【導讀】：基圍蝦是很受歡迎，營養價值很高的一道菜。那麼基圍蝦爲什麼那麼貴？基圍蝦爲什麼會變黑？基圍蝦變黑了還能吃嗎？下面就和小編一起來看看吧！
新鮮蝦體的外觀應鮮亮光潔，呈半透明狀，但鮮蝦擱置一段時間後，蝦體就會失光褪色，進而顏色變褐，這種現象叫做“黑變”。
蝦類產生黑變的原因是由於蝦肉中蛋白質在空氣中發生反應而造成的。蝦肉中蛋白質含量較高，約18%左右，而組成蛋白質的氨基酸和還原糖在室溫下即能產生化合反應，生成一種褐色的類黑精體，這種反應不僅影響蝦類的外觀，同時還會產生異味，營養價值也隨之降低了。
蝦變黑就是特不新鮮了，特別蝦頭部如果是野生的新鮮的可以吃，如果是市場買的大部分養的還是少吃點.特別頭不通吃的!
1、基圍蝦變黑，不宜食用，蝦肉已經變質，產生了有害物質，食用後對人體有害。
2、蝦頭變黑還是屬於比較正常的一種現象，並不是因爲蝦壞掉了，同時如果蝦的身體的肉也開始變黑的話，就一定要丟掉了，因爲這樣很有可能是因爲蝦的肉質變壞的表現，就不要硬吃下去了，很有可能對人體造成危害。
3、蝦子頭變黑了，蝦子還能吃的放心吧，只要對蝦子不過敏，是可以吃的，頭部最好不吃。
基尾蝦 又稱竹節蝦 身體和竹子的節有點像 生長在深海 而且沒有污染 進食的也不同 海底的礦物質對人體比較好 長的也沒白蝦那樣大 不是很好養殖 所以價格比較貴 2017-04-18吃龍蝦能喝豆漿嗎 吃龍蝦的注意事項
