菠菜粉絲拌扇貝的做法，扇貝是很多人愛吃的海鮮，不僅美味，且營養豐富，對我們身體健康有很多好處，而菠菜粉絲拌扇貝更是一種非常簡單的扇貝家常菜，下面爲大家分享菠菜粉絲拌扇貝的做法，一起來了解一下吧。
菠菜粉絲拌扇貝的做法1
食材
菠菜 300克、扇貝肉 250克、粉絲 30克、大蒜 10克、紅幹椒 10克、花椒粒 1克、生抽 3克、鹽 2克、辣椒麪 2克、糖 2克、芝麻油 5克、陳醋 3克、食用油 10克
方法/步驟
1、粉絲中倒入熱水浸泡變軟，粉絲如果太長可以用廚房剪剪短一些。
2、扇貝肉收拾乾淨放入沸水中，焯燙兩分鐘撈出瀝水備用。
3、菠菜洗淨從中間一切爲二，用開水焯燙一分鐘左右。
4、粉絲撈出瀝乾水分，連同扇貝肉一起放到菠菜中。
5、接着調入生抽、鹽、糖、陳醋和芝麻油拌勻，大蒜切成碎末，與紅幹椒和辣椒麪一同放到最上面。
6、鍋中倒食用油燒熱，放入花椒粒炒出香味丟棄，然後把熱油淋到蒜末和辣椒上榨出香味，將所有食材用筷子混合拌勻裝盤即可。
菠菜粉絲拌扇貝的做法2
扇貝的`做法有哪些
一、扇貝的家常做法
1、青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用
2、扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出
3、熱鍋下油，油熱後下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生
4、倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。
二、扇貝蒸蛋做法
1、冷凍帶殼扇貝取出，化凍後撬開殼，去掉裙邊內臟都不要（新鮮的裙邊可以吃，凍久了腥味兒大)，只取扇貝肉清洗乾淨
2、在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗裏
3、擠上適量檸檬汁，淋入料酒，我還加了一點點鹽，輕輕抓勻，放上薑絲，覆蓋醃製20分鐘，暫時不用可以放冰箱冷藏醃製
4、蒸碗裏倒入香油，用紙巾抹勻碗內壁，將扇貝肉擺放在碗底
5、雞蛋打散後，加入約2/3的涼開水，再加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網倒入蒸碗內，濾出的蛋泡不要
6、最後在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭
7、蒸鍋大火燒開轉小火，放入蒸碗，在上面扣一個碟子，蒸10-12分鐘至表面中心處浮動不明顯，關火出鍋
8、淋上少許味極鮮醬油
三、粉絲蒸扇貝
1、扇貝小心地從殼中取出，洗去泥沙，瀝水，貝殼用刷子刷洗乾淨
2、粉絲用溫水泡發至軟，剪成段
3、扇貝肉加白胡椒粉、鹽、黃酒醃下（至少10分鐘)以入味
4、大蒜、香蔥切末
5、取一大碗，把扇貝肉放在貝殼內，放蔥和蒜內，再鋪上粉絲，倒少許色拉油
6、蒸鍋內水燒開後，放入扇貝，大火蒸5分鐘即可
