雞爪怎麼紅燒纔好吃，雞爪的膠原蛋白是很高的，而且相信很多人都比較喜歡吃雞爪，雞爪是非常有營養的一種食物，首先在雞爪中含有大量的脂肪，下面看看雞爪怎麼紅燒纔好吃。
紅燒雞爪怎麼做好吃
想要烹飪出美味的紅燒雞爪需要我們掌握方法，首先需要我們準備好雞爪10只，料酒5毫升，滷水汁5毫升，清湯1碗，幹辣椒粉1茶匙，食鹽少許，青椒2個，大蒜3瓣。首先我們要準備好一鍋開水，水需要浸沒過全部的雞爪。
然後可以選擇放入雞爪，焯水3-5分鐘之後就可以撈起雞爪備用。準備好湯鍋之後，在其中放入足夠的清水，需要浸沒雞爪，然後選擇放入雞爪，開小火之後慢慢的燉上1小時，等到雞爪完全軟爛之後就可以了。我們把青椒洗乾淨。
然後用刀斜切成小片，同時大蒜去皮之後需要切成小顆粒。我們把雞爪煮好之後，就可以撈出晾涼，然後用刀把雞爪切成兩半。準備好炒鍋之後，需要熱鍋下油。
等到油熱到7成熟就可以放入青椒和大蒜，大火爆香。在其中放入幹辣椒粉，然後倒入雞爪，快速翻炒均勻，及時加入清湯以及料酒少許，開大火煮到雞爪完全入味。湯汁收幹之後倒入滷水汁，這時候收汁就剛好。
紅燒雞爪的竅門
製作紅燒雞爪的時候，首先需要我們處理好雞爪。需要把雞爪用開水燙上2-4分鐘，把雞爪上的指甲剪掉之後，用熱水沖洗乾淨。然後需要我們把每隻雞爪都對半切成兩邊。
烹飪紅燒雞爪的時候，我們需要有花椒和八角、桂皮，是可以幫助我們去除腥味的，也可以增加紅燒雞爪的味道。
如果我們用一般的煮鍋進行烹飪，這時候可以把雞爪用足夠多的水，煮上20-25分鐘，等到完全變軟熟的時候，繼續轉到炒鍋中，在其中加入輔料開始燉。如果用高壓鍋，在鍋中加入清水和雞爪以及各種調味品，一起煮到上汽之後，等上5分鐘關火，就可以倒出雞爪轉到煮鍋中收汁。
吃雞爪好嗎
雞爪是非常有營養的一種食物，首先在雞爪中含有大量的脂肪，我們攝入一定量的脂肪之後，這時候就可以讓我們身體裏的溫度保持在一個正常的水平，同時還可以起到保護內臟的作用。如果我們經常吃雞爪，這樣是可以幫助我們提高飽腹感，而且因爲雞爪中含有非常豐富的蛋白質，這樣就可以起到維持身體中鉀鈉平衡的效果。
雞爪中銅元素含量豐富，而且銅是我們人體健康所不可缺少的一種微量營養素，這樣對我們血液、中樞神經和免疫系統都是很重要的，而且頭髮、皮膚和骨骼組織，還有我們腦子和肝、心等內臟的發育，實際上都是有重要影響的。
雞爪中實際上還含有豐富的營養價值，其中是含有大量的鈣質，還有我們人體所需要的膠原蛋白，經常吃就可以幫助軟化血管健康，還可以美容養顏，保護我們皮膚健康，對膠原蛋白來說，可以在酶的作用下，能夠給我們皮膚提供所需要的透明質酸，這樣就可以幫助我們增加皮膚的彈性，還能幫助預防皺紋產生。
雞爪不能和什麼一起吃
吃雞爪的時候是存在一定注意事項的，首先雞爪和大蒜是相剋的，因爲大蒜是一種性辛溫有毒的食物，而雞肉是甘酸溫補的食物，兩種食物是相互剋制的，而且味道也會讓營養物質受到影響。
雞爪和鯉魚同樣是相剋的，因爲雞肉是甘溫的，而鯉魚甘平。同時因爲雞肉可以有補中助陽的效果，同時鯉魚還可以下氣利水，兩種食物的性味不反，但是功能是相乘的。魚類食物中含有豐富的蛋白質、微量元素、酶類，還有各種生物活性物質，對雞肉成分來說也是非常複雜的，所以說說不好好搭配在一起吃。
雞爪和菊花也是相剋的，容易產生中毒的反應。
糯米可以溫補脾胃，但是和雞肉一起吃會容易引起身體不適。
能夠發現紅燒雞爪的吃法是比較多的，上面介紹的這些紅燒雞爪做法很不錯，能夠發現紅燒雞爪的做法並不難，大家完全可以根據自己的情況更好的去吃紅燒雞爪，這是大家吃紅燒雞爪的時候要注意的，也可以幫助我們更好的去製作出美味的紅燒雞爪。
紅燒雞爪的做法一
1、雞爪去指甲，焯水撈出。
2、炒糖色，炒到雞爪微黃。
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。
