【導讀】：基圍蝦是夏季餐桌上常見的食物，蝦有分海鮮和河鮮，那麼基圍蝦是海鮮嗎？基圍蝦是海蝦還是河蝦？基圍蝦是熱性還是涼性？下面一起來了解下吧！
基圍蝦是海鮮。
的確，我們現在買的基圍蝦，是看到它養在淡水裏，因此會誤以爲基圍蝦是淡水蝦，即河蝦。其實不是的，它只不過是淡化過的蝦苗，是可以在淡水裏養，但還是歸屬海蝦。好多海水品種都有淡化苗的，現在海水品種的淡水養殖已經很普遍了。
十幾年前的基圍蝦絕大部分是野生海蝦，時至今日餐桌上的基圍蝦都變成人工養殖的品種，畢竟野生蝦的產量已經遠遠不能滿足我們對蝦類的需求了。現在基圍蝦大多數是淡水育種、海水圍基養殖的。得名原因也是“圍基養殖”。昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內，所以稱爲“基圍”，現代則多數在河口建造養飼池人工飼養。基圍蝦不是蝦的學名,是生活中的通俗叫法。
淡水養殖：淡水養殖是指利用池塘、水庫、湖泊、江河及其他內陸水域（含微鹹水），飼養和繁殖水產經濟動物（魚、蝦、蟹、貝等）及水生經濟植物的生產，是內陸水產業的重要組成部分。養殖的對象主要是魚類，養殖的蝦類有羅氏沼蝦、海南大蝦等，養殖的蟹類主要是河蟹。目前，中國淡水養殖魚類主要包括：魚、草魚、鰱、鱅、鯉、鯽、鯿、魴、鯪、非鯽等經濟性魚類。中國淡水養殖面積和產量居世界首位。
基圍蝦是海蝦。
基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是“圍基養殖”。
基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體佈滿密集的淺褐色點。挑選時候應該注意：一看顏色、二看斑點。
因爲麻蝦屬沙蝦類，又叫基圍蝦，因爲野生的麻蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習慣將身體收藏入海牀中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。 漁民發現麻蝦的這種特性之後，就在內灣拉網或修築石基來等麻蝦自投羅網。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉)，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
