長期素食的人需要補充什麼營養

長期素食的人需要補充什麼營養，素食現在似乎已經成了一種文化，迴歸自然、保存護生態環境、崇尚健康等都成了素食主義者的標籤。那麼長期素食的人會缺乏哪些營養呢？現在小編就爲大家分享長期素食的人需要補充什麼營養。

長期素食的人需要補充什麼營養1

1、補鐵

素食者容易缺鐵，尤其是女性，因爲生育和月經等都會增加鐵的排出，會使體內鐵的貯存不足而導致缺鐵性貧血。鐵的主要來源是動物血、肝臟等，這些食物當中所含的鐵主要是血紅素鐵，吸收利用率高。雖然木耳、紫菜等素食中鐵含量也不低，但主要是非血紅素鐵，吸收利用率低。

素食者想要補充鐵，可以通過補充維生素C幫助吸收蔬菜中的鐵，因此要多吃富含維生素C的蔬菜水果，如白菜、獼猴桃等，必要時可以補充維生素C含片或膠囊。

2、補鈣

對於不喝駝奶、牛奶的.全素者來說，會容易缺鈣。鈣對許多身體功能來說十分重要，特別是骨骼、牙齒、心臟、神經和心血管健康。缺鈣容易造成抽筋、肌肉抽搐等症狀，嚴重的還會出現骨質疏鬆，因此補鈣對於全素者來說也是很重要的。

全素者補鈣可以通過多吃豆製品，也可以通過服用鈣片、淳駝駝乳鈣進行補充 。同時多曬太陽，促進維生素D的合成，從而促進鈣的吸收。

3、補維生素B12

維生素B12是神經系統的重要維生素，缺乏容易引起巨幼紅細胞貧血，也會增加各種心腦血管的發病風險，對於蛋奶素來說，可以比較好的滿足維生素B12的需要，但是全素就會比較缺乏。

發酵食品中含有少量的維生素B12，但這類食物不宜多吃，其中維生素B12吸收利用率低以爲，還容易致癌。建議全素者配合補充B族維生素，以保證維生素B12滿足身體所需。

4、補優質蛋白質

穀類、蔬菜、豆類等食物是素食者蛋白質的主要來源，但是這些食物中蛋白質的含量較低，而且豆類食物中的蛋白質缺乏蛋氨酸，吸收利用率也不高。如果僅以此作爲蛋白質的主要來源，容易造成蛋白質缺乏。

對於素食者來說，最好能外源性的補充蛋白質，59度蛋白質粉採用雙蛋白製成，所含必需氨基酸種類齊全，比例恰當，人體利用率高，屬於優質蛋白質。並且最高含量可以達到90%，零添加，更加健康。

長期素食的人需要補充什麼營養2

1、蛋白質的補充

不管是數量還是質量，肉類當然是作爲蛋白質補充的首選。但之前也說過，所謂素食主義者就是不會去吃動物肉類，所以如果想保持足量的蛋白質攝入，素食主義的朋友們可以從豆類、堅果類着手。

2、補充維生素D和鈣元素

蛋黃和魚貝類含鈣很高，牛奶補充鈣元素爲最佳，如果想補充維生素d的話還要再加上適當去外面曬曬太陽。

3、補充鐵元素

堅持素食主義的朋友們，因爲大部分以吃素爲主，所以鐵元素極容易缺乏。對此，在日常飲食之中可以吃一些深綠色的蔬菜或者是全麥食品加以補充。

4、維生素B12

動物性食物中還含有一類非常少見的維生素——VB12，而此種維生素在蔬菜中卻含量基本上沒有。

缺乏此種維生素，可導致精神上的缺陷，有損記憶力……在這裏我們也要明確一點：多樣的、健康的、合理的素食飲食明顯對於心腦血管疾病以及常見的慢性病都有預防的功效，這也是我們之前在“三高”類文章中明確提到的。但對於嚴格的素食主義者而言，鈣、鐵、維生素D、蛋白質等營養素都很難保證充足的攝入。