家常水煮魚的簡單做法，今天來分享家常的水煮魚做法， 我們吃最多的水煮魚就是飯店的，也確實挺好吃的，水煮魚看似挺難做，實際上是很簡單的，魚含有豐富的蛋白質，還具有保護眼睛的作用，男女老少皆宜，動起你們的雙手，一起來學習水煮魚的簡單做法。
家常水煮魚的'簡單做法1
之前出去聚會都會點這道菜 很喜歡吃 一隻手癢癢 反正週末閒着沒事 就在家試試 讓開飯館的朋友嚐了下 也說不錯
食材配方
主料：
草魚500g
輔料：
油適量
鹽適量
糖適量
郫縣豆瓣醬2勺
小蔥適量
姜適量
蒜適量
幹辣椒適量
花椒適量
白菜心適量
芹菜適量
豆芽適量
1、備好底料 片魚肉 本人由於是第一次片 魚肉唄我整的很難看 大家不要嫌棄昂 底料我放豆芽 白菜心 芹菜
2、加一個蛋清 適量澱粉 一點料酒 抓醃
3、熱鍋加油 下花椒和辣椒爆香 再下蔥姜 下兩勺子郫縣豆瓣醬 爆香後加適量的水 加剔下的魚骨熬湯 魚頭和蔬菜我另燒了一鍋濃湯
4、下醃好的魚片
5、撒上香菜 再用辣椒和花椒爆下熱油 從中澆下 就可以了呢
家常水煮魚的簡單做法2
主料
魚(500g)，豆芽(50g)，白菜葉(50g)
輔料
鹽(20g)，料酒(1勺)，火鍋底料(80g)，花椒粉(少許)，澱粉(適量)，雞蛋清(1個)
廚具
炒鍋
步驟
1、把食材洗淨放入盤中，魚洗淨切成小段（薄一點）這樣魚煮出來有味
2、蔥薑蒜備用
3、火鍋底料80g--這裏用的是純手工炒制，不需再放其他佐料，既省時又省事
4、白菜葉鋪勻備用
5、先把魚醃製十分鐘（放入料酒1勺、花椒粉少許、食鹽半勺、雞蛋清一個、澱粉少許）
6、鍋中放入少許油爆香蔥薑蒜
7、放入豆芽翻炒至七成熟倒入清水
8、再加入火鍋底料
9、煮開後加入醃製好的魚，稍等一會用筷子撥開，煮5分鐘左右即可
10、倒入鋪好白菜葉的碗中，香菜均勻撒在上面即可
菜譜簡介
在團圓的日子裏，桌上擺這麼一盆麻辣鮮香極其誘惑的水煮魚，魚跟餘字音相同，有年年有餘之寓意，家中糧食、財富有剩餘，紅紅火火、家財興旺。
小訣竅
1、煮好的魚最好趁熱吃，所以我專門買了個酒精小鍋，燉着吃的
2、選火鍋底料最好選手工炒制的，裏面包含了做水煮魚的所有佐料，不需再放別的佐料，既省時又省事
3、淘寶店鋪名字：重慶祕製火鍋底料
