玉米煮熟後發黑是怎麼回事，玉米的蛋白質含量高於大米，脂肪含量高於麪粉、大米和小米，含熱量高於麪粉、大米及高粱，但缺點是顆粒大、食味差，以下是玉米煮熟後發黑是怎麼回事
玉米煮熟後發黑是怎麼回事1
玉米在冰箱放久了後，煮熟會導致變黑。
黃玉米煮熟後如果變色是因爲變質，變色後不要食用，但花玉米煮熟後變色是很正常的現象。花玉米里邊含有一種叫“花青素”的物質，花青素是一種黑色素，且易溶於水。而這種色素是可食用的，是無毒性，對人體無害的，完全可以放心食用。另外就其營養價值來看，它有抗癌、增強免疫力的效用，並且含硒量也是普通黃玉米好幾倍，有一定的食療作用。
不同顏色的玉米營養價值不同，黃玉米含有豐富的葉黃素和胡蘿蔔素，對視力有一定的保護作用。白玉米澱粉含量很高，所以糖尿病患者建議少吃。
擴展資料
不宜多吃玉米的人羣：
1、缺鈣、鐵等元素的人羣
因爲粗糧裏含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。
2、患消化系統疾病的人羣
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人羣
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
4、體力活動比較重的人羣
粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
5、生長髮育期青少年
由於生長髮育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因爲老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長髮育。
玉米煮熟後發黑是怎麼回事2
夏季怎麼保存煮熟的玉米
1、直接冷凍保存
夏季中想把煮熟的玉米保存的時間長一些，可以直接冷凍保存，具體方法是把煮熟以後的玉米去掉水分我，在後用保鮮袋裝起來，放在冰箱的冷凍室中，進行冷凍保在，想吃的時候，取出直接放在微波中加熱就可以了。
2、夏季煮熟和玉米可以冷藏保存
夏季煮熟的玉米可以放在冰箱中冷藏保存，但是在這種環境中熟玉米的保存時間比較短，多會在二到三天左右，如果時間過長，也會出現變餿的情況，那時是不能再接着食用的。另外冷藏以後的熟玉米再取出食用時，也要再次加熱，最好能放在水中煮開一次，這樣能把保存期間產生的細菌全部消滅掉。
3、夏季玉米可以煮制前保存
夏季喜歡吃煮玉米的朋友，不一定要把玉米全部煮出來，再保存，可以直接保存新鮮的，保存方法是把購買回來的鮮玉米去掉外層的老皮，留下里面的三到四層，然後把它們直接放入冰箱冷凍，想吃時取出帶皮一起煮制，煮好以後食用口感特別新鮮。
菠蘿蜜是一種熱帶水果，可以說是水果家族的龐然大物，它單果重量高達幾千克甚至十幾千克，所以人們把它剝開以後很難一次吃完，那麼剝好的菠蘿蜜應該怎麼保存呢？一會我會介紹它的保存方法，喜歡吃菠蘿蜜的人可以認真瞭解一下。
剝好的菠蘿蜜怎麼保存
1、存箱冷藏保存
剝好以後的菠蘿蜜可以放在冰箱中冷室保存，因爲這種水果的果肉含有較高的糖分，如果直接在常溫下保存容易滋生細菌，會讓它很快發生變質，最好把剝好以後的菠蘿蜜放在保鮮盒中密封好放入冰箱冷藏室，這樣能讓它保存3~5天不變質。
2、冷凍保存
剝好以後的菠蘿蜜還可以冷凍保存，在保存的時候可以用保鮮膜把它們包起來，直接放入冰箱的冷凍室，這也可以讓它保存很長時間，但冷凍以後的菠蘿蜜口感會發生改變，營養也會出現相對的流失，食用價值沒有新鮮菠蘿蜜那麼好。
3、烘乾保存
剝好以後的菠蘿蜜保質期較短，想延長它的保質期，可以把菠蘿蜜的果肉烘乾以後保存最好的做法就是把它擺放在烤箱的`烤盤中，入烤箱把烤箱溫度設置在60度左右，經過34小時烤制以後就能讓他脫水，再把它保存在陰涼通風的環境中，平時可以當乾果吃。
4、做果醬保存
剝好以後的菠蘿蜜還可以做成果醬以後再保存，這樣能有效延長它的保質期，在做的時候可以把菠蘿蜜的果肉放在料理機中，攪碎加適量蜂蜜調勻醃製幾小時，然後把它入鍋用中小火熬煮，熬煮成濃稠的醬狀以後，取出放在乾淨玻璃瓶中，密封冷藏保存即可。
玉米煮熟後發黑是怎麼回事3
玉米煮多久
五穀雜糧有很多，其中很多人都喜歡吃玉米。而且玉米的烹飪方法也有很多，可以做玉米排骨湯，可以做烤玉米，也可以煮着吃。一般玉米煮多久就熟了呢，玉米一般煮15分鐘就熟了，玉米煮多久最好吃呢，玉米品種不同，煮的時間也不同，一般煮十幾分鍾最好吃。
玉米煮多久就熟了
玉米是我國粗糧的一種，它裏面含有較多的粗纖維，熱量也比較低，減肥期間的人比較喜歡吃玉米，一般玉米煮多久就熟了呢，玉米的品種不同，在煮玉米的時候時間上也有差異，一般的甜玉米煮10-15分鐘就煮熟了，像一些糯玉米、黑玉米之類的，煮的時間再加長一些，差不多20幾分鐘就煮熟了。
玉米煮多久最好吃
五穀雜糧的營養價值很高，而玉米好吃美味又不增肥很受大衆喜愛，但有時候的玉米吃起來就比較老，玉米煮多久最好吃呢，玉米好不好吃也和挑選的玉米有關，要挑選嫩的甜玉米，嫩的玉米煮10分鐘就好了，煮的時間不長，玉米里的香氣還存在，糯玉米煮的時候多5分鐘就好，玉米煮好了趁熱吃最好吃，這樣熱的時候玉米里面的營養成分不會流失。
結語、關於玉米煮多久就熟了以及玉米煮多久最好吃大家都清楚了，在家自己煮玉米的時候要注意時間的把控，玉米煮15分鐘就好，煮好裏要及時吃，免得涼了影響口感。
