扇貝的做法有哪些，我們都知道扇貝是一種非常美味的食物，做成菜品一定非常驚豔，因此受到很多人的喜愛，但是還有很多人不瞭解扇貝的做法，今天小編就來介紹一下扇貝的做法有哪些，希望對大家有幫助。
扇貝的做法有哪些1
蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材：扇貝5個；蒜頭2個；粉絲適量；醬油半勺；植物油半勺
具體做法：1、扇貝洗淨，粉絲泡熟後放在扇貝上，蒜剁碎，植物油和醬油煎一下；
2、把蒜末放入油煎，把煎好的蒜蓉放到扇貝粉絲上，再加一點蒜末；
3、最後把扇貝放入蒸鍋蒸10分鐘後出鍋。
扇貝蛋湯
食材：扇貝肉500克；雞蛋1個；料酒2勺；蔥花適量；鹽1茶匙
具體做法：1、取扇貝肉，用料酒醃製一會兒後把扇貝肉放入鍋中，大夥煮沸；
2、打入一個雞蛋並攪勻，轉中火煮沸後撒入蔥花和食鹽調味後即可。
辣炒小扇貝
食材：小扇貝500克；辣醬、玉米油、料酒、鹽、香菜及蔥姜等適量
具體做法：1、小扇貝用刀撬開去掉內臟泥沙，並用流水清洗乾淨，外殼也要刷洗；
2、將蔥姜切絲、香菜切段、準備好辣椒醬；
3、熱油鍋，放入薑絲煸炒，依次放入扇貝、料酒、辣椒醬，最後加入蔥絲和香菜煸炒均勻後可以出鍋。
香烤扇貝
食材：扇貝200克；培根2片；奶酪2杯；蔥1根；大蒜3瓣；鹽適量；黑胡椒少許
具體做法：1、取扇貝肉，清洗乾淨，放入清水中加適量鹽浸泡15分鐘；
2、扇貝肉在煮沸的鹽水中燙一下，濾幹後放回扇貝殼中；
3、大蒜切碎，撒在扇貝上，再撒些黑胡椒把奶酪也覆蓋在扇貝上。扇貝放進烤箱烤10分鐘；
4、培根煎熟，放涼後捏碎，蔥切碎，把培根和送花一起撒在烤好的扇貝上，香烤扇貝就完成啦。
小蔥拌扇貝
食材：扇貝400克；小蔥150克；醋1勺；醬油1勺；耗油1勺
具體做法：1、扇貝清洗後蒸熟去皮，小蔥洗淨切小段；
2、將扇貝肉、小蔥放入乾淨盆中，加入醬油，醋、蠔油、食鹽調味後即可享用。
扇貝營養價值
1、健腦
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年癡呆症。
2、健脾和胃
扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
3、養顏護膚
扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的.皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
4、抑癌抗瘤
扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
5、降膽固醇
扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
6、解憂
扇貝還有解除煩惱的作用，人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
扇貝的做法有哪些2
原味烤扇貝
食材：扇貝，鹽。
做法:
1、用刷子將扇貝表面的泥沙刷淨；
2、放入水中加少許鹽吐沙；
3、將扇貝擦乾水分放在燒烤爐上；
4、高火烤至扇貝殼打開；
5、將有肉的一面留下繼續烤30秒即可食用；
6、烤出來的湯汁不要倒掉，趁熱喝了，味道絕對鮮美。
黃油烤扇貝
食材：新鮮大扇貝(2個)，嫩筍(2根)，裙帶菜(適當)，新鮮香菇(2個)，黃油(10G)，醬油(少許)，鹽(少許)。
做法:
1、新鮮扇貝洗乾淨；
2、將中間的肉剔出來後再放回扇貝殼內；
3、除去肉以外的裙邊和內臟部分，去掉內臟，把裙邊發稿少許鹽揉掉污垢後沖洗乾淨，也同樣放回扇貝殼內；
4、將嫩筍切小段,香菇切薄片，裙帶菜泡開洗淨後一起放到扇貝殼內，再放一小塊約5G的黃油，滴幾滴醬油，撒少許鹽，烤箱預熱250度烤5分鐘即可。
扇貝天婦羅
食材：扇貝(適量)，青椒(適量)，生粉和麪粉(1:1)，泡打粉(2克)，鹽(2克)，橄欖油(適量)，海鹽(適量)，黃酒(適量)，黑胡椒粉(適量)。
做法:
1、把扇貝上的肉刮下來，把殼洗乾淨放着；
2、刮下來的肉去除黑腸，然後用海鹽，黑胡椒粉，黃酒醃製一下；
3、生粉和麪粉1:1，泡打粉2克，鹽2克混合均勻；
4、慢慢的加水到一定稠度；
5、這時加入稍許橄欖油，色拉油也是可以的；
6、青椒切塊；
7、油鍋熱到有很多小又密的泡泡；
8、把扇貝放入到剛纔的漿裏面，掛漿；
9、然後放入油鍋炸，這時可以開小火；
10、青椒也掛漿；
11、青椒掛好漿也放進去炸；
12、炸好後撈出來放在廚房紙巾上吸油，然後裝盤。
