什麼蔬菜嘌呤最低，嘌呤是存在於身體的各種細胞中的一種物質，雖然嘌呤對我們非常重要，如果攝入的嘌呤過度也會對人體造成很大的傷害，以下來詳細瞭解什麼蔬菜嘌呤最低。
低嘌呤素菜菜譜大全
1、冬瓜
冬瓜屬於利尿蔬菜，多吃冬瓜有助於遠離高嘌呤，因爲冬瓜除了低嘌呤之外，其中的糖含量，脂肪含量也是很低的。總體來說熱量也很低，是一種效果很好的低嘌呤蔬菜。
2、黃瓜
黃瓜是很常見的`蔬菜，夏天吃黃瓜不僅可以清熱解暑，還能開胃。黃瓜的低嘌呤含量並不高，每100克的黃瓜裏面含有14.6毫克的嘌呤含量。對於高尿酸血癥患者或痛風性關節炎患者可以多吃黃瓜。
3、西紅柿
西紅柿是一種富含有維生素C豐富的食物，膳食纖維也很豐富，不僅可以美容護膚，同時它的嘌呤含量也是特別低的，每100克西紅柿嘌呤含量爲4.3毫克，尤其是夏天胃口不好的人也可以吃西紅柿來開胃。
4、南瓜
南瓜是一種富含有豐富澱粉、膳食纖維以及胡蘿蔔素等營養元素，並且南瓜當中的嘌呤含量很低，每100克的南瓜當中含有2.8毫克的嘌呤，也是屬於低含量嘌呤食物，建議痛風病人多吃。
5、苦瓜
喜歡人不太喜歡吃苦瓜，因爲苦瓜味道苦澀，其實夏天吃點苦瓜可以清熱解暑，並且也適合痛風病人服用，因爲苦瓜當中富含有維生素C，膳食纖維等營養元素，每100克的苦瓜當中含有嘌呤在11毫克左右。
從營養的角度來看，低嘌呤食物往往是100g嘌呤含量在食物中50mg以下是低嘌呤食物。低嘌呤食物如下：
1、大米、玉米、大麥、小麥、蕎麥等穀類食品屬於低嘌呤食品。
2、捲心菜、捲心菜、芹菜、胡蘿蔔、黃瓜、南瓜、西紅柿等蔬菜也是低嘌呤食物。
3、橘子、橘子、梨、蘋果、桃等水果類食物，也屬於低嘌呤食物。
低嘌呤食物一般包括芹菜、菠菜、捲心菜、冬瓜、苦瓜、黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿等綠色蔬菜，也包括一些主食，如小麥食品或蘇打餅乾，在新鮮奶酪、土豆、土豆等食物中也有少量嘌呤。
低嘌呤食物有很多種，除了一些新鮮的水果和蔬菜，還有面條產品或乳製品，根據自己的喜好選擇吃低嘌呤食物，避免體內嘌呤含量增加，也容易引起尿酸結晶或痛風的形成。
如果你在生活中沒有控制好飲食，經常吃一些嘌呤含量高的食物，會伴隨着尿酸的升高形成尿酸結晶，會沉澱在關節引起痛風疾病，也會有關節變形和腫脹疼痛等不良表現，所以在生活中儘量選擇吃一些低嘌呤食物。
食物嘌呤含量相對較高，引起不良症狀，需要及時擺脫不良飲食習慣，不能吸菸喝酒，必要時可在醫生的指導下介入藥物治療。
吃低嘌呤食物時，也可以喝一些溫水，然後每天堅持戶外鍛鍊，可以增強免疫力，預防疾病。
低嘌呤蔬菜：青菜類（雞毛菜、白菜、捲心菜、萵筍、筧菜、芹菜、韭菜、韭黃、番茄 茄子）瓜類（黃瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫蘆等）蘿蔔（白蘿蔔、胡蘿蔔等）土豆、芋艿、甘薯、荸薺、甘藍、橄欖菜、柿子椒、辣椒、洋蔥、大蒜、蒜頭、蔥、姜、木耳等。
低嘌呤食物
1、主食類：精緻米麪及其製品（麪包、糕點、餅乾等）、各種澱粉、高粱、馬鈴薯、山芋、通心粉等
2、奶蛋類：奶類及其製品（鮮奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋類及其製品（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）
關於嘌呤的誤區
誤區一：蔬菜都是低嘌呤食物，痛風患者不必限制。很多人認爲蔬菜嘌呤含量低，不會誘發痛風，因而不需要限制。
蔬菜的嘌呤含量與動物內臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比，總體來說確實要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量並不低，如扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等，痛風患者堅持宜素不宜葷是片面的，痛風急性發作期也要儘量避免吃上述含嘌呤較高的蔬菜，緩解期減少進食次數和進食量。
誤區二：大豆嘌呤含量高，所以痛風患者不能吃豆製品。幹豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等）的嘌呤含量確實比較高，但因水溶性的嘌呤在加工過程中流失，當黃豆加工成豆腐、豆腐皮後，其嘌呤含量大幅下降。
在痛風緩解期，適量攝入大豆製品是可以的，建議選擇豆類及豆製品的順序是豆腐、豆乾、豆漿、整粒豆，攝入量也應按順序逐漸減少。
誤區三：啤酒含有大量嘌呤，其他酒喝點對尿酸沒影響。酒的主要成分是乙醇，它可導致體內乳酸和酮體積聚，競爭性抑制尿酸的排出，故一次過量飲酒可使血尿酸增高，誘使痛風發作。
只要經常飲酒，不管是啤酒、白酒還是紅酒，都會加速嘌呤合成，導致高尿酸血癥和尿酸排泄增多，若在飲酒同時吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛風急性發作，這在臨牀並不少見。因此，建議痛風患者遠離酒精。
