蝦怎麼冷凍保存爲最新鮮，每到這個時候,海鮮的價格正是便宜的時候，很多人就會開始趁便宜的時候,多買一些，放冰箱冷凍保存，下面就來分享一下蝦怎麼冷凍保存爲最新鮮。
【保存大蝦的妙招】
妙招一、密封保存
準備一些保鮮袋、保鮮膜。
1、買一些新鮮大蝦，回家後不用清洗，不要沾水，保持乾燥。根據一頓的食用量，把大蝦分好堆，一堆裝一袋。
2、把大蝦裝進保鮮袋裏，擠出多餘的空氣，把袋子卷緊並密封起來。用保鮮膜把保鮮袋纏緊，多包裹幾圈，這樣就能隔絕空氣和水分。
3、把纏好的大蝦放進冰箱冷凍室裏就行了，吃的時候拿一袋，輕輕敲一敲就散開了，放進清水裏化凍，就和新鮮大蝦一樣了。
妙招二、糖醃保存
準備密封的保鮮盒、白砂糖。
1、買一些外賣用的一次性透明餐盒，用來保存大蝦很方便，密封性也比較不錯。新鮮大蝦還是不要清洗，沾水後就容易變質。
2、把大蝦放進餐盒裏，放一層後撒上一些白糖，再放一層大蝦，再撒一層白糖，直到裝滿，把餐盒蓋起來，放進冰箱裏冷凍。
3、一盒能裝10來只蝦，基本能吃一頓，不夠可以拿2盒。用白糖保存大蝦，可以防止大蝦變黑、失水，同時還有增鮮、去腥的'作用，保存的大蝦味道特別鮮美。
妙招三、塑料瓶保存
準備礦泉水瓶。
1、家家都有礦泉水瓶，很多人喝完就把它扔掉了，其實用來保存大蝦非常實用。塑料瓶的大小各異，無論大蝦、小蝦都能裝得下。
2、大蝦還是不用洗，保持乾燥，把大蝦一隻只裝進礦泉水瓶，一個500毫升的瓶子能裝一二十隻，要是用1.5L的瓶子就裝得更多了。但不建議用太大的瓶子，一次吃不完，解凍後就浪費了。
3、瓶子裝滿後，在水龍頭上結滿水，一定要把瓶子裝滿，水溢出來都沒事，把瓶蓋蓋起來，放進冰箱裏冷凍，這樣能完全把大蝦密封起來，保存時間特別長，放1年也新鮮。
4、有人說蝦太大了，礦泉水瓶裝不下，那可以用“脈動”這樣的闊口瓶，就能輕鬆裝下了。還有吃的時候不好拿出來，這個問題更好解決，用刀把瓶身劃開，整個都拿出來了。
用這3個方法來保存大蝦，不管放半年還是一年都特別新鮮，我平時用得最多的就是第三個，操作簡單方便，保存時間也長，而且不會影響大蝦的味道。
【注意事項】
1、大蝦不要洗。大蝦買回家後，把表面晾乾，就可以保存了，千萬不要沾水，吃的時候再洗就行了。
2、大蝦要按量分開保存。大蝦雖然好吃又營養，但一次不建議吃太多，如果一大堆冷凍就要一起解凍，吃不完的就會浪費了。
【新鮮大蝦的保存】
準備新鮮大蝦、保鮮盒、白糖。
【方法】
第一步、準備好活蹦亂跳的活蝦，遇見便宜的就多買點，錯過就貴了。大蝦的價格和豬肉差不都，但肉質更鮮嫩，而且不油膩，營養也特別豐富，想吃肉的話不如多吃點蝦肉。
第二步、大蝦不要洗，直接剪掉蝦槍、蝦鬚。提前準備一些保鮮盒，或是用一次性透明餐盒也可以，但必須帶蓋子。
