你知道醬肘子的家常做法嗎？醬肘子作爲一道家常美食，一直是人們的心頭好。在閒暇時候下廚做一個醬肘子，生活更加美好。下面小編就在這裏跟大家分享醬肘子的家常做法，希望對你們有幫助。
醬肘子的家常做法1
主料
豬前肘(適量)
輔料
冰糖(8塊)，甜麪醬(5茶匙)，料酒(2茶匙)，姜(1塊)，蔥(2段)，大料(4個)，胡椒粉(適量)，大蒜(適量)，醬油(3茶匙)，老抽(1茶匙)，燉肉料(1個)
廚具
煮鍋
步驟
1、前肘買的時候讓賣家把骨頭剃掉，如果回來自己弄就很麻煩了，然後洗乾淨，撒上一層胡椒粉，然後料酒，把蔥薑蒜末放上，放兩勺甜麪醬均勻塗好，醃製兩小時、
2、醃製好洗乾淨，涼水入鍋燒開，煮出來浮沫，去腥，然後把肉撈出來洗乾淨、
3、鍋內放油，待油溫升高把冰糖放入融化燒至冰糖變紅、
4、把蔥段薑片大料 蒜瓣放入鍋內、
5、放三茶勺醬油放兩勺甜麪醬然後加一碗水把肉放在鍋內翻滾兩次、
6、然後添湯看顏色適量加入老抽調色加入兩勺料酒 放入適量鹽 看個人口味然後中火燉兩小時期間多次翻動、
7、好了之後撈出來待溫度變溫用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏24小時、
8、第二天拿出來切片弄點蒜醬開始美餐吧、
醬肘子的家常做法2
下酒菜之--醬肘子的'做法
1、準備食材：肘子最好買完後，讓店家剔一下骨頭；肘子用涼水泡2個小時，期間多次換水，最後加入適量花雕酒再泡1小時左右。
2、調料：放入所有（A）調料，攪拌均勻，如果料汁不夠，可以放些水攪拌均勻；大蔥切段；薑切片；大蒜拍裂不拍碎，山渣劃兩刀，不要切斷；水疙瘩切成0、5釐米的片狀；肉骨茶料包一袋。
3、肘子焯水一定要冷水下鍋，煮開後才能逼出排骨的血水。
4、肘子撈出後，儘量趁熱剔除所有豬毛。
5、之後，倒上已經調好的料汁。
6、把肘子的外皮及裏面均勻地塗抹一遍，並充分按摩，可以放入冰箱冷藏一夜。
7、砂鍋底下墊上水疙瘩，以免，肘子肉直接粘到鍋底，影響口感，鍋也不好刷。
8、放入所有調料及肉骨茶包。
9、蓋上鍋蓋，1600W的火力，鍋開後，調到200W，小火燉1、5小時左右。
10、不燙手時，用豆包布包好，千萬不能涼透再包，這樣就不好成形了。
11、用繩子捆好，最好不要用塑料袋，透氣性不好，夏天更不要用哦。
12、2個都捆好，徹底涼涼後。
13、放入食品袋，一次吃不完，最好放入冷凍室【小妙招：晚上吃，早晨，就放到冷藏室，最適合朝九晚五的朋友了，下班回來有肉吃，美美噠】
烹飪技巧
溫馨提示：
A〉沒有肉骨茶也可以用肉蔻，豆蔻，八角，等調料。
B〉肉骨茶料包配料：桂皮，胡椒，黨蔘，當歸，八角，玉竹，丁香，熟地，白朮，甘草，川穹等十幾種藥材及香料配製而成。
C〉幹黃醬已經非常鹹了，不需要再放鹽了。
D〉幹黃醬在超市調料區有賣。
