慢吸收膨脹，質地會變軟，而且其中所含的異味也會大大降低，吃起來口感也會更好一些。
竹蓀要煮多久才熟
視情況而定。 不論是對於新鮮還是泡發好的竹蓀來說，其質地都是比較容易熟的，一般只需要將其放入燒開的水中煮3分鐘左右就可以了，這樣不僅能夠防止高溫對竹蓀的營養成分造成破壞，而且吃起來口感也比較好一些。 而對於未泡發的竹蓀來說，如果直接將其放入到鍋裏面煮的話，所需要的時間就會比較長，一般需要煮15-30分鐘左右的時間不等。
竹蓀用冷水還是熱水泡
都可以。不管是用冷水還是熱水都是可以用來泡竹蓀的，兩者唯一的區別就是冷水泡竹蓀所需要的時間比較長，而熱水泡竹蓀所需要的時間比較短，建議可以根據個人方便的時間來進行選擇。
但是需要注意的是不建議用太燙的水來浸泡竹蓀，建議使用40-60攝氏度左右的溫水是比較合適的，而且浸泡的時間也不宜太長，不然就會破壞竹蓀中所含的營養物質，導致竹蓀的營養價值下降。
竹蓀的'功效與禁忌
功效：
補充營養：竹蓀中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，而且其中的氨基酸符合人體所需要的氨基酸比例，食用後可以爲人體補充多種營養物質，能夠維持人體組織器官的正常生理功能，並促進人體的新陳代謝。
潤肺止咳：竹蓀歸肺經，且性質偏涼性，食用後能夠降低肺內的熱氣，起到清肺熱、降肺氣的作用，因此對於一些因爲肺氣上行、肺氣虧虛所導致的咳嗽咳痰、久咳不止等症狀來說，可以適當地吃一些竹蓀，可以起到潤肺止咳的作用。
清熱利溼：竹蓀味甘、微苦，偏涼性，食用後可以有效地降低人體內的熱氣，起到清熱利溼的作用，因此對於一些因爲體內火氣過大而出現的口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉腫痛等症狀來說，都可以通過吃竹蓀來進行緩解。
禁忌：
1、脾胃虛寒者：竹蓀的性質偏寒性，食用後會對脾胃造成較大的刺激，因此在吃的時候一定要適量食用，而且對於一些本身脾胃比較虛寒的人羣來說，建議最好是根據自身的腸胃情況來決定少吃或不吃，以免食用後出現腸胃不適的症狀。
2、過敏：竹蓀屬於一種食用菌類，具有一定的過敏性，食用後容易出現過敏的症狀，因此對於一些過敏體質的人羣來說，在食用竹蓀之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏後方可繼續食用，以免出現身體不適的症狀。
竹蓀有哪些營養價值
一、含有豐富的營養物質，可以補充人體所需要的能量。
二、具有明顯的防病作用和機體調節功能。
三、含有豐富的蛋白質，可以維持鉀鈉的平衡。
四、含有豐富的微量元素，維持人體正常的新陳代謝。
五、含有豐富的粗纖維，可以適當的促進腸胃的運動，在一定程度上提高機體消化吸收的能力。
竹蓀要浸泡多久纔可以煮2
一、竹蓀怎麼吃
1、先將竹蓀放入碗內，用清水浸泡10分鐘，然後將竹蓀撈起擠幹水分，切成小段，竹蓀傘也不要浪費，一起留着備用。
2、將豬肉剁成豬肉糜。
3、將生薑切成沫，大蒜苗也切成沫。
4、然後將豬肉糜裝入碗內，然後放入切好的生薑沫、大蒜沫，再加一勺鹽，適量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻。
5、鍋裏燒開水，等水開後，將火關掉（因爲做肉圓要時間，防止火一直開着，有的生有的熟），然後用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形，放進鍋裏。
6、等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾，用鏟子攪動一下鍋底，防止肉圓粘鍋。
7、蓋好鍋蓋燜上8分鐘，然後放入切好的竹蓀，再蓋好鍋蓋燜上2分鐘。
8、最後放入洗好的小青菜，加入少量的鹽，用鏟子攪動幾下，等小青菜脫生了就可以出鍋了。
二、竹蓀的功效與作用
1、補腦
竹蓀富含多種氨基酸、維生素．無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
2、保護肝臟
減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
3、提高抵抗力
竹蓀可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
4、抑制腫瘤的發生
雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
三、竹蓀的營養價值
據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
四、注意事項
1、竹蓀不適宜人羣，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
2、竹蓀選購時應儘量挑形狀完整，菌裙襬較長且均勻、色澤金黃的品種。
3、竹蓀幹品烹製前應先用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭，否則會有怪味。
4、建議不要與鴨、蟹等涼性食物共同食用，避免引起機體腹瀉腹痛。
