野外烤魚的做法，在週末的時候，很多人都會去野外露營，特別是一些還會去小溪釣魚，釣完魚以後就可以直接烤着吃了，野外烤魚是十分的美味的，下面分享野外烤魚的做法。
野外烤魚的做法1
1、在野外現殺，魚鱗解決乾淨，立即給魚開腸破肚。一定要解決乾淨，由於是熏製要不然會出現異味。
2、魚類用鹽醃漬十分鐘就可以開烤了。在野外生活過得盆友一定了解，確實是啥原材料都能因地制宜，砍條毛竹將魚從頭開始串到尾，由於毛竹新電線，延展性又好，不容易在火中破裂。
3、熏製時在野外挑選一處空閒地，在地面上挖2個坑，埋進支撐點的樹技，樹技頂部儘可能帶樹叉，便於固定不動石鍋魚。起先用軟柴使木柴充足點燃，再放進樹技使火焰充沛，把石鍋魚支到樹叉上，早期維持火苗的充沛。
4、在烤的全過程上魚要不斷滾翻。魚類在火的點燃下，表皮迅速就越來越發黃。越來越發黃時千萬別添新柴，等柴火烤的沒了火焰，就只留有滾熱的碳火。因爲缺乏新柴的加上，碳火漸漸地的出煙。這就是酥魚了。使烤的類似的魚類裏滲入入木柴的煙薰味。直到魚油滴下出來的情況下就能吃到饞死屍的美味可口。
在野外烤魚最關鍵便是魚可能並不是非常好洗，因此大夥兒多洗二遍，並且石鍋魚情況下留意多滾動一下，當心烤糊了。
野外烤魚的做法教程：
1、將鯽魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚醃製一下，使之更加入味。
2、在鯽魚腹內填上蔥片和薑片，這樣利於去腥。
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉。
5、醃鯽魚的時候，把碳給點燃。
6、鯽魚魚放在烤網上置於碳火中開烤，烤時候注意多翻動幾下。
5、如果沒有油的話，在上面刷一食用油，最後再撒孜然粉、五香粉，烤到魚表面乾爽即可。
野外烤魚的做法2
錫紙烤魚用什麼魚：
錫紙烤魚可以選擇的魚比較多，可以用草魚，扁口魚，多寶魚，鱸魚等。以多寶魚爲例來說說做的方法：
1、多寶魚在買的時候就可以殺好再拿回來，這樣就不用自己去內臟。拿回多寶魚後，用清水清洗乾淨，在背上劃上幾刀，用料酒和鹽醃製10到15分鐘
2、將鍋裏的油燒到冒煙，放入適量的豆瓣，炒均勻後放入蔥薑蒜等顆粒，炒香後加入適量的水燒開，然後放醬油和胡椒粉。關火備用。
3、將剛纔醃製的魚放在均勻刷油的錫紙上，然後把錫紙疊好，放在刷好油的不粘鍋裏面煮，小火煎10到15分鐘。具體的時間要根據魚的大小來確定。
4、將錫紙裏面的魚翻到鍋裏，放入燒好的.醬汁，小火一分鐘就好，撒上蔥花，芝麻就可以開動了。
錫紙烤魚烤多久：
錫紙烤魚一般是15到20分鐘就好了。
錫紙鱸魚做法：
1、將魚的兩面都劃上幾刀，下手不要太重，不能把魚劃斷了，將蔥和薑絲平鋪在紙上，撒上五香粉和鹽，將魚放上去，魚的正面也要放上五香粉和鹽，蔥薑絲。然後倒入蒸魚豉油。
2、把魚用錫紙包好，用烤箱的中層，上下火220度烤，15分鐘就可以了。錫紙魚在經過烤箱烤，溫度會升高，不要直接用手去，小心燙傷。在吃錫紙魚之前，先把魚兩邊的醬汁用勺子舀在魚身上，這會讓魚更加的有味道。
關於錫紙烤魚用的魚就介紹到這裏了，這下知道烤的時間了吧！不能烤太久，烤老了不好吃。
野外烤魚的做法3
烤魚片的選購技巧
1、好的烤魚片產品一般呈黃白色，色澤均勻，邊沿允許略帶焦黃色，魚片平整，片型完好，組織纖維非常明顯，因而應選購黃白色或呈微黃色、魚肉組織纖維明顯的產品，不要一味追求魚片的白度。顏色非常白的產品，有可能在加工過程中使用了漂白劑或添加了澱粉類物質。
2、烤魚片的保質期一般爲6個月，消費者購買時儘量選購近期生產的產品，因爲該產品水分、蛋白質含量較高，易滋生細菌，尤其在氣溫較高的環境中存放容易發生黴變現象。
3、購買時應注意標籤中的配料表，儘量不要選購含有防腐劑的烤魚片。
4、注意產品外觀。好的烤魚片產品一般呈黃白色，色澤均勻，邊沿允許略帶焦黃色，魚片平整，片型完好，組織纖維非常明顯，因而應選購黃白色或呈微黃色、魚肉組織纖維明顯的產品，不要一味追求魚片的白度。顏色非常白的產品，有可能在加工過程中使用了漂白劑或添加了澱粉類物質。
5、應選擇企業規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。因爲這些企業管理水平較高，生產設備先進，質量意識高，有較強的質量檢驗能力，從原材料到成品質量均能受到較好控制，產品質量有所保證。
6、儘量選購袋裝烤魚片。因爲散裝烤魚片直接暴露在空氣中，一方面由於空氣乾燥使烤魚片水分減少，致使烤魚片又幹又韌，影響口感，另一方面又極易受到環境中細菌、灰塵、蟲蠅等污染，使魚片感染病菌或變質。
食用烤魚片時還應注意以下幾點：
1、變質的烤魚片不可食用。若發現烤魚片已出現手感發粘、有黴斑、有臭味或有明顯異味等現象，說明魚片已變質或被污染，食用後易引發腸道疾病，影響人體健康。
2、有些烤魚片生產企業爲降低成本，在產品中摻加了澱粉、麪粉等物質，若品嚐時感覺有澱粉味道，或魚片表面上有一層粉狀物或異常白色的烤魚片，不要購買。
3、兒童不宜一次過多食用烤魚片。由於烤魚片中蛋白質含量很高，過量食用後容易引起消化不良及影響兒童食慾，長期食用將造成兒童膳食營養不均衡。
4、開袋後的烤魚片不宜放置過久，一是風乾後影響口感，二是易滋生細菌，因此儘量按食用量來選擇烤魚片的產品規格。
