煎麪餅怎麼做又軟又好吃竅門，相信很多人都喜歡吃煎麪餅，麪餅有很多種做法，做的好吃還是有一定難度的，其實想學也不難，下面我們就來看看煎麪餅怎麼做又軟又好吃竅門吧。
煎麪餅怎麼做又軟又好吃竅門1
煎餅怎麼做又軟又好吃
做法一
食材：麪粉適量、雞蛋一個、鹽適量、蔥適量、黑胡椒粉適量、油適量。
1、拿一個乾淨的大碗，放入麪粉，普通的湯勺一勺麪粉一個餅，根據需求定量，一般一個人可以吃2-3個。
2、麪粉裏面打入一個生雞蛋，加適量水，攪拌均勻，攪到麪糊順滑。不能太稀也不能太乾，用勺子舀起來可以順暢的緩緩流下即可。
3、麪糊中加入適量鹽，胡椒，蔥花。根據個人口味，也可以加入各類切成丁狀的配料。比如火腿腸，香腸，玉米等。靜置5-10分鐘，讓食材和麪糊融合的更好。
3、鍋內倒入適量油，燒至7成熱，有點油煙，打中小火，用湯勺舀一勺麪糊倒入鍋中。如果是平底鍋，倒在中間將鍋旋轉使麪糊攤開成圓圓的薄餅狀。如果是圓底鐵鍋，沿鍋壁中下一點倒入，麪糊順着鍋壁自動流下去，形成薄的圓餅狀。
4、用中小火煎3-5分鐘，兩面煎至金黃。就可以起鍋開動了。可以根據自己的口味刷點辣椒醬海鮮醬什麼的，好吃的不得了。
做法二
原料：小米麪2500克、黃豆麪250克、鹽50克、鹼5克、醬豆腐滷、辣椒糊、甜麪醬各適量，蔥花、植物油各少許。
1、將小米麪、黃豆麪、鹼、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麪糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麪糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。熟後用剷刀順餅邊剷起出鐺，抹上面醬、醬豆腐滷、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，捲起即可。
2、把面和成麪糊糊狀。加點鹽和五香粉，雞精。用平底鍋最好。鍋熱以後倒一勺麪糊糊進去。把鍋端起來把麪糊糊在鍋底轉勻(轉成圓型薄面餅)。想加雞蛋的話加麪餅上攤一個雞蛋。稍烙一會上面跌幾滴油翻過來在烙一下就好了。
3、簡單的話買一袋麪粉兌水揉麪，就有點像湯圓的那種一樣，揉到不粘不溼，然後調味品你可以揉進麪糰裏面，也可以在餅子表面壓進去，就像批薩一樣把醬料塗抹在表面再進過煎，放進平底鍋煎不要放太多油，不然就是炸餅了。
煎麪餅怎麼做又軟又好吃竅門2
煎餅做法
用料
不燙手的溫水102克；中筋麪粉200克；白糖（用在紅薯餡裏）30克；紅薯500克左右
做法
先把一斤左右的紅薯洗乾淨，削皮切片，放盤子上，上鍋蒸熟，趁熱加入白糖，在用，勺子把它壓成紅薯泥。把麪粉慢慢的加入水，和成麪糰。（不需要加其他任何東西），密封放置是20分鐘左右，再次揉麪，此後麪糰應該是很漂亮很光滑的。200克的麪粉合成麪糰之後，我是分了11個面劑子。用擀麪杖把11個面劑分別改成圓形，可以把它擀薄一點哦。把紅薯餡放中間，然後就像包包子一樣，把它收口，再用手輕輕的壓扁一些。
全部包好之後，再依次放進預熱好的平底鍋，平底鍋要先放少許的油，不需要多，煎一面的時候，麪餅上邊也要刷少許的油。這樣反過來煎的時候就不容易焦了。因爲紅薯餡是熟的'，所以只要麪餅外皮熟了就可以了。
