釀造葡萄酒發酵時間一般不會超過一個月，另外，葡萄酒發酵的時間還與存儲環境的溫度有關，溫度越低，發酵時間越長。
葡萄酒是一種非常好喝的酒，而且相對來說其他酒來說它的造價也比較昂貴，但是口感確實是非常不錯的，香味濃郁，口感醇香，
如果是自己家釀的葡萄酒的話那麼最好兩個月的時候就可以喝了，因爲我們自己家釀的葡萄酒沒有經過那麼複雜的加工，不需要陳釀太久。
如果放的太久的'話，裏面的很多營養物質 都會逐漸的流失，慢慢蒸發掉，喝起來口感是非常差的，而且酒精也會逐漸的揮發掉，兩個月過後我們再去喝葡萄酒的時候就會發現它的口感完全不像是酒，
所以如果是自己家釀的葡萄酒最好兩個月就可以喝了，但是如果是市面上賣的葡萄酒的話，是沒有一個確切的時間的，根據不同種類的葡萄酒它也有不一樣的時間。
葡萄酒牌子
1、拉菲，可以說不管我們喝不喝酒懂不懂酒，基本上一提到葡萄酒就會想到這個牌子，而在各種影視劇中也經常出現，八二年的拉菲八六年的拉菲這樣的稱呼，也聰明說明了拉菲這個牌子，在世界各地都是非常知名的，但是造價要幾萬元一瓶，這也是很多人都負擔不起的。
2、拉圖，是法國地區有名的葡萄酒牌子，雖然它的歷史比較短暫，但實際上，它的口感也是非常不錯的，它口感十分豐富，喝起來細膩順滑，鄉里也十分的濃郁醇香，所以說如果喜歡喝葡萄酒的話拉圖也是一個不錯的牌子。
如果是我們家自制自己釀的葡萄酒的話兩個月就可以喝了，如果放的時間再延長的話，那麼裏面的很多酒精和營養物質會慢慢的蒸發和流失掉，所以兩個月就是很好的時間。葡萄酒有很多知名的牌子比如說拉菲，拉圖等等，這些牌子在國際上有很大的知名度，並且口感也非常的不錯。
一、自制葡萄酒多長時間開始發酵？
釀造葡萄酒，主發酵一般持續7-10天，一般不會超過一個月。另外，葡萄酒發酵的時間還與存儲環境的溫度有關，溫度越低，發酵時間越長。發酵溫度應該保持在15-25℃
二、家庭自制葡萄酒最多可發酵幾天？
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，秋冬季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。
1、在家自制的葡萄酒，葡萄酒的釀製方法並不是很正規，釀酒過程中會不可避免地產生很多細菌，如果是大型企業釀造，會全封閉式消毒，但是家庭自制就無法解決這個問題，自釀葡萄酒，一般在衛生方面不能達標，經常存在大腸桿菌超標等情況。
2、國家酒類及飲料質量監督檢驗中心專家吳天祥博士表示，有人曾將自釀葡萄酒送到檢測機構檢測發現，許多自釀葡萄酒的配方有超標等問題，一些自釀的酒甚至含“有毒”物質;所以市民在家釀製葡萄酒時，葡萄酒的釀製方法是需要改進的。
在家裏葡萄酒的釀製方法正確的步驟是：
（1）首先選擇沒有病害的葡萄原料，一顆顆進行認真清洗後，再把葡萄弄碎後裝瓶蓋好。
（2）葡萄酒裏的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的，放在溫暖的.地方等待葡萄首次自然發酵，再隔6至18天，換罐或換瓶，進行“二次發酵”。
（3）最好使用玻璃材質的廣口瓶，第二次發酵時間大約爲一個星期，經過靜置澄清後的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏飲用。
還需要提醒大家的是，葡萄酒在釀製的過程中，不能加水或加酒。吳天祥教授提醒，家庭自釀葡萄酒是，應進行原汁自釀，加水或加酒都是錯誤做法，同時由於整個過程沒有進行完整工業化殺菌，不能控制微生物滋長，很容易發生黴變，有害健康。
一、葡萄酒發酵多長時間可以分離出來
30天左右。一般釀製的葡萄酒需要發酵30天左右，纔會出葡萄酒，這時候就可以將葡萄酒進行過濾，把葡萄的渣以及上面的油脂，泡沫等全部過濾掉，這樣纔是比較清澈的葡萄酒。當然這時候還不能喝，需要進行二次發酵，
二次發酵後的葡萄酒纔是最純正最好喝的。所以釀製葡萄酒千萬不要心急，一定要釀製的時間到位，做出來的葡萄酒纔會好喝。
二、葡萄酒是怎麼做的
1、挑選葡萄
製作葡萄酒，葡萄是關鍵。很多人覺得葡萄酒可以選擇質量差的葡萄，其實這是大錯特錯。品質差的葡萄是釀不出好酒的，所以一定要挑選顆粒飽滿的'，新鮮的葡萄來製作葡萄酒，一些變質的千萬不能選。
2、洗捏葡萄
釀製葡萄酒並不是直接把葡萄放入桶裏就行了，需要先將葡萄洗乾淨，因爲釀製葡萄酒的時候是需要帶皮釀製的，如果不乾淨，那麼釀製出來的葡萄酒自然也不會好。洗乾淨的葡萄需要手工將其一顆顆的捏碎，然後再放入釀製的桶中，這樣才能讓它們完全發酵。
3、加冰糖
釀製葡萄酒是不需要放入酒麴的，只需要加入冰糖，這樣可以加快發酵的速度。把捏碎的葡萄和冰糖一起放入到桶中，然後密封發酵。保證沒有空氣的進入，等30-40天左右，就可以出酒了。
自制葡萄酒的危害
1、如果嚴格按照操作工藝去釀製葡萄酒，自制的葡萄酒是比較安全的，對人類身體也沒有什麼危害，但生活中人們自己釀製葡萄酒的工具和工藝都比較簡單，這樣就會產生一些安全隱患。特別是人們購買的葡萄，如果選擇不當，就會讓造出的葡萄酒含有對人體有害的物質。
2、現在人們養殖農作物，都會爲了提高產量而噴施一些藥物，如果人們在家中樣制葡萄酒時，購買了那些噴施了農藥的葡萄，在清洗時又沒有認真處理，這樣它們的表面就會殘留一些微生物，經過發酵以後就會轉化成對人體有害的物質，會損害人體內臟功能。
