【導讀】：蝦皮、豆腐和白菜都是生活中常見的食物，蝦皮富含豐富的蛋白質和礦物元素，而豆腐和白菜也是很養生的食品，所以今天小編要給大家帶來一道蝦皮豆腐燉白菜，一起來看看吧。
豆腐、白菜都是有着很高的營養價值的食材，用來搭配蝦皮一起煮湯既美味又保健，而且就算吃多了也不擔心長胖，下面就一起來學習一下這道湯的做法。
材料：
豆腐1盒，白菜4片，蝦皮適量，小米椒1個，鹽適量，雞精適量，小蔥適量，薑片適量
做法：
1、豆腐一盒，改刀，切塊
2、白菜梆子和菜葉分開
3、鍋裏先放入白菜梆子，再下入豆腐
4、放入蝦皮在放一點點黃酒去腥，可以適量放點薑片
5、燉煮15分鐘左右，放一點點小米辣不要多要不就奪去湯的鮮味了，最後放白菜葉因爲比較容易熟
6、煮3分鐘，上面撒入蔥花，滴幾滴香油或者橄欖油完成
蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦(中國毛蝦)被晾曬至幹而成的食品，入口鬆軟，味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少，曬乾後肉更不明顯，給人一種只有一層蝦皮的感覺。
蝦皮便宜、實惠、味道鮮美，含有豐富的碘等營養物質，是含鈣量最高的食品之一。蝦皮歷來被認爲既是美味，又是滋補壯陽之妙品，可用於各種菜餚及湯類的增鮮提味，是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品。
