兩小時內喝完。
1、兩小時內
牛奶打開後應該在兩小時內喝完。因爲牛奶在敞開的情況下，會和空氣接觸，從而發生氧化反應，產生沉澱物，如果常溫存放時間超過兩小時，牛奶就會出現變質現象，無法正常飲用。
2、保存方法
喝不完的牛奶，最好放入冰箱中冷藏，可以延長保鮮期，而且在冷藏的過程中，要將牛奶裝入乾燥無菌的玻璃罐中，並將罐口蓋緊，隔絕空氣，但已經打開的牛奶，最好當天喝完。
3、食用禁忌
牛奶中含有豐富的鈣元素和蛋白質，在飲用的過程中，不能吃雞蛋，以免加重腸胃的負擔，難以消化，而且牛奶不能和菠菜等草酸較多的蔬菜一起吃，以免二者成分產生反應，生成沉澱物，導致人體不適。
牛奶打開後要在兩小時內喝完，牛奶與空氣接觸的時間越長，變質的速度越快，常溫狀態下存放時間超過兩小時，牛奶中會滋生過多的細菌，影響身體健康，而且在飲用牛奶時，不能吃雞蛋、菠菜，以免腸胃無法消化食物，出現腹痛症狀。
牛奶冷藏可以保存多久
未開封的牛奶冷藏可以保存1～6個月，開封之後的.牛奶在冰箱冷藏，最多能保存24小時。變質的牛奶聞起來會有一定的酸味，液體有粘稠的現象。在夏天，純牛奶打開後，放在常溫下3～8小時就會變質，若是在冬天，溫度較低，能夠放12小時左右。
開封之後的牛奶，在冰箱中冷藏，最多能保存24小時，建議儘快飲用完。若是牛奶沒有開封，一般能保存1～6個月，具體需要看牛奶包裝上的保質期。
變質的牛奶聞起來會有一定的酸味，液體有粘稠的現象，還有白色的塊狀沉澱物，底部還會有雜質出現，甚至還會出現變色等情況，這種純牛奶不建議飲用。
在夏天，純牛奶打開後，若是放在常溫下，可能3～8小時就會變質，不建議繼續飲用。若是在冬天，溫度較低，牛奶打開之後，能夠放12小時左右不變質。
豆汁能保存多久
最多一兩個小時吧。豆汁最好及時喝完，因爲時間太長營養價值會消失。
將豆汁的開口用保鮮膜密封，然後放入冰箱冷藏室保鮮。
豆汁是老北京獨特的漢族傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆爲原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後，剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
豆汁的味道
北京人準告訴你不可描述，不可描述，卻道酸香一神物。
這就好比柳州的螺螄粉、徽州的臭鱖魚、四川的烤腦花、貴州的折耳根，大多在外地吃不到正宗的，故化作舌尖上一抹鄉愁。真正的滋味，還得到當地親口去體會。
來到了吸一口霧霾賽過神仙的北京城，仙境中的你可以隨意摸進簋街的一家小店，招呼小二：“來一碗豆汁兒!”
豆汁兒不是豆漿，也不是豆腐腦，充滿好奇的你千萬不要用前半輩子接觸過的任何帶‘豆’字的飲品去類比它，它的美，絕對會讓你哇的一聲x出來。
店小二高喊一句：“這位貴客，豆汁兒來了您吶!”一隻搪瓷破口碗帶着老北京鄉土氣息，盛着黑黑綠綠的豆汁呈現在你的面前。
你心中竟不免感嘆，世間竟有如此奇絕美食，令宮廷貴族和老北京們流連三百年。雙手一觸碗壁，還是溫的'。
你雖心有猛虎，可是細嗅豆汁，竟想起了姥姥家以前養豬時候剩下的泔水。心中的猛虎也變成了病貓。一面想嚐鮮，一面又被這地溝般的味道卻步。糾結之際，你翻起了知乎：
北京小孩本來是不喝豆汁的，後來被愛喝豆汁的家長猛灌了一次，就開始喜歡喝豆汁了。
等他們長大了以後就給他們的孩子灌，豆汁之味，子孫帝王萬世之業也。
萬世之業，旦死何妨?畢竟一碗6塊錢可不是白白花出去的，於是一捏鼻子，跟喝中藥似的把一碗豆汁一飲而盡，竟不知其味，堪比豬八戒吞人蔘果。
驀然回味，飄飄間，你看見了美妖童船戲俏媛女，看見了警幻仙淫蕩喪天香，你還看見了及時雨大鬧扈三娘，還看見了觀世音坐懷諸葛亮……
一碗小小的豆汁，有如此大乾坤，不可謂不醉人。
等到完全清醒走出小吃店，天色已大晚。
你只要明白，豆汁他日必有重瀉。
豆汁小知識
豆汁兒本來是北京普通百姓的最愛。乾隆十八年(1754年)，有人上殿奏本稱：“近日新興豆汁一物，已派伊立布檢查，是否清潔可飲，如無不潔之物，着蘊布募豆汁匠二三名，派在御膳房當差。”於是，源於民間的豆汁成了宮廷的御膳，乾隆皇帝命人把豆汁兒引入宮廷，並召集羣臣共同品嚐這民間飲品，結果衆大臣喝完齊聲叫好。就這樣，豆汁兒同樣成爲宮廷飲品。
老北京豆汁怎麼喝
喝老北京豆汁時配醬菜是一貫的傳統，夏天醬菜一般選用苤藍，切成細絲，拌上調味品，淋上辣椒油，風味獨到。老北京豆汁還可以搭配炸得焦黃酥透的焦圈一起食用，更具北方特色。
牛奶是膠體嗎
牛奶是膠體。主要依據是:
1、將牛奶放到濾紙上過濾不會被濾爲溶質和清夜,
2、牛奶久置不會發生分層而乳濁液則會發生分層。
3、牛奶遇到酸性物質，比如橙汁，或是其他酸性的水果時會凝聚。
以上三條是膠體的主要物理區分手段，也是膠體的主要物理性質。
牛奶是膠體還是乳濁液
