煮個30分鐘左右。
一、從超市買的臘肉需要煮多長時間
從超市買回來的臘肉如果放入鍋中煮的話。一般煮20分鐘到半個小時左右就可以了。有時暴曬烘烤過的臘肉生吃都可以，但是很多人不習慣生吃，還是喜歡把它煮熟來吃，那麼由於肉是失去水分的，所以會非常的硬，因此需要放入水中煮透煮軟，這樣纔可以吃，所以買回來的'臘肉煮個30分鐘左右即可食用。
1、整塊煮
超市裏面的臘肉一般都是一整條或者是將它切斷之後進行小包裝出售。所以如果是一家三口吃的話，可以買小袋裝的臘肉回來，然後將整塊臘肉放入水中清洗一下，接下來就可以直接放入裝有水的鍋中開始煮。煮的時候先開大火把水煮開，再開小火慢煮大約30分鐘左右，臘肉就會變軟，然後把它撈出控水，切薄片擺盤即可。
2、切片煮
買回來的新鮮臘肉也可以先將它洗乾淨，然後直接改刀切成厚度適宜的薄片，接下來可以在裏面加入一些白菜，然後將臘肉與白菜放在一起放入鍋中去煮，這樣的話煮出來的臘肉和白菜都非常的好吃。
3、放入花椒
煮臘肉到時候可以在裏面放入適量的花椒，這樣可以提升臘肉的香味，放了花椒之後，會讓臘肉吃起來味道更加好一些。尤其在四川一帶，特別喜歡在煮臘肉的時候放入一些花椒。
臘肉一般醃製多長時間
臘肉在中國南北均有出產，南方以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉爲主。做臘肉一斤豬肉大概要0、75斤鹽就好，用大概用鹽醃製3個小時。如果是醃製豬肉，最好選用肥瘦相間的五花肉，湯會更香。花椒、八角要和鹽一起放到容器中，這樣的臘肉吃起來會有股特殊的香味，製作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。
臘肉醃多久可以曬太陽
冬至後醃臘肉需要醃製7天后晾曬。每年的農曆臘月（大約在陽曆一月份）可以醃製臘肉。醃製時，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切成2斤左右的長條，用鹽把肉的表層全部搓擦一遍，然後分層裝入容器裏，放時每層再灑上一些鹽（如果爲了口感好，增加香味，可以在醃製時加入一些花椒、白酒、生薑）；
最後將容器口紮緊。一星期之後將肉翻一次身，表面再撒一些鹽，十四天後纔可拿出掛在陽臺上曬。這樣的臘肉可以放較長時間。
什麼時候曬臘肉最好吃
不知道大家有沒有聽說過一個曬臘肉的小祕密，冬至前10來天是曬制臘肉的最好時機呢?小編聽老人說說這幾天是冬季最少蟲子的幾天時間。農家地道臘肉還得經太陽曬烤。
選晴好天氣，將一塊塊制好的臘肉掛在農家房前的曬場或陽臺上烤曬。經陽光曝曬，臘肉曬得流油，曬出臘肉特有的鹹香味。經過1～2個月的'熏製或風乾、日曬，肉條逐漸失水變幹，色澤由白變作金黃剔透，每100公斤鮮肉出成品70公斤左右。
製作醃臘食品用肉需新鮮
製作醃臘食品選材非常重要，尤其是製作香腸、臘肉時，必須選擇新鮮豬肉。新鮮豬肉肉質緊密，富有彈性，皮薄；膘肥嫩、色雪白，且有光澤，瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發黏。而不新鮮的肉無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質鬆軟，無彈性，粘手，聞起來有難聞的氣味。嚴重腐化的肉有臭味，千萬不能購買、食用。
除了新鮮的材料之外，鹽、花椒、料酒、白糖、混合香料等調料也必不可少。但切不可過量，特別是鹽的用量需科學掌握，不可使用過多。製作時，先將鹽和其它配料拌勻，均勻塗抹在各類肉製品上，或是進行灌製，再將肉塊放入一定的容器內進行醃製，如果是在冬至後立春前製作
臘肉是中國的傳統美食，一年四季都可以吃到！臘肉一般是快過年的時候開始醃製。
因氣候較冷，醃的時間可延長1天，立春後氣候稍暖，鹽分容易醃入肉內，醃的時間則可以縮短1天。待配料滲入肉內後即可拿出來，並要先用清水洗淨肉上的白沫，然後用刀尖在肉塊上端刺一小孔並用麻繩結套拴扣，掛在竹竿上放在通風的地方晾乾。
炒臘肉的做法
材料：
1、臘肉（100克左右）
2、青蒜末（適量）
3、姜蒜末（適量）
4、辣椒（2-3個）
5、食用油（適量）
6、料酒（適量）
7、耗油（適量）
8、鹽、雞精（適量）
製作步驟：
步驟1：將臘肉切成條狀，加兩勺料酒、適量的鹽和雞精，醃製10-15分鐘，讓肉條更加入味。
步驟2：辣椒去蒂後切成小塊，過鍋水後瀝乾，青蒜和姜蒜分別切成末備用。
步驟3：取炒鍋，倒入適量的食用油，油熱後放入醃製好的'臘肉條，小火慢煎。
步驟4：肉條兩面金黃後，加入切好的辣椒塊一起翻炒。
步驟5：再把姜蒜末和青蒜末一起下鍋，翻炒出香味。
步驟6：加入適量的耗油，翻炒均勻後再加鹽和雞精進行調味。
步驟7：最後翻炒均勻即可出鍋，澆在白飯上食用，或者當做下酒菜。
注意事項：
1、在醃製臘肉時，更好選擇不要太鹹的臘肉，不然整道菜會變得過鹹；
2、一定要加料酒，這樣有助於將腥味去掉，讓肉更加入味；
3、炒臘肉時最好用小火慢煎，這樣可以保持臘肉本身的質感和口感。
炒臘肉在中國南方的民間風味菜品中頗具代表性，也是一道被中國人們普遍喜愛的菜餚。其獨特的風味和口感，讓人回味無窮。
總之，要想製作一道美味的炒臘肉，還需要多加練習。掌握了上述的製作方法以後，再加以不斷的嘗試和調整，一定能夠製作出家常的口感和驚喜的味道！
