小米糉子要煮多長時間

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小米糉子要煮多長時間，端午節的習俗是賽龍舟吃糉子，快到端午節的時候，家家戶戶開始準備食材開始包糉子。大家都知道糉子不是米飯，而且外面還有糉子葉，下面分享小米糉子要煮多長時間及相關資料。

小米糉子要煮多長時間1

糉子用普通鍋煮要煮兩個小時左右；中間可以加水，可以加冷水也可以加熱水。

一般家裏都使用蒸煮鍋，這樣的話，你就在冷水下鍋，放上壓着重物的小蒸屜，煮兩個小時左右，然後悶半個小時；也可以煮一個小時，悶一個小時，然後再煮一個小時，接着悶一個小時，這樣更有保證。如果你是高壓鍋，只需要放足量的水，就可以在三四十分鐘左右，就會有一鍋香噴噴，軟糯糯的糉子出鍋了。

不管多少糉子一定要漫過糉子一根手指的高度，再把糉子涼水下鍋之後，因爲水多，有的糉子會漂浮在上邊，這樣一來，漂浮在上邊的糉子就會夾生，所以你要在糉子上面放一個小蒸屜，在小蒸屜上放一個重物，把糉子穩穩的壓在水裏，如果你是高壓鍋，就需要放重物了。

擴展資料

包糉子注意事項

1、糉葉的選擇：廣東人包糉子大多數用糉葉、竹葉，帶有淡淡的清香。購買糉葉的時候要選擇看起來呈黃綠色的略顯陳舊的。糉葉要放清水中浸泡一天，浸泡好後用水煮沸消毒使葉子軟化柔韌，煮開後撈出用清水再次浸泡幾個小時，然後把兩面用刷子刷乾淨即可使用。

2、糯米的選擇：一般包糉子選擇圓粒糯米，因爲圓粒糯米比長粒糯米更有粘性也更糯，口感也會更好。很多人沒有留意到自己買的糯米到底是圓的還是長的。有些廣東人也會選用小米包糉子。

3、糯米的浸泡：糯米越泡越黏，如果沒時間也至少要泡3個小時左右。浸泡越久包的糉子就會越好吃。

小米糉子要煮多長時間2

1、糉子要煮多長時間要看糉子米泡了多久，如果時間較長10小時以上的話煮2個小時就可以了，如果米泡的時間比較短，就要煮3個小時。

2、把包好的糉子放入高壓鍋中加水，水要漫過糉子約1、2釐米。蓋嚴鍋蓋，燒開鍋後扣上限壓閥，用中小火煮約30分鐘糉子就熟了。

3、糉子在加工前需要浸泡1-2天，所有水分已經充分進入糯米內，相對就好煮些了。糉子的烹煮：煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。

4、另外，煮糉子的時間，這個確實不太好說。因爲煮糉子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、糉子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮糉子的時間長短。

小米紅豆糉子的步驟

1、白糯米

2、加入小米

3、然後加入紅豆

4、清洗乾淨泡三個小時

5、糉葉清洗乾淨

6、然後拿兩片煎掉頭部

7、捲起來

8、包上餡

9、頭部摺疊捏好

10、拿繩子綁好

11、放鍋里加入水

12、然後大火煮，然後煮至熟

13、煮好的

14、相當的好吃美味

糯米的營養價值

1、糯米是一種有黏性的、柔潤的稻米，所產的熱量比一般糧谷都高，因此自古被列爲營養上品。

2、糯米糯米含鈣高，而且富含B族維生素，碳水化合物含量也是穀物中較高的。

3、糯米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量澱粉等營養成分。

4、每100克糯米的營養成分：能量348千卡，蛋白質7、3克、脂肪1克、碳水化合物78、3克、葉酸18、7微克、膳食纖維0、8克、硫胺素0、11毫克、核黃素0、04毫克、煙酸2、3毫克、維生素E含量爲1、29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1、5毫克、鎂49毫克、鐵1、4毫克、鋅1、54毫克、硒2、71微克、銅0、25毫克、錳1、54毫克。

糯米雖好，但是也有飲食禁忌，如糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。爲了健康着想，人們在吃糯米的時候，需要多加註意。

小米糉子要煮多長時間3

一般情況普通鍋是40分鐘左右，高壓鍋是20分鐘左右。煮糉子煮到一半不知道熟沒熟的話，可以先從鍋裏撈出來一個，用手指按壓一下（注意燙手），如果這時候糉子軟還有粘性，就說明糉子已經熟了，反之則需要繼續放在鍋裏煮。如果怕時間到了還是不熟，可以煮完之後放鍋裏悶一下。

糉子中的'主要成分是糯米，糯米中的糯米木薯澱粉必須充足的加熱纔會變軟，並且糯米要歷經高溫水煮以後纔會越來越軟糯、沾粘。不一樣的廚具加熱的實際效果會各有不同，所以糉子煮開以後捏起來會十分的軟。

現在的生活越來越便捷，所以超市也出現很多的速凍糉子，大家在煮速凍糉子時不用解除凍結，放到冷水裏邊，隨後開始加熱就可以了。用冷水煮糉子的話，糉子會遲緩的開展加熱，那樣不易出現外熟內生的狀況。