中國飲食文化包括哪些內容，中國飲食文化依附着中國傳統文化發展，它隨着時間逐漸演變形成了自己獨特的文化形式。接下來小編給大家分享中國飲食文化包括哪些內容。
中國飲食文化包括哪些內容1
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食爲主，重視藥膳和進補），並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規爲本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有着不同於海外各國飲食文化的天生麗質。
中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麪食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
中華飲食文化飲食習俗特點：
以熱食、熟食爲主，也是中國人飲食習俗的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調技術的發達有關。中國古人認爲：“水居者腥，肉臊，草食即羶。”熱食、熟食可以“滅腥去臊除羶”（《呂氏春秋·本味》）。
中國飲食文化包括哪些內容2
飲食文化包括哪些方面
餐飲產品由於地域特徵、氣侯環境、風俗習慣等因素的影響，會出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因爲這些差異，餐飲產品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人爲本”。
中國飲食文化豐富多彩、博大精深。中國飲食文化的主要內容有以下幾項：飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識內容，此外對我國獨特的飲食文化遺產進行深入的梳理也是中國飲食文化的主要內容。
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也爲社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。
古代宮廷飲食文化常識
史料顯示，先秦時期中國的飲食禮政已經相當完備了。從餚饌品類到烹飪品位，從進食方式到筵席宴饗等等，都對等級之別有着嚴格的規定。周代盛行的青銅飲食器具——鼎便是衡量社會身份等級的標誌物：國君用九鼎，卿用七鼎，大夫用五鼎，士用一鼎或三鼎。豆也是如此，《禮記.禮運》載天子之豆三十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。食品的消費十有嚴格限制的，《國語。楚語下》載觀射父語：天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜，這種等分出自古代的記載。《尚書.洪範》述：“惟闢作福，惟闢作威，惟闢玉食。”《禮記.王制》說：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”直至清代，這種等級上的飲食規定達到了登峯造極的地步，以皇家宴爲例，皇帝宴桌有菜餚40品;皇后的頭等宴桌膳品減少爲32品;妃嬪的二等宴桌每桌2人，三等宴桌每桌3人，每桌菜餚則遞減爲15品。而皇帝皇后吃不完的菜則往往賜給大臣們吃。
禮儀雖在不斷改變，但總的精神是不變的：我的官做得比你大，我的權力比你大，吃得也要比你好。中國的食文化悠久與精美也在皇帝那張嘴巴里得到了集中的體現。當年齊桓公吃厭了珍饈美食，就想換個口味——直接說吧，他齊桓公想吃人肉了。他手下有個臣子叫易牙，此人的廚藝非常出色，齊桓公就把自己的這個意思對易牙說了，易牙就馬上回家把自己的兒子給殺了，做成嬰兒 湯給齊桓公喝了。在飲食發展史上，帝王與權臣貴族起了最大的推動作用。而最好的美食總是首先出現在帝王與貴族的豪華筵席上。中國的宮廷御膳，稱爲天廚，代表了不同時期飲食文化的高峯。
中國飲食文化包括哪些內容3
中西方飲食文化差異
1、飲食觀念不同
中國的飲食文化十分的豐富，有“川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、魯菜”8大菜系，每個菜系皆有所不同，在中國注重的是食物給人們的感官，而西方國家更加註重的`便是食物給人們攝取的營養成分，西方人崇尚理性主義，對於食物所帶來的感官並不是很關心，它們所關心的是食物爲人體所帶來的營養，所以中西方飲食文化差異體現在它們的感官上。
2、飲食方式不同
在中國講究的是團結，家族制度，所以在中國的宴席，大家團團圍坐，一起食用，且大部分的宴席桌爲圓桌，這也是爲了體現中國人的一種團結性，而西方則不同，它們的飲食方式更注重交際，西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，且在西方飯菜要分開食用，不可一起食用一盤食物。
3、飲食工具的差別
中西方飲食工具的差別是十分大的，中國人用餐使用的是筷子，湯匙，吃飯用碗盛，而西方人則習慣使用刀叉，用盤子盛食物，用刀即切即吃，喝湯則有專門的湯匙，所以中西方飲食文化差異也體現在它們的用具上。
4、飲食習慣不同
在中國的一日三餐，爲早餐主食饅頭、豆包、稀飯、豆漿、雞蛋等，午餐米飯、面製品，各種炒菜配菜等，晚餐爲一日三餐中最爲中要的緩解，一家人必須坐在一起食用，而西方早餐以麪包、牛奶爲主，午餐則是以快餐爲主，有三明治、水果、漢堡包等，而晚餐和中國一樣都是比較重要的一餐有牛排、豬排、烤肉、炸雞加上面包、黃油、青菜、水果等，在中國一日三餐是必須，而西方着這更加喜歡一日兩餐，他們週末喜歡將早餐和午餐合併爲一頓。
5、飲食口味不同
我們從飲食習慣不同便可以看出兩者的飲食習慣不同，在我國喜歡食用，鹹的，辣的，以味道豐富爲主，而西方國家則更佳喜歡甜食一些，在中國烹飪中更加喜歡添加醬油，鹽，醋等，而在西方國家則更佳喜歡添加，糖，黃油等，所以從口感上來說中西方飲食文化差異還是非常大的。
