青蝦又名河蝦，是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種。下面，小編爲大家分享青蝦的做法，快來學學吧!
熗青蝦
用料：青蝦180克、
調料;鹽、糖、黃酒、老抽、蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、八角、桂、花椒、油、雞精。
做法;
1.把青蝦用清水漂淨.
2.放冷開水浸泡，吃之前撈出，瀝乾水份.
3.準備姜，蒜，八角，桂皮，花椒，蔥，辣椒.
4.加入鹽，糖，黃酒，醋，老抽，雞精，胡椒粉，攪拌均勻。
5.把青蝦擺入大盤.
6.倒入熗料.
7.放上蔥花.
8.在蔥花上澆上熱油.
9.即可開吃!
青蝦玉子豆腐羹
原料：青蝦、玉子豆腐、雞毛菜、黃酒、胡椒粉、鹽、蔥姜、澱粉
做法：
1.玉子豆腐
2.雞毛菜洗淨
3.青蝦去蝦槍
4.姜切末
5.鍋里加油下青蝦、薑末翻炒至變色
6.加入開水、胡椒粉、鹽、黃酒燒開
7.加入玉子豆腐燒開
8.加入雞毛菜用水澱粉勾芡即可
青蝦雞毛菜米線
原料：米線、米卷、雞毛菜、青蝦、肉絲、生薑、鹽、胡椒粉、蘑菇精
做法：
1.米卷
2.米線(1.2放開水燙一下，米線有點幹，所以多燙了一會)
3.雞毛菜洗淨
4.青蝦去蝦鬚、生薑切末
5.鍋里加油燒熱放薑末、青蝦炒變色
6.加適量水、胡椒粉、鹽、燒開
7.下雞毛菜燙熟即可加入蘑菇精出鍋
8.米線、米卷放碗裏倒入湯料攪拌
可樂青蝦
原料：大青蝦20只
配料：蔥薑末適量
調料：可樂500ML、花椒麪1小勺、番茄醬1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽少許
做法：
1、將大青蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚，清洗乾淨，放大碗中備用。
2、在處理好的'青蝦內加入花椒麪、料酒、鹽和蔥薑末，拌勻，醃製10分鐘以上。
3、熱油上鍋，倒入醃好的大青蝦，大火快炒，至青蝦變色，依次倒入可樂、番茄醬、生抽，調色調味，蓋鍋，中火燒八分鐘，待收汁，即可出鍋。
小貼示：
1、沒有番茄醬，可以不加。
2、加生抽爲了調色，可以視個人喜好加與不加。
3、挑蝦線，可從蝦背第三節處挑。
清炒青蝦
材料：青蝦300克，辣椒少許。
調料：色拉油適量，精鹽少許，味精2克，白糖3克，料酒少許，蔥薑末少許。
做法：
1.將青蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，裝入碗中待用。
2.熱鍋放油燒熱，倒入青蝦，翻炒均勻，將青蝦炒熟，出鍋裝入盤中待用。
3.鍋內留少許底油，放入蔥薑末，辣椒末炒香，倒入炒熟的青蝦，翻炒均勻，加入白糖，精鹽，料酒。
4.翻炒均勻稍微煨一下，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可。
青蝦炒韭菜
材料：蝦 韭菜 黑木耳 鹽 黃酒 澱粉
做法
1.青蝦
2.去掉蝦頭、外殼及蝦腸
3.韭菜一把
4.將韭菜切段
5.黑木耳泡開
6.剪掉木耳上的根
7.把木耳撕成小朵
8.清洗乾淨的蝦放少許鹽、黃酒，加一勺澱粉抓拌均勻，醃漬片刻。
9.鍋內燒水，水開後，把醃漬好的蝦汆一下。 鮮香的蝦味已經出來了。
10.熱鍋內放油，油略熱倒入汆好的蝦
11.隨即放進黑木耳翻炒
12.放進韭菜略炒至變色，加些鹽即可出鍋了