4、老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開。
5、放鹽，十三香，燒開。
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
紅燒雞爪的做法二
材料
雞爪，薑片，蒜瓣，八角，幹辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法
1、雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2、薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。
3、熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。(這裏要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4、加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5、燒開後開蓋嚐嚐水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟併入味。
6、大火收幹汁水，撒入蔥綠起鍋。
小貼士
最後收汁的時候可以不要收太乾，留少量濃汁，這樣味道更美!
營養價值
營養分析
雞爪：又名雞掌、鳳爪、鳳足。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。 雞爪在美食家的菜譜上不稱雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
據報道，研究報告指出，科研人員利用從雞爪中所抽取的膠原蛋白來餵食患有高血壓的'老鼠。
他們發現，與另一組飲用過生理鹽水的老鼠相比，這些服食了膠原蛋白的老鼠的血壓水平在8個小時後就已經降低了不少。之後，科研人員仍然繼續讓這些老鼠服食膠原蛋白。四個星期以後，它們的血壓水平顯著地降低了。
持久性的高血壓將提高人們患上心臟病、心臟衰竭以及中風的風險，並且是導致慢性腎功能衰竭的主要因素。這項新的發現可說是一大突破，讓人類能夠有效地控制高血壓並降低患上這類疾病的機率。
雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
營養功效
味甘，性平，無毒。
祛脂降壓 養顏護膚
適宜人羣
高血脂患者忌食
準備的材料有：辣椒、生抽、鹽、生薑、蒜、老抽、八角、香蔥、雞爪。
製作的步驟:
1、首先，我們要把雞爪準備好並處理好。處理雞爪是一件非常麻煩的事情。先用清水清洗一下，然後用剪刀把雞爪的指甲剪掉，並清洗一下。接下來就把雞爪放入沸水中煮一下，待雞爪熟透之後就撈起來備用。
2、接下來就是處理好配料了，像香蔥、大蒜、生薑都是要準備好的。將香蔥清洗乾淨後，並把香蔥切成蔥段，大蒜去皮，清洗乾淨之後，切碎成大蒜末，生薑清洗乾淨切片，放入盤子放置一旁備用。
3、然後往鍋中放入少許花生油，加入辣椒、大蒜末，生薑，八角等等各種各樣的調味料，使其爆香，直到香味散發在空氣中的時候，就加入準備好的雞爪，翻炒幾次，再加入生抽、老抽等等各種各樣的調味品，再爆炒，讓香料的味道充分融入雞爪中。然後再加入一點白糖，讓雞爪上色。
4、加入適量的冷水，蓋上鍋蓋，把火候調至小火，慢慢燉，燉大約30分鐘左右，待水分差不多全部都煮幹之後，就可以打開鍋蓋，收汁。美味的紅燒雞爪就這樣成功咯！
雞爪怎麼燒?教你做紅燒雞爪。上面是小編給大家介紹的關於紅燒雞爪的一些製作方法。其實，製作紅燒雞爪是非常的簡單，相信每個小夥伴都能夠做出來的，相信大家在製作的過程中也能夠感受到屬於紅燒雞爪的獨特的美味，如果你是一名真正的吃貨，那麼即便我不提醒你，你也應該會自己動手做一做的吧！
