芋頭蒸着吃的功效與作用

芋頭蒸着吃的功效與作用，芋頭是我們生活中可以經常看到的美味食材，是生活中難得的食療佳品，具有非常高的營養價值，深受我們喜愛，下面就爲大家分享芋頭蒸着吃的功效與作用。

芋頭蒸着吃的功效與作用1

蒸芋頭有什麼營養

1、芋頭是一種鹼性食品，所以如果身體裏有積存的酸性物質，吃芋頭是可以調節人體內的酸鹼平衡的，讓皮膚頭髮更加的美麗，對於胃酸過多的症狀還能夠起到一定的治療作用。

2、芋頭的營養價值很高，營養成分也很多，大多數的營養成分都能夠增強人體的免疫力，提高人們對於病毒的抵抗力，尤其是對於癌症或者是腫瘤來說，更有很好的抵抗作用，所以人們常常將它作爲一種防治癌症的藥膳主食。

3、芋頭除了比較常見的營養物質之外，還有一種特殊的物質黏液蛋白，這種黏液蛋白被人體吸收後，會產生一種免疫球蛋白，也就是常說的抗體，這種抗體可以提高對外界病毒的抵抗能力，所以說芋頭有一種特殊的解毒的功效。

4、芋頭中含有非常豐富的黏液皁素，這種物質都能夠幫助的身體，糾正缺乏，導致的生理異常，而且還能夠增進的食慾，讓能夠及時的補充其他的營養，幫助消化。

蒸芋頭的功效與作用

1、增強體質

蒸芋頭的營養成分很多，像我們平常所熟知的蛋白質，胡蘿蔔素，還有其他的維生素，等芋頭的含量都有很多，而且這也是人體所必需的營養成分，經常吃芋頭，也可以多多補充這些營養成分，幫助人體提高各項器官的功能，提高人體對其他外界病毒的'抗病能力。

2、蒸芋頭能預防保護牙齒

蒸芋頭能夠起到保護牙齒的作用，因爲芋頭中含有強所熟知的鈣元素，這種鈣元素被吸收之後就會幫助，強化的骨骼，幫助，讓的牙齒更加的健康，對於老年人來說，常常吃芋頭的話，還能緩解骨質疏鬆。

3、蒸芋頭能提高身體免疫力

蒸芋頭是可以提高人體的免疫力的，因爲蒸芋頭中有一種特殊的蛋白質，也就是免疫球蛋白，這種免疫球蛋白被人體吸收之後，可以產生抗體，抗體就可以幫助的人體，抵抗外界的病毒，或者是其他的細菌。

對於醫學方面來說，這種抗體可以有效的預防癌症，預防其他的腫瘤等，所以在日常生活中可以多吃一些芋頭，不僅僅可以補充營養成分，還可以起到抵抗癌症腫瘤，這些病症的作用。

蒸芋頭怎麼做好吃

第一，首先芋頭可以根據自己所需要的用量來準備，還有其他的配料，比如說白醋，食鹽，或者是適量的醬油等。先在盆中加入少許的清水，然後將買好的芋頭放到清水中，可以加入一些白醋和食用鹽，這樣洗的時候會比較容易也洗得比較乾淨，並且不會傷到的手，大約洗浸泡十分鐘之後，就可以開始洗芋頭來洗的芋頭，要放到盤中，留着備用。

第二，煮芋頭的時候在鍋中加入適量的清水，然後等到水燒開之後，再把準備好的蒸盤放在鍋的上方，再把的芋頭放在蒸盤上，最開始煮的時候，要先用大火將水煮開水煮開，之後再，轉爲小火，慢慢的蒸芋頭，這樣大約15或者是20分鐘就可以了。有的芋頭大小不同，所以需要的時間也不相同，在，出鍋之前可以先用筷子試探一下。

蒸芋頭需要多長時間

芋頭根據個頭的不同，所以所需要的時間也不一定相同，大約都是在十五二十分鐘之間，煮芋頭不要煮太長時間，否則會將它們其中的營養成分，用高溫流失掉，但是也一定要煮熟，否則可能會對人體產生危害。

