燒鯽魚的做法

燒鯽魚的做法可謂是多種多樣，紅燒鯽魚、鯽魚豆腐湯、白蘿蔔鯽魚湯、山藥鯽魚湯、鯽魚燉粉條等等，燒鯽魚的做法也特別的容易，製作起來並不會困難。

燒鯽魚的做法1

紅燒鯽魚的做法1

準備食材：鯽魚、豆瓣醬、醬油、清水、黃酒、生薑、姜、蒜、鹽等

1、先將鯽魚上的魚鱗清理乾淨後清洗，沖洗幾次後用刀在魚背劃幾個口子。

2、在鍋中放入適量的油，將鯽魚放入鍋中燒兩面金黃色，再放入一些生薑和蒜末，放一勺豆瓣醬。

3、加入適量的清水、鹽、黃酒、醬油後，蓋上鍋蓋燜煮，再用大火收汁就可以裝盤，這樣香味可口的紅燒鯽魚就做好了。

紅燒鯽魚的.做法2

準備材料：鯽魚1條、姜、蒜、鹽、糖、蔥、生抽、蠔油、油、料酒

一、姜蒜蔥切好備用，魚洗淨用點鹽淹10分鐘，鯽魚的刺比較多，特別是魚尾，可以在魚尾兩邊切刀密點。

二、熱鍋，下油油溫燒到80度左右再放魚進去煎。

三、煎到金黃色再翻另一邊煎，不要着急翻轉需要耐心。

四、兩邊魚都煎金黃色後，再放入薑絲蒜進去爆香，再放入料酒。

五、再接着放點鹽，醬油，蠔油，少許糖，和1.5碗的水，大火煮開，再調中慢火，蓋起鍋蓋燜3-5分鐘，燜的時間不要過長，以免肉燜老了影響口感。

六、燜到差不多收完汁，最後再放入蔥花調味試味即可。

燒鯽魚的做法2

準備材料：

鯽魚2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蠔油少許、白糖少許。

製作方法：

1、其實紅燒鯽魚的做法也沒有我們大家想象中的那麼複雜的，我們大家想要製作，那麼必須要先將鯽魚去除腹內黑膜和腸線，剪掉側鰭，控幹水分，然後將鯽魚備用就可以了。

2、接下來我們大家就需要在魚身上均勻的劃幾刀，然後大家需要用鹽和料酒按摩魚身，這樣可以起到不錯的入味的作用。然後大家可以將姜蒜切末，然後把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁，這樣調味品就製作好了。

3、之後大家就可以開始製作紅燒鯽魚了，大家需要先將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃，然後還需要另起鍋放少量的花生油，放蔥薑末入鍋爆香。

接下來大家可以將煎好的魚放進來，再把調好的調味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身，接着就需要用大火煮開，然後再將火關小點，之後用中火燉熟了就可以，這時候美味的紅燒鯽魚就做好了。

紅燒鯽魚的營養價值

1、紅燒鯽魚的營養價值是非常高的，尤其是蛋白質的含量更是非常的豐富的，紅燒鯽魚中的的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，我們大家日常生活中經常食用一些紅燒鯽魚，不僅可以補充蛋白質，更是可以起到非常不錯的增強抗病能力的功效，並且對於幫助我們大家緩解和治療肝炎、腎炎、高血壓、心臟病等這些疾病的效果也是非常好的。

2、紅燒鯽魚中的碳水化合物的含量也是非常的豐富的，適當的食用一些紅燒鯽魚，對於幫助我們大家補充碳水化合物的效果也是非常不錯的，並且還可以起到非常不錯的儲存和提供能量的作用，對於幫助我們大家維持大腦功能還可以提供必需的能源，調節脂肪代謝以及增強腸道等功效。

3、其實我們大家不知道的是，紅燒鯽魚中的維生素A含量也是極爲豐富的，而維生素A對於我們人體的健康更是非常的重要的，我們大家適當的食用紅燒鯽魚，對於幫助我們促進身體健康也是非常的有幫助的，還可以增強實力，幫助我們大家調節身體。

紅燒鯽魚的功效與作用

當然，紅燒鯽魚不僅非常的美味，並且保健功效和作用也是非常多的，鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，適當的食用一些紅燒鯽魚嗎，對於幫助我們大家促進脾胃的健康也是非常的有幫助的，並且還可以起到非常不錯的利水通乳的功效。

另外，紅燒鯽魚還可以用於一些疾病的治療，對於幫助我們大家緩解慢性腎炎水腫，肝硬化腹水等等這些病症的效果都是非常好的。

紅燒鯽魚的適用人羣

紅燒鯽魚不僅非常的好吃，並且營養價值也是非常高的，適當的食用一些紅燒鯽魚，更是可以起到非常不錯的保健功效，所以我們一般人羣皆可食用，尤其是我們患有慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫等等這些疾病的人羣，在日常生活中經常性的食用一些紅燒鯽魚，更是非常不錯的選擇。

另外，我們孕婦朋友們在生活中經常性的食用一些紅燒鯽魚，也是可以起到非常不錯的通乳功效的，當然，脾胃虛弱患者朋友們，適當的食用一些紅燒鯽魚，還可以起到非常好的健脾胃的功效。

孕婦可以吃紅燒鯽魚嗎

孕婦朋友們日常生活中也是可以適當的'食用紅燒鯽魚的，孕婦朋友們經常食用一些紅燒鯽魚，既可以補充大量的營養物質，更是可以起到非常好的保胎安胎和催乳的功效。

懷孕期的女性也是可以放心食用的，而且其豐富的營養價值，對孕婦身體以及寶寶的健康都很有幫助。其實孕婦適當的食用紅燒鯽魚，更是可以有效的緩解胎動不安、妊娠性水腫等等這些病症的，可以有效的促進我們孕婦朋友們的身體的健康。

紅燒鯽魚放什麼配菜

可以在紅燒鯽魚中放的配菜也是比較多的，比如香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒等等都是非常不錯的選擇。

紅燒鯽魚的熱量

其實紅燒鯽魚的熱量也不是非常高的，經常食用紅燒鯽魚，並不會導致我們大家出現身體發胖的情況。紅燒鯽魚的熱量(以100克可食部分計)是220大卡(920千焦)，單位熱量適中。