魚肉餃子怎麼做好吃，豬肉餡的餃子你一定吃過，那麼魚肉餡的餃子你吃過嗎，今天小編就要教大家來做魚肉餃子，如果你不知道魚肉餃子怎麼做好吃，就該往下看看這一篇文章啦，一定會有所收穫的！
魚肉餃子怎麼做好吃1
食材
幹木耳30克、巴沙550克（兩片）、蔥30克、姜10克、鹽8克、糖5克、生抽少許、料酒少許、高筋粉450克、水200克、鹽2克
步驟
一、和餃子餡兒
1、 泡發木耳，頭一天晚上提前泡發木耳，30克幹木耳放在較大的盆子裏，加滿清水，泡發一夜。第二天，把泡發好的木耳沖洗乾淨，剪去掉木耳蒂，再衝洗一遍。30克幹木耳泡發後得到大約350克木耳。
這次用的木耳比較好，基本上不用怎麼剪木耳蒂。
2、 把泡發的木耳放進攪拌機中，啓動機器，把木耳攪碎。
3、 巴沙魚塊，解凍，用廚房巾吸去多餘的水分，然後切成小塊，和蔥、姜一起，放進攪拌機中，啓動機器，攪拌成魚糜。
PS：如果沒有食物攪拌機的話，可以手工剁餡兒，巴沙魚的質地比較柔軟，很容易剁成餡兒。
4、 魚糜中放入鹽、糖、少許生抽和料酒，攪拌均勻，再加入木耳碎，攪拌均勻，餃子餡兒就和好啦~
二、和麪、擀餃子皮兒
1、450克麪粉中，加入2克鹽，一邊加水，一邊揉麪，揉光滑的.麪糰，用溼布蓋上醒20分鐘；
2、 醒好的麪糰，從中間戳個洞，慢慢擴大這個洞，把麪糰變成一個面環，切開面環，就成長條狀了啦~
3、 繼續搓這個長條麪糰，搓得粗細均勻；
4、 用刀切成小個兒麪糰，每個10克左右，切小個兒麪糰的時候，切一刀，轉動一下長條麪糰，再切下一刀；
PS：大家看到的，上面有紅色圈圈的墊子是硅膠揉麪墊，最好不要學姐姐在這種墊子上面用刀切面團，容易割傷墊子，還是用木製的案板比較好。
5、 把小個兒麪糰按扁，用擀麪杖擀成圓形，這就是餃子皮兒啦~
PS：對於不會和麪的小夥伴，直接去菜市場買餃子皮吧~其實，我也不是自己和麪的，是用麪包機和的面(￣▽￣)"
三、包餃子
拿一個餃子皮兒，放上適量的餃子餡兒（大約15克），對摺，先把中間捏緊，然後開始兩邊捏褶子，把餡兒包進去，不露餡兒，就可以了。
PS：這次包的餃子比較多，多的餃子放到餃子盒中，放進冷凍室凍起來。隨時吃隨時煮~
四、煮餃子
1、 鍋中加入適量的水，中小火，燒開；
2、 放入餃子，用勺子推一下餃子，防止餃子粘在一起或者粘在鍋底；
3、 等水再次開，倒入一點冷水，這就是點水，一般點水三次，餃子差不多就熟了，煮熟的餃子會漂起來，撈出來開吃吧~
魚肉餃子怎麼做好吃2
原料：
巴沙魚柳（也可以用草魚、鮁魚等）、韭菜、大姜、大蔥、肥膘肉
做法：
1、首先把魚柳用清水化開解凍，利用解凍的時間把洗好韭菜切成末。
2、巴沙魚解凍之後控乾淨水分，然後片成片再切成絲，然後再用刀剁成顆粒狀，因爲魚肉肉質比較嫩，不用切得太碎，後期打餡的時候會把肉打的更碎。
3、切好之後再把姜切成末，薑末一定要切得細一點，薑末太大了會有辣口的感覺，影響成菜口感，大蔥切成蔥花，把切好的薑末蔥花都放進肉裏面。
4、下面開始調味，加入鹽8克、胡椒粉1克、雞粉3克，再加入豬肥膘肉，然後用手順一個方向攪拌均勻。
5、打粘稠上勁，同時再加適量清水，並把清水打進肉裏面，加清水主要起到嫩滑魚肉和多汁的作用，清水我們加的是80克，分2次加入，把水完全打進去之後，加入蔥油40克，加蔥油起到增香的作用，還是順一個方向把蔥油打進肉裏面。
6、打粘稠之後加入切好的韭菜100克，韭菜的多少可以根據自己的喜好適量添加，最後再加香油15克，順一個方向攪拌均勻即可，這個就是我們打好的魚肉餡。
7、下面開始包餃子，首先把餃子皮擀好，然後包成元寶形餃子，餃子包好之後開水煮餃子，鍋內加入清水，水開後下入餃子，煮餃子大概4-5分鐘餃子就已經成熟，成熟的餃子肚子會比較大，完全鼓起來，用手按壓下會馬上恢復形狀，然後撈出即可。