蒸芋頭一次吃幾個

如果芋頭是個頭比較小的，可以每天吃三四個，個頭比較大的話，一到兩個就夠了，不要吃多，吃多了也沒有任何的好處。

芋頭蒸着吃的功效與作用2

蒸芋頭簡介

蒸芋頭，是一道可以最大限度的保持芋頭的營養價值的吃法。

農村種植的芋頭，你知道芋頭有哪些功效和作用

芋頭屬於常見薯類，軟軟糯糯的口感受到很多人的喜愛，做法多樣可做甜品、蒸、煮、悶、紅燒、炸等，富含多種微量元素鈣、鉀、磷，氟等，同時維生素B族、膳食纖維等含量也高於白米麪，因澱粉含量高，吃時建議減少一部分主食，而不要完全當成菜吃。

芋頭的功效及適宜人羣：

1、芋頭鉀含量極高，可達539/百克，鉀元素可以平衡鈉，對於高血壓患者有益，同時鉀元素對於促進尿酸排泄有益，高尿酸及痛風患者適宜食用。

2、芋頭的澱粉含量不低，煮芋頭（大陸）的升糖指數在53左右，糖尿病患者比較擔心其會升高血糖，其實芋頭雖然升糖指不低，但相對於白米飯（83）來說，它的GI就不算高了，同時它的維生素和礦物質等營養素含量遠高於白米麪，所以用它來替換一部分主食，有利於血糖的平衡以及營養攝入的會均衡，糖尿病患者及有減重需求的朋友也適合。

3、芋頭的膳食纖維含量較高，有利於防治便祕，從而對預防腸癌有益處。

4、芋頭中含有一般主食沒有的氟元素，對於牙齒健康有保護作用。

5、芋頭對於胃酸分泌過少，胃動力差的朋友比較友善，屬於比較容易消化的澱粉類食物，此外它富含的維生素B族對於代謝及腸道健康、修復有促進作用。

關於芋頭，我們還要知道：芋頭要當成主食吃。芋頭吸油性強，從健康角度來說不建議油炸的烹飪方式。芋頭的儲存常溫即可，不建議冰箱冷藏。芋頭根鬚部位會有很多凹下去的小坑，稱爲沙眼，一般沙眼較多的芋頭口感較好。

芋頭蒸着吃的功效與作用3

芋頭的功效與作用

1、潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

2、補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣。

3、美容烏髮

芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。

4、增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

5、解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

芋頭的挑選方法

芋頭烹飪出來口味好不好，除了與烹飪方式和所放的調料有關之外，還與所選擇的芋頭有關，如果在選購芋頭時，多一點兒方法和常識，便可以給芋頭增加口味。

第一步。一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因爲芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。

第二步。要檢查芋頭是否新鮮。因爲芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有溼潤泥土的氣息，本身也帶着一點溼氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。

第三步。觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。

第四步。檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質量好，因爲它所含的澱粉量高，吃起來比較粉，口感好；相反，較重的一方可能含水量較多，肉質比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。

第五步。檢查芋艿頭的根鬚部位。一般而言，芋頭是否優質，它的肉質是否夠粉，可以從根鬚部位檢查出來。用刀稍稍切開根鬚部位，切口處會出現一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快乾結成白色小粉，那麼這個芋艿頭就夠粉夠佳，是優質產品。

第六步。檢查根鬚部位還有一個方法，就是查看沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質也較爲優良；如果外皮較光滑則不是很粉。

第七步。檢查芋艿頭的橫切面紋理。一般大的芋艿頭賣家都會切半出賣，這時候要觀察芋艿頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質越差。

芋頭的烹飪方式

1、烹煮芋頭。芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。

2、油炸芋頭。芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。

3、烹煮芋頭葉子。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。

4、蒸芋頭。芋頭既可作爲主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。

5、芋頭可用水煮的（大約20分鐘)、蒸的或者用微波爐，也可用烤的（大約25分鐘)，但是果肉會變得較幹且味道較強烈。若塗上奶油或調味醬等可使芋頭沒那麼幹。芋頭切成片或塊，加醬油先小炒一下，然後加水燉十幾分鍾，味道極其美味。

6、芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進小口袋裏（只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。