牛奶是一種複雜的液態分散體系。牛奶含多種成分，其中脂肪和水形成乳濁液，酪素和乳蛋白均形成膠體，乳糖形成溶液。故而，其不爲膠體而是濁液。膠體都可以產生丁達爾效應，豆漿就可以產生丁達爾效應，而牛奶就無法產生。
1、丁達爾效應：
當一束光線透過膠體，從入射光的垂直方向可以觀察到膠體裏出現的一條光亮的“通路”，這種現象叫丁達爾現象，也叫丁達爾效應 。
丁達爾效應就是光的散射現象或稱乳光現象。由於溶液粒子直徑一般不超過1 nm，膠體粒子介於溶液中溶質粒子和濁液粒子之間，其直徑在1~100 nm。
小於可見光波長(400 nm～700 nm)，因此，當可見光透過膠體時會產生明顯的散射作用。而對於真溶液，雖然分子或離子更小，但因散射光的強度隨散射粒子體積的減小而明顯減弱，所以，真溶液對光的散射作用很微弱。
2、濁液定義：
濁液屬於分散系的一種，其分散質粒度>100nm。例如土和植物油分別加入水中，振盪後得到的都是渾濁液體，即濁液，其中土爲懸濁液，植物油爲乳濁液。懸濁液不透明、不均一、不穩定，不能透過濾紙，靜置後會出現分層(即分散質粒子在重力作用下逐漸沉降下來)。
乳濁液分散質粒子的直徑大於100nm，爲很多分子的集合體。乳濁液不透明、不均一、不穩定，不能透過濾紙。靜置後會出現液體上下分層的現象。
3、膠體定義：
膠體又稱膠狀分散體是一種較均勻混合物，在膠體中含有兩種不同狀態的物質，一種分散相，另一種連續相。分散質的一部分是由微小的粒子或液滴所組成，分散質粒子直徑在1~100nm之間的分散系是膠體;膠體是一種分散質粒子直徑介於粗分散體系和溶液之間的一類分散體系，這是一種高度分散的多相不均勻體系。
喝純牛奶的好處和壞處
1、喝純牛奶的好處
第一，牛奶對人體有鎮靜安神作用。人吃過牛奶後會感到有一種鎮定感，故晚間臨睡前喝一杯牛奶後會起到安神促眠作用。
第二，牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊癒。牛奶還有抗胃癌功能。
第三，牛奶及發酵的酸牛奶都可以減少癌變的'機率。在致癌的物質中有85%是變異原性機制，所以，經常的喝牛奶或者是喝酸牛奶都有一定的防癌作用。
第四，嬰幼兒喝牛奶能促進智力發育。牛奶中的乳糖被消化解時生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是構成腦和神經組織的一種成分。所以，牛奶能促進智力發育。
2、喝純牛奶的壞處
常喝牛奶容易致前列腺癌，統計學分析後發現,與每天從奶製品中攝入150毫克鈣的男性相比,每天攝入600毫克鈣的男性血漿中1,25-二羥維生素D3(有抗前列腺癌作用)濃度顯着降低,發生前列腺癌的危險上升32%。
不宜喝牛奶的人
1、羣腎結石病人
結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。睡前喝牛奶2～3小時後，是奶中鈣通過腎臟排出的高峯，此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，易患結石。
2、體內缺乏乳糖酶的人
大家都知道這種問題也叫乳糖不耐症。牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人體吸收，必須在消化道乳糖酶的作用下水解爲半乳糖和葡萄糖才能被吸收，如果乳糖酶缺乏，乳糖就不能被吸收。
3、患某些消化道疾病的人
過去認爲，牛奶是消化道病人的最好食品。最近研究表明，牛奶比普通食物更能促進胃酸分泌，從而加重和誘發消化道疾病。因此，患胃及十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎、膽囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。
4、腹部手術者
這種人喝牛奶會使腸脹氣，不利於術後康復。
5、正在服鐵劑藥物的人
當你正在服鐵劑藥物治療缺鐵性貧血時，如果喝牛奶中的鈣質和磷酸鹽會與鐵劑藥物結合影響藥效。
6、鉛作業人員
牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和蓄積，引起服痛、腹瀉。因而加重和引起機體鉛中毒，出現頭暈、失眠、易疲勞等症狀。
7、服丹蔘片的高血壓和冠心病病人
丹蔘分子結構上有羥基氧、酮基氧，可與牛奶中的鈣離子形成絡合物，降低丹蔘藥效。
8、胃大部分切除者
這種人喝牛奶後，會產酸、產氣，出現脹氣、多屁、腹痛、腹瀉。
9、膽囊炎和胰腺炎患者
牛奶中含有較多的脂肪，其消化有賴於膽汁和胰腺酶的幫助，喝牛奶會加重病情。
10、過敏體質的人
這種人喝了牛奶容易發生腹痛、腹瀉，有時也可發生蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。傷寒病患者這種病人喝牛奶後腸腔空內壓力增高，甚至誘發腸出血或腸穿孔。
