水煮牛肉的家常做法

水煮牛肉是大家喜愛的一道菜，那麼水煮牛肉的做法有很多，想知道嗎？那小編今天就來教教大家水煮牛肉的`家常做法，歡迎大家收藏噢！

材料

主料：牛肉500克，

輔料：油菜100克，青蒜50克，

調料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米澱粉5克，豆瓣醬10克，辣椒(紅，尖，幹)10克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1、將牛肉洗淨切片，加澱粉、精鹽、料酒、老抽拌勻;

2、油菜、青蒜均擇洗乾淨切成段;

3、鍋燒熱，放入幹辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼;

4、花椒碾碎，辣椒切段;

5、蔥切花，姜、蒜切片;

6、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開;

7、撈出青蒜、油菜裝入湯碗內;

8、將牛肉片放入燒開的湯內，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末;

9、炒鍋注油燒熱，放入幹辣椒、花椒粒炸出香味，澆入湯碗內即可。