你們知不知道炸醬麪怎麼做嗎？很多人會糾結做炸醬麪是用黃豆醬還是甜麪醬呢？學會正確的做法，醬香濃郁很好吃，那麼炸醬麪怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看了解一下炸醬麪怎麼做吧。
炸醬麪怎麼做1
一、炸醬麪怎麼做
二、食材：
去皮五花肉150克，麪條300克，豆腐乾1塊，黃瓜50克，黃豆20克，黃豆芽50克，胡蘿蔔50克，香菇2朵，八角2個，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣
三、配料：
甜麪醬80克、黃醬80克、白糖20克
四、炸醬麪的做法：
1、五花肉洗淨切成肉末，豆腐乾切丁，香菇洗淨切丁。
2、胡蘿蔔切成絲，黃瓜洗淨切絲。
3、姜1塊切薑末，蔥切成蔥花，大蒜切末。
4、黃豆用清水泡發，黃豆芽放入鍋中焯熟，撈出。
5、油溫燒至7成熱，放八角炒香，加入五花肉煸炒出油。
6、加黃醬、甜麪醬和清水拌勻，小火炸10分鐘。
7、放豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、香油半勺、白糖20克炸10分鐘。
8、鍋中倒入清水燒開，放麪條煮熟，撈出，盛入碗中。
9、碼入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、黃豆、黃豆芽，中間澆上炸醬即可。
炸醬麪怎麼做2
一、食材準備
鮮麪條 500克
綠豆芽 100克
胡蘿蔔1/2根
黃瓜1根
紅蘿蔔 200克
幹黃醬 50克
甜麪醬 15克
清水 150克
白糖 20克
大蒜 10克
大料2粒
豬瘦肉 150克
豆乾 50克
二、製作流程
1、準備新鮮的`麪條、瘦肉、豆乾、心裏美蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽。
2、豆芽擇洗乾淨，胡蘿蔔、黃瓜、心裏美蘿蔔分別削皮切細絲備用。
3、豬肉洗淨切成條再切成小丁、豆乾也切丁備用。
4、幹黃醬提前用涼開水拌開來。
5、水開下豆芽焯水至熟透撈起備用。
6、鍋中熱油爆香蒜末，下肉丁翻炒。
7、加入豆乾翻炒出香味，加幹黃醬，甜麪醬開大火翻炒，大火煮開後轉小火，加白糖調味、熬至醬汁黏稠、炸醬完成！
8、鍋裏添加清水，水微開下面條煮約5分鐘即可。
9、麪條撈出入碗，鋪上蘿蔔絲、黃瓜絲、黃豆芽、胡蘿蔔絲再舀上一大勺炸醬，拌拌就可以品嚐美味的炸醬麪了！