第三步、把大蝦放進餐盒裏，按照一次的量碼放，在大蝦上撒一些白糖，碼一層撒一層，然後把餐盒蓋起來，白糖能有效鎖住大蝦的水分，讓蝦肉保持鮮嫩，冷凍再久也不失鮮味，這就是漁民們保存大蝦的“祕訣”。
第四步、把裝好的大蝦放進冰箱裏冷凍起來，至少能保存1年，還和新鮮的一樣。
第五步、食用時很方便，取出一盒解凍就行了，非常方便，口感鮮嫩，味道鮮美，和剛買的活蝦沒什麼區別。
【保存大蝦的.技巧】
①保存大蝦時，一定不要清洗，大蝦沾水後很容易滋生細菌，縮短保存的時間，所以必須瀝乾水分後再保存。
②大蝦不要直接放冰箱冷凍，那樣水分會快速流失，蝦肉就不鮮嫩了，變得又幹又柴。把大蝦放進保鮮盒裏密封保存，可以防止水分流失，還可以防止串味。加入適量白糖，可以鎖住大蝦的水分，讓大蝦保持鮮嫩，蝦頭就不會變色發黑了。
③食用時，讓大蝦自然化凍即可，千萬不能直接用冷水泡，那樣會影響口感。
④還有一個更簡單的辦法，大蝦剪掉蝦槍、蝦鬚後，裝進純淨水瓶子，灌滿水後蓋緊蓋子，放進冰箱裏冷凍，也和新鮮蝦一樣。
【真空保存法】
1、首先買回來的大蝦，我們要把它處理一下，按照自己喜歡的方式，將其頭部中的髒東西，以及蝦線、蝦鬚全部去除乾淨。
2、處理好以後，用流動水對大蝦沖洗兩遍左右，接着我們要準備家裏的蒸鍋，往鍋里加水，並開火把水燒開。
3、水開以後，把蒸屜放上，再將所有準備好的大蝦，放進一個大盤中，再放到蒸鍋當中，把大蝦蒸至熟透。
4、大蝦不用蒸得太久，簡單蒸熟就可以了，蒸好之後，把它取出來，充分放涼，接着準備幾個真空包裝袋，將大蝦裝進袋子裏，真空密封起來。
5、最後再直接放到冰箱裏面，冷凍保存起來即可，保存上半年左右，蝦的味道都不變。
【白糖保存法】
1、準備上適量需要保存的新鮮大蝦，分別將其處理好蝦線和蝦腦，並充分淘洗乾淨，洗好後先放一旁晾乾待用。
2、接着要準備上一個能夠保鮮的容器，保鮮盒、保鮮袋都可以，再把大蝦整齊擺放進容器裏面，先放上一小層。
3、然後往這一層大蝦上面，均勻地撒一些白糖在上面，鋪在大蝦表面，撒好之後，往白糖上繼續放第二層的大蝦，放好後再次放白糖。
4、按照這樣的方法，將大蝦全部擺放進保鮮容器當中之後，蓋上容器的蓋子，把它完全密封好。
5、做好以上的步驟，我們就可以安心將其放入冰箱冷凍室當中保存了，白糖可以很好地留住大蝦的鮮味，讓其肉質不發生變化。
想要保存好大蝦，除了要學會怎麼保存以外，食材本身也要夠新鮮，接下來我再給大家分享一個買大蝦的小技巧。
【如何買到新鮮優質的大蝦】
1、首先一定要買活蝦，不要選擇那些已經死亡的大蝦，味道會很腥，其次，大蝦的身形要呈現爲正常的彎曲形態。
2、第二，拿起一隻大蝦，聞一聞它的味道，一般新鮮的大蝦，其味道就是蝦腥味，以及些許的海鮮所特有的.鮮味，要是遇到帶有臭味，其它異味的大蝦，一定不要購買。
3、第三呢，要觀察一下大蝦的外觀，優質的大蝦，它的整個蝦身都是很完整的，沒有任何殘缺，而且外觀看起來很光滑，有微微的光澤感。
