紅燒基圍蝦的做法，相信各位朋友應該都吃過紅燒基圍蝦，紅燒基圍蝦這道菜鮮活的基圍蝦是很好的食材，營養豐富，那麼大家知道怎做紅燒基圍蝦嗎，下面就由小編來告訴大家紅燒基圍蝦的做法吧！
怎做紅燒基圍蝦1
紅燒基圍蝦
材料：基圍蝦一斤，紅辣椒、花椒、胡椒粉、生薑、蒜頭、料酒、生抽、香醋各適量、鹽、食用油。
做法：
1、將基圍蝦洗乾淨，並用牙籤在蝦的`背部挑去蝦線，剪掉蝦鬚，然後用料酒將洗乾淨的基圍蝦醃製20分鐘左右；
2、準備好紅辣椒、花椒和姜蒜，該洗的洗，該切的切；
3、炒鍋裏放油，微熱後加入幹辣椒、花椒和薑片炒出香味；
4、然後放入醃製好的基圍蝦，大火翻炒；
5、加入適量的花椒粉、胡椒粉翻炒，然後再加入生抽、香醋、鹽和少量的水翻炒；
6、最後加入蒜末翻炒一會即可出鍋紅燒基圍蝦怎麼做好吃。
怎做紅燒基圍蝦2
主料：
基圍蝦（500克）
步驟：
1、基圍蝦洗淨。同時準備好花椒、乾紅椒、姜蒜，備用。
2、用牙籤在蝦背部，挑去蝦線。
3、剪掉蝦鬚。
4、用料酒將洗淨的基圍蝦醃製15—30分鐘。
5、熱鍋放油，放入花椒、幹辣椒、姜煸炒出香味。
6、放入基圍蝦、翻炒。
7、加入花椒粉、胡椒粉，翻炒。
8、加入生抽、香醋、白糖、鹽及少許水，翻炒。
9、加入大蒜，翻炒7下，香噴噴的，出鍋。
基圍蝦做法技巧
1、整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，製成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；
2、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
