葡萄酒的做法自釀全過程，很多人覺得無聊的時候，也是在自己的家裏學習如何自制葡萄酒，一般情況下很容易完成的，但是隻是需要知道具體的步驟，下面小編帶大家簡單瞭解一下葡萄酒的做法自釀全過程。
葡萄酒的做法自釀全過程1
1、處理葡萄。將買來的葡萄簡單用水沖洗，然後晾乾。
2、準備發酵。將葡萄一粒粒摘下，去掉長黴的，破損的，不成熟的，然後捏破葡萄皮，加入到主發酵器中。按照10：1的比例加入白糖。
3、發酵階段。控制溫度在20-30度之間，避光發酵。簡單密封整個發酵容器，每天早晚各攪拌一次，壓帽。約3天，可以看到有輕微的氣泡產生，下部液體變多，葡萄皮逐漸上浮。
4、發酵結束。約20天時，主發酵容器中反應結束，沒有氣體產生，分層明顯。感覺發酵結束以後，繼續浸潤3天左右。
5、分離靜置。用紗布將葡萄酒過濾出來，可以用力擠壓葡萄皮渣，將獲得的渾濁的紅酒靜置一段時間，低溫狀態下更好。
6、密封保存。等到葡萄酒澄清以後，用保存容器密封保存起來。放置到避光通風處，進入到陳釀階段，一般在一年以內飲用完畢。
葡萄酒的做法自釀全過程2
葡萄酒的製作方法之混合
把葡萄洗乾淨，把水晾乾，捏破皮，加曲子和糖混合均勻後，密封后等待發酵。
葡萄酒的製作方法之發酵
48小時以後看發酵好沒有（水位上漲或者是起泡的'現象）
葡萄酒的製作方法之過濾
先用不鏽鋼網子過濾，再用2層紗布過濾，保證過濾後的液體清亮，最好過濾三次以上，每次過濾的時間間隔一天左右
葡萄酒的製作方法之再次發酵
將過濾後的渣子擠壓幹以後稱出又幾斤，配好糖和曲子，再次發酵。發酵後的液體重複步驟3。
葡萄酒的製作方法之密封
將幾次的過濾後的液體裝再陶瓷或者土罐子裏，加上白酒，密封好。