兩面金黃就可以出鍋了。（我是用兩個比較長的硅膠刮刀來翻面，左手一個右手一個）這是第2鍋了，同樣是很好哦。我的煎鍋是蘇泊爾28釐米直徑的，淺口的不帶蓋。來個合照吧，放盤子上的時候，底下放幾根竹筷子。這樣餅的熱度不會直接貼住盤子，不會馬上變軟，因爲會有水汽。因爲製作簡單，所以我很願意做這個餅，因爲小孩子很喜歡吃，食材也非常簡單，只要有紅薯，有面粉就可以了。雞蛋牛奶煎餅
用料
煉奶適量；雞蛋1-2個；低筋麪粉隨意；白砂糖適量；黃油5-10克；水適量克
做法
雞蛋＋煉奶＋白砂糖＋黃油展用打蛋器攪拌均勻，然後加入低筋麪粉，加入適量的水，攪拌成比較稀的糊狀，這種狀態然後不粘鍋先加熱一下，不用太熱，否則麪糊一下去就會比較深。熱鍋後轉最小火，用湯勺取麪糊，導入鍋中間，不用加油！不用加油！不用加油！重要的事情說三遍，然後讓麪糊自己擴散就可以了，等到麪糊基本凝固後反過來，然後再煎一會兒，過程要偶然晃動一下鍋讓煎餅均勻受熱兩面煎熟後就可以開吃了，又香又甜，小孩超愛吃煎餅（燒餅）
用料
酵母5克；細砂糖7克；食鹽7克；雞蛋1個；麪粉1000克；水湯碗一碗（秋冬要溫水）；泡打粉2、5克；奶粉7克；肉250克；榨菜一個；蔥3根
做法
麪粉放在盆或者桶裏，然後把酵母，泡打粉，奶粉，鹽，雞蛋，白糖攪拌均勻。然後加溫水攪拌均勻後即可，不用揉。放置一晚，第二天早上面就發的滿滿一盆了。。把肉切肉末炒熟，裝碗。再加蔥花攪拌均勻。包入發好的面裏。平底鍋放油，先把做好的麪糰放盤裏做成餅的樣子。再放入鍋裏，用手再稍稍弄開些。注意別燙到手了。攪動一下。火不要太大，不然裏面會不熟的。煎至兩面金黃即可最後把炒好的榨菜均勻的弄在餅上。
包起來就可以吃了。還可以刷些辣椒醬。也可以包酸蘿蔔。但是都要炒熟煎餅
用料
雞蛋1個；麪粉100克；鹽2克；水300ML；蔥1根；黑芝麻若干；蒜5瓣；雞精味精若干；生抽2勺
做法
第一部，把蔥蒜火腿腸切碎和麪粉攪拌在一起，添加適量的水呈糊狀鍋中倒入少量的油麪糊舀一勺倒入，轉動煎鍋至麪糊攤開兩面煎好出鍋酥脆不用油的雜糧煎餅
用料
麪粉1000克；玉米粉500克；黃豆粉20克；綠豆粉10克；雜糧粉20克當地各種雜糧粉均可；雞蛋1個；鹽5克；糖10克；小蘇打8克夏天不放；水適量；不必太在意克數，我做煎餅好幾年了，有經驗，所以用量多點少點都無所謂，都能做出來
做法
放水的時候邊放邊攪拌，攪成這樣就可以了，有彈性，水的量自己把控，我也沒秤過多少水，多攪一會舀一勺麪糊放到鍋上刮開，要刮均勻，別刮太厚，厚了沒口感了，（注意，一定要等到鍋很燙才能煎餅，用水灑在鍋面，水珠要在鍋面打滾纔可以放麪糊上去，要不然煎出來的餅粘鍋，而且不脆，這個不是一下就能學會的，要多練習）打上一枚公雞蛋攤勻撒上蔥花香菜鹹菜，不喜歡吃的可以不放放上一根腸，家裏有啥放啥，喜歡吃的都可以加放幾片生菜，
喜歡吃辣椒的放點辣椒，自己熬的辣椒，超級好吃把餅三分之一折疊，刷上甜麪醬，也是自己熬的甜麪醬哦，味道超級棒，放一片自己炸的薄脆，喜歡吃的多放幾片，薄脆自己做閒麻煩的可以去麪店買餛飩皮回來炸把餅摺疊起來一分爲二裝袋雜糧煎餅出爐啦，看着有食慾吧，咬一口酥脆的很吶
煎麪餅怎麼做又軟又好吃竅門3
煎麪餅的做法步驟
蔥切末（香菜也可以）。
麪粉加鹽攪勻了調成糊。
加入蔥末，打個雞蛋進去。
將全部材料攪拌均勻，靜置30MIN。
鍋裏放一點油，倒入麪糊攤成餅（第一張加油，後面都不用加了）。
蟶子去殼洗淨。
豆芽洗淨。
油熱倒入翻炒至軟。
再倒入蟶子繼續翻炒，加點鹽和味精調味，熟了出鍋。
煎好的麪餅。
炒好的豆芽。
包着麪餅吃
