怎樣炒綠豆芽最好吃，綠豆芽的營養價值是非常豐富的，其中的氨基酸是比較豐富的，這是非常有營養的一種食物，吃綠豆芽的時候還可以幫助補充維生素，下面就來看看怎樣炒綠豆芽最好吃。
綠豆芽怎麼炒好吃
綠豆芽炒着吃是很不錯的選擇，清炒綠豆芽是其中很不錯的選擇，需要我們準備好綠豆芽，幹辣椒少許，還需要蔥，姜，蒜，鹽，糖，醋各適量。綠豆芽洗淨之後瀝乾就可以備用。蔥薑蒜全部需要洗淨，蔥需要切成末、姜切成絲、蒜切成片，備用就可以了。
我們在鍋中倒上少許油，油溫升到5成熱的時候，在其中加入蔥薑蒜和幹辣椒，爆出香味兒之後就可以加入綠豆芽了。均勻翻炒好綠豆芽，變軟變透明之後，在其中加入適量的鹽和糖，加上一些醋，可以幫助我們去除掉豆芽的澀味。再繼續翻炒上一會兒就可以出鍋吃了。
蔥油綠豆芽同樣是不錯的一個綠豆芽吃法，需要我們準備好綠豆芽、小蔥、鹽、雞精、白糖。我們把綠豆芽淘洗乾淨之後，瀝水之後就可以備用，小蔥的蔥白需要切成段，蔥青切成蔥花。在鍋中需要加入油，把蔥段用小火熬成蔥油，然後把蔥段炒微焦之後就可以關火，撈出蔥段放在盤底就可以了。
然後把綠豆芽倒入蔥油中，用中火稍微煸炒幾下，綠豆芽斷生之後，在其中加入鹽、雞精以及微量的.白糖，翻炒均勻就可以吃了。之後我們再用大火把汁水收幹，然後在其中撒入蔥花，稍翻炒幾下就可以出鍋裝盤吃了。
涼拌綠豆芽怎麼做好吃
涼拌綠豆芽是不錯的一個綠豆芽吃法，需要準備好綠豆芽250克，鹽3克，味精1克，香油5克，醋15克。我們把綠豆芽用水浸泡上一會兒，將綠豆芽掐去芽和根之後只留下嫩梗，洗淨之後就可以備用了。我們在鍋中注入清水，水沸之後就可以倒入綠豆芽，等上半分鐘就可以及時撈出，立刻放到涼水中，過涼之後就可以撈出，控淨其中的水分。然後取上一大盤，把豆芽倒入盤中，再選擇加鹽、味精、醋以及香油拌勻就可以了。
綠豆芽拌筍絲也是不錯的涼拌綠豆芽吃法，需要我們準備好綠豆芽150g、萵筍80g、鹽1g、醋5ml、香油2ml、白糖1g、生抽5ml。綠豆芽摘去鬚根之後就可以清洗乾淨。然後我們把萵筍去皮洗淨，切成絲。把綠豆芽焯水之後就可以撈出，瀝乾其中的水分。把綠豆芽和萵筍絲一起混合，放入調味料拌勻就可以了。
綠豆芽配什麼菜炒好吃
綠豆芽炒雞蛋是很不錯的搭配方法，需要我們準備好綠豆芽500克和雞蛋各3個。首先需要我們把新鮮的綠豆芽，用清水沖洗乾淨，同時香蔥需要切成香蔥末之後備用。然後再準備上3個雞蛋，一起打入碗中，再及時的加入適量白糖和白酒以及食鹽，打碎雞蛋，把鍋中的食用油加熱，然後在其中倒入之前打好的雞蛋液，炒熟雞蛋之後就可以用炒雞蛋鍋中剩下的油，把香蔥末爆炒香，然後再倒入準備好的綠豆芽就可以開始翻炒了。
在翻炒豆芽的過程中，我們要依次的加入適量的醬油、香醋以及食鹽。等到豆芽完全炒熟之後，就可以倒入提前炒好的雞蛋，攪拌均勻。出鍋的時候加入適量的香油就可以了。
綠豆芽的功效與作用
1、清熱除火
味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。有清熱利溼、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃溼熱、大便祕結、尋常疣、高血脂有食療作用。
2、補血益氣
綠豆芽具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。應用於失血性貧血;綠豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。
3、明目
可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。綠豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。
4、祛脂降壓
能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。綠豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
5、養顏護膚
能增強皮膚的抗損傷能力。綠豆芽含維C，是美容食品。常吃綠豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
6、健腦
含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃綠豆芽有健腦、抗疲勞作用。
7、抑癌抗瘤
預防癌症，降低癌變的發生率。
8、通便
B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便祕有一定效果。
綠豆芽不能和什麼一起吃
豬肝+綠豆芽：它們兩者的搭配特別不利於營養素的吸收，從而有可能導致營養素的供給量不能滿足人體所需，影響機體生長髮育及新陳代謝。
綠豆芽宜和什麼一起吃
鯽魚+綠豆芽：它們的搭配可以爲剛進入哺乳期的新手媽媽加快乳汁的產生，同時對新媽媽的通乳有很好的效果。
冬瓜+綠豆芽：可清熱解毒，再加上冬瓜所含的葫蘆巴鹼能促進人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉化爲脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
黃瓜+綠豆芽：可消火利尿、健腦安神、減肥強體，特別適宜病患者、肥胖、高血壓、咽喉腫痛者日常食用。
胡蘿蔔+綠豆芽：胡蘿蔔富含維生素A，它們兩者的搭配可以活血明目、排毒瘦身，並且可以降血脂、降血壓。
韭菜+綠豆芽：具有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、止汗固澀等功效，同時還可以降低血脂、防治冠心病等。
蛤蜊+綠豆芽：可清熱解暑、滋陰潤燥、利水消腫、軟堅化痰、降血脂，適合內熱消渴、癭瘤、痰積、水腫者食用。
鴨肝+綠豆芽：可清熱去火、護眼明目、補肝養血、美容養顏，適合血虛萎黃、夜盲、目赤者、貧血者日常食用。
雞肉+綠豆芽：可降低心血管疾病、溫中益氣、保護心血管、強身健體，適合老人、病人、體弱者日常食用。
醋+綠豆芽：可消毒殺菌、活血散痕、開胃、消食化積、解毒適合高血脂、大便下血、腸道疾病者日常食用。
哪些人不適宜吃綠豆芽
1、患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃
綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
2、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽
綠豆芽性味偏涼，對體質虛弱的人不太友好，因爲他們身體太虛弱，涼性食物會損傷他們的脾胃，有可能會讓着涼。
