土豆長了一點點小芽是可以吃的。
土豆長了一點點小芽是可以吃的，在食用前需要處理乾淨，將發芽的地方挖除，削去表皮。若是土豆的表面大量發芽，甚至是出現黴變發青的`狀況，不建議食用，以免危害身體健康。食用少量發芽的土豆，需將土豆提前放在水中浸泡半小時以上。
土豆長了一點點小芽可以吃
土豆長了一點點小芽還可以吃，但是在食用前需要把發芽的地方挖除，清理乾淨，削去它的表皮。土豆發少量的小芽，毒素還只是集中在芽以及芽附近的部分，毒素還沒有擴展開來，若是沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會有什麼影響的。
如果土豆表面大量發芽，甚至是出現黴變發青的狀況，不建議食用。土豆出芽的部分產生黴菌，經過存儲物質的分解，會轉化爲龍葵素，這種毒素經人體吸收，容易引發腹瀉、嘔吐等現象，嚴重時還會造成心臟和呼吸器麻痹，危及生命。
食用少量發芽的土豆，可以先將土豆切成片或者切成土豆絲放在冷水中浸泡半個小時以上，土豆中含有的龍葵素是溶於水的，充分浸泡後再換水沖洗，能將土豆中的龍葵素沖洗乾淨。炒土豆時要將土豆炒熟，經過高溫能有效的將毒素溶解。
剛剛發芽、芽還沒長大的土豆，將芽和芽眼挖掉，其餘部分是可以吃的。毒素集中在芽眼及附近，毒素還沒有擴展，發芽的土豆需浸泡半小時後才能加工食用，不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉、煮，需加少許醋。
發芽的`土豆把芽去掉能吃嗎
預防土豆發芽的方法：將土豆放入草袋、麻袋裏，和未成熟的土豆一起放，不放到密實的塑料袋裏，放陰暗處儲存。
長芽的土豆含有龍葵素，是一種弱鹼性的生物甙，可溶於水，遇醋酸易分解。
土豆又名洋芋、荷蘭薯、地蛋、薯仔、馬鈴薯、番仔薯、巴巴、地梨、地蘋果等。
土豆剛冒出一點小芽的能吃嗎
土豆與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱爲世界五大作物。
土豆可以用來製作土豆餅、土豆泥、炸薯條、狼牙土豆等美食。
土豆中含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、氨基酸、維生素、纖維素、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鉀、碘、鎂等。
通常情況下，土豆長了一點點小芽不可以吃，否則可能會不利於身體健康。具體情況分析如下：
土豆是生活中比較常見的食材，但是發芽的土豆可能會產生龍葵素，龍葵素的毒性較強，容易導致食用者出現中毒症狀，所以土豆長了一點點小芽一般是不可以吃的。
如果龍葵素進入人體，可能會損傷胃腸道，使食用者出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，還可能會導致食用者的皮膚出現紅斑、丘疹等症狀，如果食用過多，甚至還可能導致食用者出現頭暈、耳鳴、呼吸困難、昏迷等症狀。
如果食用者身體出現不適，建議及時去醫院，通過洗胃的方式進行緩解。
土豆長了一點點小芽是可以吃的。
第一、當土豆剛剛發芽或者牙長得還不大的時候，可以將芽及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的，因爲此時的毒素還集中在芽上、及芽附近的部分。毒素還沒有擴展開來，一般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會有什麼問題的。
第二、土豆長了一點點小芽，不會吃出什麼毛病。但如果土豆表面黴變，發青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽，就應當毫不猶豫的扔掉，這樣的土豆即使挖掉芽，即使沒有中毒危險，營養和口感也所剩無幾，沒有留下來吃的價值。
一般不建議繼續吃帶一點發芽的土豆。
新鮮土豆含有微量茄鹼，適量攝入不會對健康造成危害。但在貯藏不當的過程中，土豆皮會變綠、發黴、腐爛、發芽，龍葵素含量會顯着增加。龍葵素含量增加時不建議使用，否則會引起中毒。
一次攝入過多的龍葵素可能會引起中毒，會出現消化系統和神經系統的症狀，如噁心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、呼吸困難等食物中毒症狀。因爲土豆一旦發芽，土豆原有的'營養成分就會流失，再吃經過高溫浸泡煮熟的土豆也沒有意義。
無論是從生活的角度，還是從健康的角度，發芽的土豆都是絕對扔掉的。發芽的土豆雖然不能食用，但還有其用途。土豆含有澱粉，可以幫助去除油漬和水垢。
通常，廚房使用的擦洗槽容易出現油漬。可以用長豆芽的土豆擦洗水槽，容易擦洗乾淨。在日常飲食中特別注意食物的安全性。對於發芽或發黴的食物，千萬不要食用，以免食物中毒。
