自制獨家辣椒醬

你有沒有想過自己做自制獨家辣椒醬？自己家鄉的辣椒醬，是外面怎麼也吃不到的。不如學會自制辣椒醬，把家鄉的味道留住。小編精心爲大家整理了自制獨家辣椒醬的食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~

自制獨家辣椒醬1

自制獨家辣椒醬

每年秋天媽媽都會做很多辣椒醬，自己做的辣椒醬，用途很多，可以吃餃子時當做蘸料（這是我的最愛~）、早餐在煮雞蛋上澆上辣椒醬吃、炒菜時當做調味料，尤其是炒蛤蜊時，加上自制辣椒醬，基本不用其他的調味料就能做出非常鮮美的炒蛤蜊了（這也是我的最愛~）……它在我家廚房裏的用途實在是太多了，現把家傳的辣椒醬做法呈獻給大家，希望能給你的廚房增添一點兒美好的滋味兒~

用料

自制獨家辣椒醬的做法

1、準備材料（這張圖片是後補的，當時忘了拍照了，西紅柿什麼樣的都可以。）

2、新鮮的紅辣椒，怕辣的可以用新鮮的紅柿子椒，我一般都用柿子椒~洗淨去蒂和籽，控淨水分，用絞肉機或碎菜機絞碎。

3、蒜去皮，用蒜夾子夾碎；洋蔥去皮，絞碎；西紅柿去皮，剁碎；蘋果去皮，絞碎。

4、炒鍋中放入攪碎的辣椒，豆瓣醬，西紅柿碎，蘋果碎，白糖，白醋，鹽，一起煮沸，開鍋後轉小火繼續煮約5分鐘，要邊煮邊攪，以防糊鍋，水份蒸發的差不多後，關火，待辣椒醬不燙手的時候，放入蒜末、洋蔥末、味精，拌勻。冷卻後裝入乾淨的瓶中，密封，放冰箱冷藏。

自制獨家辣椒醬2

自制獨家辣椒醬小貼士

1、炒鍋要用不鏽鋼鍋、不粘鍋或搪瓷鍋，不鏽鋼鍋最好是厚一點的.，不易糊鍋

2、所有步驟都不能沾水和油，以防辣椒醬變質

3、蒜可依據個人口味來增減

4、白醋必須是釀造的，切記不可用勾兌的白醋，切記切記！

5、辣椒1000g的重量，是買回來帶籽的量，去不去籽隨你。若帶籽做，怕鹹的人也可以按上面的輔料用量做，不怕鹹的人可適當增加輔料。

6、注意！這款辣椒醬比較鹹！做調料和蘸料的時候，可以不加鹽或少加鹽，按照個人喜歡的口感來做調整。