鵝掌皮的功效

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鵝掌皮的功效，鵝掌上黃皮，中藥名。爲鴨科動物家鵝腳掌及足蹼上的黃色表皮。以華東、華南地區飼養較多。鵝掌皮含有豐富的營養價值，以下爲大家分享鵝掌皮的功效有哪些。

鵝掌皮的功效1

鵝掌上黃皮的功效與作用

功效作用

收溼斂瘡。

主治

溼瘡，凍瘡。

用法用量

外用：適量，焙乾研末撒或調敷。

相關論述

1、《滇南本草》：“燒灰調油，搽黃水瘡、凍瘡。”

2、《本草匯言》：“解溼毒爛瘡。”

臨牀應用

相關配伍

治腳趾縫爛瘡：撏鵝時取鵝掌上黃皮焙乾，燒灰存性，爲末，溼則摻之。（《衛生易簡方》）

加工炮製

採收加工

宰鵝時，水燙足部，褪下黃色表皮，曬乾或烘乾。

生長環境

水性好，善在水中生活。羣性強，性很勇敢，喜鬥。遇人或其他動物時，常頭向前下方伸，張開兩翅用嘴喙擊而無所顧忌。聽覺靈敏，鳴聲宏大，又好相應和。以青草、蔬菜、種籽、糠麩等植物性爲食。

鵝掌皮的功效2

鵝掌皮的功效與作用

鵝肉的營養價值非常的高，可以說是一種低脂肪，高蛋白，膽固醇含量也很低的一種非常健康的肉類，我國中醫認爲鵝肉能夠幫助我們解熱、益氣和補血，具有非常好的生津暖胃的功效，特別是對於秋冬天的時候非常的適合吃，另外鵝掌皮因爲是鵝的運動的器官，所以說筋比較多，皮也比較厚，肉也很多，所以非常的有嚼勁，而且由於皮厚，那麼在做的時候很容易還有很多的湯汁，從營養學的角度上來看，鵝掌皮是一種糖類含量很低，脂肪含量很低，而且蛋白質含量又很高的一種絕佳的減肥的食品。

鵝掌皮的營養價值

鵝掌皮中蛋白質的含量非常的高，還有我們身體所需要的各種各樣的氨基酸，維生素以及微量元素等，而且在鵝掌皮中脂肪的含量又很低。但是在鵝掌皮中不飽和脂肪酸的含量卻很高，不飽和脂肪酸對我們的身體健康就有非常多的益處，根據相關的測定發現鵝掌皮表中的蛋白質的含量比豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都要高，而且尤其是賴氨酸的含量。非常的豐富。另外鵝掌皮具有有非常好的暖胃，開津和防衰老的功效，在中醫食療上是一種非常好的食品。

鵝掌皮怎麼吃

我們平時可以燒鵝掌皮吃，首先將鵝掌皮洗淨放到水鍋裏燉，大約到六成熟的時候將鵝掌皮取出來剔掉長的腳趾骨和掌骨，用鴨湯浸泡大約一個小時左右，然後在碗裏放入適量的火腿片，蒜片，薑片，蔥段等，再將其整齊的擺好，加入味精鴨湯，精鹽等，在鍋裏蒸大約15分鐘左右，蒸熟了取出來再將鵝掌皮扣在盤裏，剪掉其中的蔥和姜，淋上鴨油一道非常好的燒鵝掌皮就做成了，味道非常的美味。

鵝掌皮的宜忌人羣

一般情況下，大部分的`人羣都可以吃鵝掌皮、鵝掌皮，對於那些健康體質以及氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質等體質的人來說，都非常的有利，因爲鵝掌皮屬於良性的一種食物，所以對我們的內分泌系統具有輔助治療的功效，不過也並不是所有的人都適合吃鵝肉，對於那些脾胃虛寒以及氣鬱體質或者是淤血體質的人來說，最好少吃一些鵝掌皮，否則不但不利於身體的健康，而且對身體可能會出現一定的害處。

吃鵝掌皮的好處

鵝掌皮由於其營養價值非常的豐富，蛋白質含量非常的高，而脂肪和膽固醇的含量又很低，所以說是一種極好的滋補的佳品，能夠幫助我們益氣補虛，暖胃生津，還能夠幫助我們解毒，對於秋天來說具有非常好的食補的功效，另外由於在鵝掌皮中脂肪的含量非常低，所以也是一種非常好的減肥的佳品，對於處在減肥期間的朋友，可以通過吃鵝掌皮來補充身體所需要的營養，而且還不會導致發胖。

鵝掌皮的功效3

鴨掌的吃法

一、玉米鴨掌湯的做法

材料:玉米、鴨掌、蔥、姜。

做法:將鴨掌去骨，長短隨意。玉米排骨湯。玉米去皮、去絲，切成小段。蔥切段，薑切片。砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可，時間控制)!往鍋裏倒油，爆炒一下鴨掌，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。煲熟，加入少許鹽調味即可。

二、香辣鴨掌的做法

材料:鴨掌300克、蒜兩瓣、姜3片、白酒、老抽、剁辣椒、鹽。

做法:鍋內放少量油，放入鴨掌翻炒;加入老抽，蒜瓣，薑片，鹽，剁辣椒，放入水淹沒鴨掌;蓋鍋蓋，用中火燜煮，待汁水基本收幹，鴨掌軟爛即可。