大蝦的營養價值有哪些，大蝦是海鮮美食中最受歡迎的一道菜,也是家常菜中最方便且能拿得出手的海鮮菜，那麼你知道大蝦的營養價值有哪些嗎，下面就跟着小編一起來看看吧。
大蝦的營養價值有哪些1
蝦的營養價值一：提高免疫力
蝦可以有效增強人體免疫功能。蝦營養均衡的蛋白質來源，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。
蝦的營養價值二：抗氧化的作用
蝦體內的蝦青素是一種作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老，所以常吃蝦對人體是非常有好處的。
蝦的營養價值三：調理疾病
蝦營養豐富，對調理疾病有着很大的作用。蝦肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦的營養價值四：有益心血管健康
蝦對心血管有一定的功效，蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合徵方面有一定療效。
蝦的營養價值五：滋補作用
蝦的營養價值很高，具有一定的滋補作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
以上是蝦的營養價值方面的相關知識，蝦是非常有營養的一種食物，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素，經常食用可以起到養生保健的作用。
注意事項：蝦的好處雖然很多，但也不是所有人都適合食用。有皮膚溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者需忌食蝦；大量服用維生素C期間應避免吃蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
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可以補鈣
蝦的首要營養價值就是能夠幫助人們補充鈣，現如今有很多的人都出現了嚴重的缺鈣症狀，在中老年人時期非常容易因爲缺鈣而導致骨骼疾病，補鈣是人們應該要注意的一件事情，要想補好鈣的話又應該要多吃一些補鈣的食物。
蝦當中富含的鈣是十分豐富的，魷魚，是屬於海鮮當中的一種，所以能夠起到補鈣的效果，對於一些嚴重缺鈣的患者有很大的幫助，我國很多中老年人其實都是屬於缺鈣人羣，因此應該要多吃蝦。
可預防部分疾病
吃蝦的好處不僅表現在能夠補鈣方面，還表現在可以預防部分嚴重疾病的發生，這一方面我國有很多的人都是屬於潛在的疾病患者，這些人體內的熱量過高，出現了嚴重的肥胖症狀，在平時不能夠吃一些太過油膩刺激的食物，否則可能會使人的身體出現嚴重的病變。
要想預防這些嚴重疾病的發生，又能夠找到一種營養價值較高的替代品，那麼肯定就是龍蝦了，蝦當中富含的營養價值非常豐富，但是和其他肉類所不同的是這些食物並不是屬於油膩刺激的食物，因此可以預防很多人出現嚴重的疾病。
可幫助兒童健康成長
在兒童的成長階段也應該要多吃蝦，能夠幫助青少年健康的成長，由於孩子體內的貧血或者是缺鈣症狀都非常的嚴重，所以就應該要吃這些高營養的物質。
家長會發現孩子一般都是比較喜歡吃蝦的，這是因爲蝦肉鮮嫩可口，吃了之後還能夠留給自己非常美味的享受，因此在孩子的成長階段也可以多給孩子做蝦，注意讓孩子養成良好的飲食習慣，慢慢的身體也會變得越來越好。
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蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合徵方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。
鎂、鈣
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱爲甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。
蝦青素
大蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
鈉、銅、硒
調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更爲顯著。
膽固醇及其它
大蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物性糖質。大蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸;大蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
吃蝦的好處
1、 益腎
傳統醫學認爲，其味甘、鹹，性溫，有益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、 通乳
吃蝦還有通乳的功效，產後新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養物質，也能起到通乳的作用，對母乳餵養也很有好處。
3、 滋補
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作爲滋補食品，經常吃蝦有強身壯體的效果。
4、補充多種營養物質
蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。
